Здоровий і здоровий Коли салат стає калорійною пасткою
19 серпня 2014 року
Коли салат стає калорійною пасткою?
Салат корисний, насичує і містить лише десять-20 калорій на 100 грам. Це відповідає щільності енергії лише 0,1-0,2 ккал/г. Тому салат по праву вважається засобом для схуднення. Однак дуже мало людей їдять його в чистому вигляді, але приправляють зелене листя смачною заправкою та різними начинками.
Купуючи готову заправку для салату, варто заглянути в таблицю поживних речовин.
Остерігайтеся заправки: багато жиру та цукру
Високий енергетичний баланс таких соусів обумовлений такими інгредієнтами, як майонез, олія та цукор, деякі з яких містяться у великій кількості. Чи класичний вінегрет з олією та оцтом також є калорійною бомбою, залежить від приготування. У 100 грамах рослинної олії міститься близько 900 калорій. Приготуйте заправку самостійно, а потім використовуйте якісну олію і наносите її економно. На одну людину достатньо однієї столової ложки олії.
Легка альтернатива: йогуртовий соус. У 100 грамах нежирного йогурту міститься лише близько 50 кілокалорій. Найкраще змішувати соус самостійно. Таким чином ви можете використовувати нежирний йогурт і вирішити, потрібна рисочка олії чи ні.
Начинки також можуть значно збільшити калорійність салату. Такі популярні інгредієнти, як пармезан, гауда, фета, бекон, панірована курка, тунець або сухарики, мають дуже велику енергію. Приклад: американський салат Цезар. Зелене листя салату ромен не додає страві значних калорій, як і помідори, які він часто містить. Але, маючи велику кількість пармезану та жирної заправки, салат має близько 450 калорій, залежно від того, як він виготовлений. Якщо ви також їсте курку в паніровці, ви можете в основному замовити шніцель з картоплею фрі.
Поради щодо салату, приємного для фігури
- Приготуйте заправку з йогурту або трохи олії
- Економно використовуйте висококалорійні начинки, такі як сир, бекон або горіхи
- Не паніруйте рибу, м’ясо чи овочі, а смажте, готуйте на пару або смажте на грилі. Паніровані страви дуже калорійні, оскільки паніровка просочена жиром
- Їжте переважно салат і менше інших інгредієнтів
- Зелений салат як закваска наповнює шлунок
Замініть вуглеводні гарніри зеленим салатом
Якщо замінити такі гарніри, як макарони або рис, зеленим салатом з помідорами та легкою йогуртовою заправкою, ви зможете заощадити багато калорій. Щоб заповнити, упакуйте велику порцію салату на тарілку і з’їжте нежирний, тобто не паніруваний, шматок м’яса або риби. Інші продукти, багаті білком, такі як яйця та тофу, також наповнюють шлунок стабільно.
Уникайте висококалорійних начинок і жирних підправ
Якщо салат використовується як закваска, слід уникати висококалорійних начинок, таких як грінки, бекон або твердий сир. Найкраще робити заправку самостійно. Тоді ви можете ощадно використовувати олію або приготувати йогуртову заправку. Зелений салат наповнить ваш шлунок і допоможе менше їсти з основною стравою. А після другої страви та легкого салату заздалегідь вам, мабуть, не потрібен десерт, щоб закінчити. Це економить калорії.
Якщо ваш салат забезпечений великою кількістю заправки та начинки, він буде мати не менше калорій, ніж більшість інших основних страв. "Салат із соусом, гарнірами та рулетом - це повноцінне харчування", - говорить Рупрехт. Перш за все, уникайте калорійних бомб, таких як палички моцарели, курячі крильця та інша смажена їжа з салатами. В іншому випадку передбачуваний пристрій для схуднення швидко доставить більше калорій, ніж гамбургер.