Здорові зерна, насіння та горіхи - кращий здоровий спосіб життя
Загальне для всіх насіння та ядер - це високий вміст незамінних жирних кислот. Ви теж можете отримати від цього користь!
«Зерновий рулет» на пекарні має здоровий вигляд - насіння льону, насіння соняшнику та вівсяні пластівці повинні сигналізувати вам: я здоровий! Насправді такі «рулетики з зерна» переважно випікають лише з білого борошна, пофарбованого цукровою кулерою, і містять небагато таких здорових Ядра і насіння.
Соромно, адже вони можуть багато зробити для вашого здоров’я! Прочитайте тут, які ядра характеризуються якими оздоровчими властивостями.
Незамінні жирні кислоти
Спільним для всіх насіння та ядер («олійних культур») є високий вміст незамінних жирних кислот. Дефіцит незамінних жирних кислот призводить до різних симптомів дефіциту, таких як зміни шкіри (надмірна ороговіння), сприйнятливість до інфекцій, порушення росту, випадання волосся та відсутність тромбоцитів.
Добре відомими незамінними жирними кислотами є "Омега 3" та "Омега 6", які буквально повинні бути "у всіх на вустах" завдяки рекламі: "Здорова омега-3" міститься у всіх рослинних оліях і покращує проточні властивості крові.
Він також знижує артеріальний тиск і ліпіди, тому може запобігти затвердінню артерій. У рибі багато омега-3 (чим холодніша вода, тим жирніша риба, тим багатша на омега-3), а також у місцевих оліях, таких як ріпакова олія, соєва олія, олія волоського горіха, а також у лляному насінні на вашій «здоровій випічці» або в злакові.
Розрізняють мононенасичені, ненасичені та поліненасичені жирні кислоти.
Загальне у всіх - те, що вони є рідинами кімнатної температури. Мононенасичені жирні кислоти містяться, наприклад, в оливковій олії, ріпаковій олії та багатьох горіхах та насінні.
Організм здатний сам виробляти ці мононенасичені жирні кислоти; тому вони не є суттєвими.
До подвійно ненасичених жирних кислот відноситься, наприклад, лінолева кислота, яка міститься в сафлоровій або соняшниковій олії. Поліненасичені жирні кислоти містяться в рибі, кукурудзяній олії, а також у сафлоровій олії або горіхах.
Організм не може сам виробляти поліненасичені жирні кислоти, тому вони є необхідними. Тож добирайся до суті!
насіння Чіа
Насіння чіа походить з Мексики і переживає справжній бум в Європі. Знання про користь цих насіння відомі вже тисячі років!
Насіння настільки цінні, тому що вони багаті омега-3 жирними кислотами, антиоксидантами, білками, клітковиною, вітамінами та мінералами.
Насіння чіа мають високу харчову цінність і багаті фітохімікатами. Тому їх також зараховують до так званих "суперпродуктів". 100г насіння містять: 21г білка, 38г вуглеводів (з них 0г цукру) і 31г жиру (з них 24г поліненасичених жирних кислот).
Вміст кальцію в насінні чіа перевищує вміст молока в п’ять разів. Насіння також містять у 10 разів більше омега-3, ніж лосось, в 4 рази більше заліза, ніж шпинат, магній у 15 разів більше, ніж брокколі і в 4 рази більше клітковини, ніж лляне насіння.
лляного насіння
Насіння льону часто використовують у мюслі, хлібі та на булочках для збільшення клітковини.
Насіння льону багато разів набрякає в шлунково-кишковому тракті, і тиск, який він створює, стимулює роботу кишкових м’язів, рухатись.
Важливо пити багато протягом дня, щоб насіння льону набрякло! У насінні льону також багато жирних кислот омега-3, завдяки чому воно виглядає не тільки здоровим, але і здоровим!
Ядра соняшнику
"Хліб із насіння соняшнику" популярний у Німеччині. Він не випікається з цільнозернового борошна, тому він може бути здоровішим, але насіння соняшнику в ньому є вагомою причиною вибрати його замість звичайного “коричневого хліба”!
Щодо фолієвої кислоти, насіння соняшнику є абсолютними факторами: 100 г містять близько 100 мікрограмів цього вітаміну групи В. Це робить їх особливо корисними для вагітних та жінок, які годують груддю, у яких підвищена потреба у фолієвій кислоті.
Крім того, насіння соняшнику багаті магнієм (420 мг/100 г) та фосфором 618 мг/100 г).
Гарбузове насіння
В інших країнах, як і ми, насіння гарбуза гризуть картопляні чіпси - набагато здоровіший варіант!
Насіння гарбуза забезпечують фітостерини, які, крім іншого, корисні для проблем із сечовим міхуром.
Посмажені за телевізійний фільм, ці ядра добре для вас, і ви уникаєте чіпсів!
кунжут
Кунжут вважається найстарішою олійною рослиною у світі. Кунжут здебільшого відомий лише як жовтувато-коричневі насіння, але вони також доступні як чорне, жовто-біле або червоне насіння. На смак вони особливо горіхові при смаженні.
Маючи приблизно 740 мг кальцію, 340 мг магнію та 8 мг цинку, кунжут пропонує багато мінеральних речовин. 100 г кунжуту містить близько 10% заліза, яке організм може легко використати, особливо якщо поєднувати кунжут з овочами або фруктами, що містять багато вітаміну С.
Ложка насіння кунжуту над фруктовим салатом не тільки чудово виглядає, але й корисна для вашого здоров’я!
Насіння граната
Вони також чудово виглядають у фруктових салатах, але також добре поєднуються, як журавлина, з ігровими стравами та прикрашають безліч десертів.
Гранат містить безліч здорових речовин, таких як поліфеноли, особливо пунікалагіни. Ці цінні рослинні інгредієнти показали, що вони можуть захистити серце, судини, суглоби та простату.