Здорові бананові печива без цукру Без цукру, природно, щоденник боротьби з непереносимістю фруктози

Можна подумати, що я зроблю щось для печива. Насправді я зберігаю печиво рідним, друзям та колегам з офісу досить регулярно. І я впевнений, що ви пов’яжете моє ім’я з печивом 😄 Найчастіше там є вівсяне печиво. Хіба що у мене ще є стиглі банани. Тоді вони повинні в це повірити, і є смачні бананові печива. Знову з вівсяними пластівцями, звичайно 😉

Банани та непереносимість фруктози?

Солодкі банани та фруктозна взаємодія спочатку звучать не дуже доречно. Але банан - це один із тих фруктів, які мають збалансоване співвідношення фруктоза-глюкоза. Вміст фруктози становить приблизно від 3,4 г/100 г до 7,22 г/100 г (я вже читав обидві деталі). Однак така ж кількість глюкози допомагає при переробці фруктози. Тому банани, як правило, добре переносяться багатьма постраждалими людьми. Слід повільно підійти до натовпу і розширити його. Тому я точно не рекомендую банан під час очікування.

Наскільки стиглими повинні бути банани?

Коротше: чим старший, тим солодший. Зелений банан містить дуже велику кількість крохмалю і досить мало цукру. У процесі дозрівання крохмаль поступово перетворюється на сахарозу, тобто цукор. Сахароза складається з рівних частин фруктози та глюкози. Це означає, що чим більше стиглий банан, тим більше в ньому міститься фруктози та глюкози. У збалансованих відносинах нічого не змінюється.

Ви можете подумати, що якщо ви не переносите фруктозу, найкраще їсти зелені банани. Однак вони все ще містять багато речовин, які важко перетравлюються, так що після їжі може виникати біль у животі навіть без великої кількості фруктози. Тож просто використовуйте стиглі жовті банани, на яких вже може бути кілька коричневих плям. Поки що я вважав за краще триматися подалі від дуже стиглих бананів, тобто з великими коричневими плямами та плямами, через велику кількість цукру.

Бананове печиво в різних варіаціях

Я навіть не використовую перезрілі банани для бананового печива. Однак ті, хто мав з ними хороший досвід, звичайно, можуть почекати, поки вони стануть трохи більш дорослими. Важливо лише те, що вони настільки м’які, що їх легко можна розчавити. Потім додайте трохи ванільного порошку, корицю та вівсянку, і печиво можна поставити в духовку.

Ви також можете адаптувати бананове печиво на свій смак. Додавши, наприклад, такі речі:

50г висушеного кокосового горіха
Какао-зерна
Темний шоколад: після закінчення часу випікання покладіть невеликі шматочки темного шоколаду на печиво і дайте їм ненадовго розплавитися у вимкненій духовці
Подрібнені горіхи

М'який замість хрусткого

Не дивуйтеся: печиво не має того типово хрусткого хрумка. Навіть коли вони охололи, вони дуже м’які. Не хвилюйся: це повинно бути. Однак це не впливає на смак. Якщо після випікання щось прилипає до паперу для випічки, просто обережно проведіть під ним виделкою і потроху розпушуйте. Оскільки вони такі м’які, залишки я також зберігаю в холодильнику.

До речі: Окрім багатьох вітамінів, банани містять також амінокислоту триптофан, яку організм перетворює на серотонін. Серотонін є одним із «гормонів щастя». Коротше кажучи: банани роблять вас щасливими 😄

Про фруктозу:
Банани містять від 3,4 г до 7,22 г фруктози на 100 г. Я вже знайшов обидві деталі, і підозрюю, що це могло бути пов’язано зі ступенем зрілості. У будь-якому випадку, однак, він має збалансоване співвідношення фруктоза-глюкоза. Тому багато людей з толерантністю до фруктози переносять її добре. Однак непереносимість фруктози дуже індивідуальна. Тож спочатку спробуйте це з невеликою кількістю печива.

Про лактозу:
Не містить молочних продуктів.