Здорові рецепти; Анг; Модель Ферро - Марі Клер

Додати до обраного Aurélie Miquel

Все обіцяло їй продавати картини, вона віддавала перевагу натуральним, місцевим продуктам, непромисловому м’ясу та продуктам без глютену. 29-річна Анґель Ферре-Маут, правнучка арт-дилерів, у 2010 році відкрила La Guinguette d'Angèle, органічний стартап, де все смачно, і скористалася можливістю створити власний город у повному центрі Парижа. На початку навчального року вона видає свою нову кулінарну книгу *.

Книга "Кулінарія краси", за її власними словами, де ви дізнаєтесь, чому їсти капусту корисно для шкіри, або рослинне молоко - корисно для обличчя. На сторінках ми виявляємо зелену миску - своєрідну монохромну миску, наповнену хрусткими овочами, залитими соусом матча -, миску з кокосовим горіхом теж, і гранолу з сирої кленової маси. Ми розуміємо, як смажити редьку, перетворити рибу та чіпси на веганську страву, розробити здоровий десерт. І приготуйте закуску - енергетичні кульки - по-каліфорнійськи.

У Angèle Ferreux-Maeght є девіз: "Нехай ваша їжа буде вашим ліками, а ваші ліки вашою їжею". »Доктрина - після дитинства, проведеного на вершинах Грасса, років у
Прогулюючись органічними ринками Каліфорнії та відвідуючи уроки клітинної біології - які вона щодня застосовує на своїй кухні до стін, вкритих місцями зображеннями оголених чоловіків, - це викликає у неї сміх і її команду теж. Його мета: відчувати себе добре під час їжі. Оздоровте тіло, готуючи здорову їжу.

Зелена чаша - підготовка: 5 хвилин

Вегетаріанський, веганський, без глютену, без лактози, сирий, палео. Чудовий детоксикант, багатий залізом і магнієм, корисний для кишкової флори.

На 1 1/2 миски цвітної капусти, 1 ч. Л. до с. порошку чаю з матчі, кунжутного масла, соку 1 лимона, 1 нарізаного скибочками авокадо, 1 жмені дитячого шпинату, 5 або 6 зелених виноградів, розрізаних навпіл, 1 ст. до с. насіння гарбуза, 1 ч. л. до с. насіння конопель, свіжа зелень (базилік, м'ята, чебрець). Соус Матча 1 ст. до с. порошку чаю матчі, 2 ст. до с. оливкової олії, 1 ч. л. до с. уме боші, 1 ч. л. до с. сироп агави.

На грядку з тертої цвітної капусти у формі манної крупи додайте порошок матчі, кунжутну олію і лимонний сік. Змішайте і розташуйте всі інгредієнти перед заливкою соусом.

Пудинг із сирого чіа - приготування: 5 хвилин, відпочинок: 30 хвилин

Вегетаріанське, веганське, без глютену, без лактози, сире. Дуже добре поєднується з іншими рослинними молоками.

Для 1 людини 3 c. до с. насіння чіа, 1⁄2 банана, 1 склянка гірчиці мигдального молока, 2 ст. до с. кленовий сироп, тире ванільного екстракту, 1 щіпка солі. Гарнір Скибочками кумквата (або сезонних фруктів) та пелюстками братки.

Змішайте всі інгредієнти, крім насіння чіа та гарніру. Додайте насіння чіа і перемішайте ложкою. Розкладіть скибочки кумквата і пелюстки братки. Резервувати при кімнатній температурі протягом 30 хвилин перед їжею.

Чаша смузі для рожевих леді - підготовка: 5 хвилин

Вегетаріанський, веганський, без глютену, без лактози, сирий, палео.

На 1 людину 1 банан, 200 г полуниці (або малини), сік 1 лайма (зберегти цедру), 1 соковиту цедру груші (за бажанням), кілька малини, кілька чорниць, 60 г кешью, трохи листя базиліка.

У блендері з’єднайте банан, полуницю, лимонний сік і, за бажанням, грушу, поки не отримаєте однорідну суміш. Налийте смузі в миску і красиво розкладіть решту інгредієнтів. Завершіть, натираючи цедру лимона. Подавайте охолодженим і насолоджуйтесь ложкою.

Порада. Щоб ваш смузі мав консистенцію сорбету, замініть банан шматочками замороженого банана, який ви поклали в морозильну камеру за кілька годин до.

Чаша кокона

Для 2 людей 1 приємний зелений кокос, який видає шум, коли його струсиш (щоб у ньому була вода), 1/2 стиглого манго, кілька чорного винограду, кілька мигдалів, 1/2 граната, кілька листочків
базиліка (або м’яти), сік 1 лайма, 1 ст. до с. ріпакової (або оливкової) олії, трохи насіння конопель. Необов’язково Їстівна квітка для прикраси.

Над чашею, щоб набрати води, використовуйте тупою стороною ножа, щоб вдарити по уявній лінії, яка розділяє кокос на дві рівні частини, у протилежному напрямку смуг. Регулярно наносіть удари, обертаючи гайку в руці, поки вона не розколоється Наріжте манго на шматочки, виноград навпіл. Подрібніть мигдаль. У салатниці змішайте всі інгредієнти, перш ніж заправляти салат у кокосовому горісі. Додайте квітку.

Поради: щоб насіння граната нарізати на четвертинки. Наповніть миску водою і занурте в неї чверті, щоб звільнити насіння пальцями. Вони опустяться на дно чаші, тоді як білі мембрани спливуть на поверхню. Ви можете з’їсти м’якоть кокосового горіха, але знайте, що якщо замочити його на ніч у воді, наступного дня буде ще краще. Ви також можете натерти його на зеленому салаті.

(*) La guinguette d’Angèle, вид. Marabout, 25 €, буде опублікований 1 вересня.