Здоров’я Японські кишкові бактерії мають ген суші - WELT

Японські кишкові бактерії мають "ген суші"

здоров

J apans мають кишкові бактерії з «геном суші»: за допомогою них вони можуть краще використовувати деякі компоненти рибних рулетів.

Північноамериканці не мають кишкових бактерій з цією генетичною інформацією.

Японські кишкові мікроби, ймовірно, набули здатності краще засвоювати певні водорості з морських бактерій, пише група вчених на чолі з біологом Міржамом Чжеком з Біологічної станції в Роскоффі, Франція, у британському журналі "Nature" (т. 464, с. 908). . Традиційно готують суші з листям морських водоростей.

Чжек та її команда порівняли генетичний склад кишкових бактерій у 13 японців та 18 північноамериканців. Японці, але не американці, виявили спадкову схильність до ферменту, який допомагає перетравлювати водорості.