Здоровий Ерн; Вступ - поради щодо покупок - Stiftung Warentest
зміст
Поради для покупок
При покупці застосовується наступне: Добре сплановане, як правило, вже вигране. Якщо ви заздалегідь задумаєтесь, що хочете приготувати, купуєте ретельніше і надаєте більше різноманітності. Загалом добре: купуйте свіжі та сезонні товари, наскільки це можливо. На смак він кращий і часто також дешевший. test.de дає найважливіші поради.
фрукти та овочі
сезон. Купуйте сезонно. Помідори, редис та полуниця взимку пройшли довгий шлях і здебільшого походять із теплиці. Це відбувається за рахунок смаку та вмісту вітамінів.
Свіжі або заморожені? Залиште всохлий шпинат або жовтувату брокколі. Якщо є сумніви, краще заморожені овочі. Його обробляють щойно зібраним, вміст вітаміну вище і смак кращий, ніж у товарів, які зберігаються тривалий час. Іноді також варто потягнутися за консервами. Візьмемо, наприклад, помідори: тут повністю дозрілі плоди надходять у банку.
Стиглі або незрілі? Стиглі плоди, як правило, трохи піддаються одним дотиком пальця і приємно пахнуть. Ви також можете придбати деякі види фруктів та овочів недозрілими. Яблука, банани, ківі або авокадо дозрівають в домашніх умовах.
Зовнішній вигляд. Зовнішній вигляд часто вторинний: чим блискуче яблуко, тим більша ймовірність його обробки пестицидами. Також слід ігнорувати розмір та комерційний клас: Зокрема, маленькі фрукти часто мають великий смак.
Упаковані фрукти. Слід зважити. Для картонних мисок перевірте, чи волога підлога. Тоді є грязь знизу.
Вуличні кіоски. Маленькі овочеві магазини часто пропонують особливо апетитну зелень. Але слід інтенсивно чистити його вдома. Автомобільні вихлопні гази та зношені гальмівні колодки осідають.
риба
зберігання. По можливості слід покласти свіжу рибу на лід і накрити нею. Упакована копчена риба також повинна бути достатньо охолодженою. В якості запобіжного заходу не купуйте товари, які майже добігли кінця терміну придатності.
Зовнішній вигляд і запах. Вологі, яскраво-червоні зябра, блискуча шкіра, прозорий слиз і ясні очі характеризують свіжу рибу. Якщо риба сильно пахне, не використовуйте її.
Рибні палички. Вони є життєздатною альтернативою для тих, хто не любить вигляд або смак сирої риби. Вони містять всі необхідні інгредієнти. Але: палиця складається з панірування на 35 відсотків, що надзвичайно збільшує жирову та енергетичну цінність. Якщо ви хочете зменшити вміст жиру, ви можете запекти рибні пальці в духовці.
Молюски. Відфільтруйте забруднювачі з води за допомогою їжі. По можливості уникайте мідій з регіонів, близьких до промисловості. М'ясо мідій псується навіть легше, ніж риба. Відкриті мідії повинні закриватися самі під тиском. В іншому випадку з ними слід розібратися.
Сурімі. Це не вишуканий делікатес, а імітація ракоподібного або крабового м’яса з залишків риби. Він також може містити барвники та ароматизований цукром, сіллю та спеціями. Алергікам слід уважно перевіряти перелік інгредієнтів.
Стале рибальство. Світовий океан переловлюється. Приблизно половина риби, яку ми їмо сьогодні, припадає на ферми (аквакультура). Зверніть увагу на тюлень MSC дикої риби або покладіть інший спосіб на органічну аквакультуру. test.de дає поради щодо придбання риби.
плоть
Зовнішній вигляд. Хороше м’ясо не повинно бути абсолютно нежирним. Легка мармуровість використовується не тільки для кращого приготування, але і для смаку. Свіже м’ясо не повинно бути занадто легким, занадто блискучим, сухим або занадто вологим.
Самообслуговування. Уважно подивіться на м’ясо: кров на кістці повинна бути свіжою і яскраво-червоною.
Класно. М’ясо швидко псується при кімнатній температурі. Це означає: швидко йди додому і поклади в холодильник або приготуй.
Побілка. Іноді рожева свіжа пропозиція від м’ясної стійки набуває блідий, неапетитний колір по дорозі додому. Це може бути через освітлення в прилавку. Той, хто вважає, що їх «обдурили», повинен змінити свого м’ясника.
домовленість. Сир повинен бути спорідненим, тобто твердий сир з твердим і білим цвілевим сиром з сиром з білою цвіллю. Цвіль може мігрувати, а смакові нотки можуть впливати одна на одну.
Аромат. Купуйте сир оптом. Попередньо вирізаний він висихає і швидко втрачає свій аромат. М’який сир злегка притиснути. Молодий сир твердий, коли дозріває, поступається.
Ця стаття корисна. 4436 користувачів вважають це корисним.