Здоровий дієтичний цукор прихований у багатьох продуктах харчування - FOCUS Online
“Без цукру” вважається здоровим. Але “без цукру” не смакує. Отже, харчова промисловість вносить солодкість у свої продукти у багатьох формах. Ніхто не повинен пам’ятати складні імена, щоб визначити приховані цукри. "Öko-Test" показує, як це простіше.
- Гриль: найкращі рецепти
- Кулінарія для дітей: найкращі рецепти
- План харчування: так ваша дитина може харчуватися здорово
- Приготування їжі для душових - Всі відео
З тих пір, як цукор став загрожувати здоров'ю, харчова промисловість мала проблеми. Оскільки поживна речовина є ідеальним ароматизатором. Навіть ситні продукти, такі як піца або салат із оселедця, не смакують без цукру. Виробники готової продукції придумали кілька хитрощів, щоб заманити споживачів пунктом продажу "мало цукру".
Цукор міститься в багатьох продуктах харчування
Журнал "Öko-Test" розглянув хитрощі, якими харчова промисловість приховує цукор. Крім того, лабораторія перевірила 34 продукти на вміст цукру - з дивовижними результатами. Бо хто б це міг подумати
- Салат з оселедця (Шведські закуски від Лайселла) більше цукру, ніж солі пропозиції,
- Каррівурст перетворений вісім кубиків цукру містить,
- Піца (Д-р Oetker Tradizionale Speciale) сім видів підсолоджуючих інгредієнтів містить,
- в капустяний салат (Надлер) Цукор Друге місце у списку інгредієнтів створює
- Готова кава (найкращий вибір Rewe Капучино без додавання цукру) це в цілому 30 кубиків цукру приносить,
- Кетчуп (Хороший і дешевий кетчуп зі спеціями каррі) з еквівалентом 110 штук кубиків цукру на пляшку 40 відсотків від цукру складається,
- a Скибочки молока майже третина складається з підсолоджуючих інгредієнтів, але це "лише" два кубики цукру відповідає.
Безліч назв бажаного смаку "солодкий"
Як сироп, солодка сироватка, солод, мед, фруктоза, декстроза або сироп агави, підсолоджуючі речовини також використовуються у випробуваних спредах, пластівцях для сніданку, смузі, йогуртах, соусах та пікантних салатах та додають велику кількість цукру.
Щоб знайти приховані цукри, вам потрібно знати хитрощі, які харчова промисловість використовує для маскування солодкого в своїх продуктах:
Фокус номер 1: Замість просто «цукру» виробники часто додають глюкозно-фруктозний сироп, Детрозу та солодку порошку сироватки. У списку інгредієнтів підсолоджувачі потрапляють не вгорі, а в місцях 3, 5 та 9.
Фокус No2: "Природна солодкість", "фруктова солодкість" - це звучить здорово, але це також не що інше, як суміш фруктози та глюкози і, таким чином, якісно прирівнюється до звичайного побутового цукру.
Фокус No3: Всім відомі терміни цукор або сироп. А мальтодекстрин, олігофруктоза чи декстроза? Той, хто хоче розпізнати цукор у будь-якій формі, повинен вивчити багато хімічних термінів.
Фокус No4: “Менш солодке” - це твердження про їжу не означає обов’язково збереження цукру, а те, що продукт містить на 30 відсотків менше підсолоджувача, ніж порівнянна їжа.
Фокус No5: Чим менший виробник вимірює порційну кількість, тим менша частка їжі в загальній добовій кількості цукру. Отже, віднімається вміст цукру, а також жиру, солі та калорій.
І як споживач орієнтується в цій хащі хитрощів? Експерти від "Öko-Test" дають дві нескладні поради:
- У списку інгредієнтів зверніть увагу на терміни, які закінчуються на „-осе”. Все це мило.
- Щоб побачити загальний вміст цукру, корисно заглянути в таблицю поживних речовин.