Здорові млинці - швидкі; смачно
Відколи народилася Альва, я завжди жадав млинців зранку. Це справді божевільно - я прокидаюся з думкою "я повинен з'їсти млинці прямо зараз". Має годувати грудьми ...
Але, можливо, це ще й тому, що ці млинці смачно смакують, готові в найкоротші терміни, і завдяки всім добрим інгредієнтам їх можна насолодити без сумління? О так - саме так я люблю здорову кухню - коли вона просто смачна, ніхто не здогадується, що тут вона корисна - але це саме те, що вона є: смачна І корисна одночасно. Чи може бути щось краще?
Я завжди божеволіла від млинців! У дитинстві нам з братом дозволяли регулярно бажати страв, які ми б обідали після дитячого садка чи початкової школи, і я завжди хотів млинці без винятку. Однак вдома їх називали не млинцями, а млинцями, що, мабуть, було пов’язано з тим, що рецепт моєї матері складався переважно з яєць. Окрім великої кількості цукру, вершкового масла та коров’ячого молока, звичайно. Я звинувачую цю пам’ять дитинства в тому, що яйця для мене й сьогодні належать до млинця. Але сьогодні для мене важливо, щоб були принаймні органічні яйця або, ще краще, яйця, я точно знаю, що кури можуть вільно бігати по органічній фермі та мати гарне куряче життя.
В іншому - теж сьогодні, виходячи з моєї попередньої історії (до історії тут разом) важливо, щоб млинці були зроблені з корисних інгредієнтів. Отже, замість білого домашнього цукру для основної солодощі я використовую великий стиглий банан і додаю трохи дрібних вівсяних пластівців, а також борошно з спельти. Разом з невеликою кількістю рослинного молока, двома яйцями та трохи меленої ванілі (кориця також на смак) ви отримуєте смачні солодкі млинці, які разом із кількома чорницею або полуницею смакують ідеально на сніданок і є легкими та поживними. Здорові млинці - хто б це міг подумати. Нещодавно я подала його моєму маленькому братику, і він подумав, що він настільки хороший, що відразу ж захотів рецепт.
Крім того, інгредієнти змішуються в мисці за три хвилини, вам не потрібен ручний міксер або інші інструменти, і ви зможете насолоджуватися ними за кілька хвилин. Тож немає виправдання не робити цього вранці, тому що це було б занадто багато роботи, і інгредієнти зазвичай можна знайти в холодильнику або в коморі.
Здорові млинці - ідеально підходять і для дітей
Цей здоровий варіант млинців також чудово підходить для дітей. Елла любить її, і ми часто на вихідних снідаємо ситним млинцем. Вона завжди отримує перший млинець, що зазвичай визнається вигуком «Мені подобаються млинці оооо-герні-е-е». І мені приємно, що вона споживає ряд корисних поживних речовин, навіть не підозрюючи про це. Наприклад, в даний час вона ніколи не торкалася б бананів, якби я їй так пропонував. Вона навіть не помічає цього в тісті для млинців. Це те, що я називаю "любовно перехитрити" або "підкорити з любов'ю".
Насправді, я хотів викласти рецепт у прямому ефірі минулого тижня, але потім життя повернулося назад, і я застряг у незавершеній версії під час останніх кількох виправлень.
На даний момент ми все ще пробираємось у наше повсякденне життя з чотирма людьми, Альві зараз вісім тижнів, і дні неймовірно короткі і швидко закінчуються. Вона насправді дуже мирне сонечко, яке майже завжди спить (коли вона не п’є). Тим не менше, звичайно, я помічаю, що з двома дітьми це виснажує більше. Дні дуже бурхливі, тому що у нас майже і багато, у Елли встановлений фіксований тиждень, тут для гімнастики, там для музичного курсу, дитячого майданчика, ігрових дат у другій половині дня, педіатра, днів народжень, зустрічей та і і ... А Альва просто повинна завжди брати участь і якось. Додайте до цього звичайне божевілля, наскільки багато божевільної білизни (так, цього разу ми отримали пристойну плювальницю - коли це насправді закінчується ?), старе господарство, покупки, постійне прибирання, пошук речей, розчищення хаосу, продумування всього нічого не забувайте, а і і - пуууух!
А оскільки в даний час у Альви немає денно-нічного ритму, вона рідко засинає до 22:00, а це означає, що з вечора нам майже нічого не залишається. Зазвичай мене так вибивають, що я відразу лягаю з нею в ліжко. На жаль, в даний час ведення блогу є занадто коротким - моя коротка вечірня програма, яка інакше зарезервована для блогу, наразі використовується моєю дитиною.:) У мене в голові стільки рецептів, я постійно пишу собі електронні листи з нагадуваннями, щоб нічого не забути (деменція при грудному вигодовуванні ускладнює справи ...).
Ну, сподіваємось, вона скоро знайде свій денно-нічний ритм. Тоді буде регулярний час сну та більше вільного часу для батьків увечері та більше статей у блозі для вас! Але тепер, насамперед, розважися млинцями!
Підказка щодо підготовки:
Я вже давно працюю над хорошим, здоровим рецептом млинців, тож насправді зараз є дві версії рецепту. В перша стандартна версія Я змішую тісто з півсклянки дрібних вівсяних пластівців і половиною склянки спельта борошна. З цією версією млинці міцніші, їх легше перевертати і не так швидко розпадаються. Я сьогодні випікав цю версію.
В друга версія Я повністю обходжуся без борошна і використовую лише невелику чашку дрібних вівсяних пластівців (для безглютенового варіанту спробуйте рисові пластівці або пшоняні пластівці). Решта рецептів залишається незмінною - можливо, ви просто зможете обійтися без рослинного молока або вам потрібно менше його (тісто повинно бути легко наливати на сковороду в «млинцевій формі», але в жодному разі не надто рідким). Тут тісто стає більш пухким, а млинці не такі стабільні. Іноді я намагаюся перевернути ці млинці занадто швидко, і вони розбиваються, бо їх недостатньо встановлено і тому, що тісто загалом трохи крихкіше. Тоді я просто нарізав млинець на невеликі шматочки і подаю його як Кайзершмаррн - на смак принаймні настільки ж смачний і, безумовно, дуже смачний рецепт Кайзершмаррна.