Здорове рагу з баклажанів з м’ятним йогуртом - просто смачно приготоване!
Я думаю, що баклажани справді дуже смачні! На жаль, не стільки мій друг. Тому я завжди повинен добре упаковувати овочі. У цьому випадку я приготував ситне рагу з баклажанів і подав його з м’ятним йогуртом. Йому сподобалось, хороший знак! Це рагу завжди підходить, восени чи влітку. Тож просто спробуйте!
Як приготувати рагу з баклажанів?
Баклажани вимити і нарізати невеликими кубиками.
Потім очистіть і подрібніть цибулю і зубчик часнику.
Тепер нагрійте сковороду або велику сковороду з невеликою кількістю освітленого вершкового масла і протушкуйте в ній шматочки цибулі та часнику. Додайте фарш і обсмажте його з усіх боків.
Також покладіть шматочки баклажана в каструлю і обсмажте їх.
Потім деглазуйте з помідорами і додайте дві столові ложки материнки, сіль, перець і, якщо хочете, кайенський перець.
Дайте тушкованому баклажану тушкувати на середній сковороді близько 30 хвилин. При необхідності додайте трохи води.
Тим часом приготуйте м’ятний йогурт. Вийміть листя м’яти зі стебла і подрібніть їх на невеликі шматочки.
Змішайте подрібнену м’яту з йогуртом і приправте сіллю і перцем.
Коли тушонка з баклажанів гарно закипить, помийте черрі, розріжте навпіл і додайте до рагу. Нехай все вариться ще 5 хвилин.
Тепер знову приправте орегано, кайенським перцем, сіллю і перцем.
Нарешті подайте на чотирьох тарілках і подайте з м’ятним йогуртом.
Поради та примітки:
Якщо ви не любите м’ятний йогурт, ви можете його залишити, подати йогурт без м’яти або, як варіант, подати до страви сметану.
Я також добре уявляю, що рагу можна вишукати за допомогою кабачків.
Якщо ви шукаєте більше рецептів баклажанів, то я рекомендую мою випічку з баклажанів і помідорів або мої нагетси з баклажанами з паніровкою пармезан.