Здоров’я та харчування - запрошений студент BANA в Технічному університеті Берліна (старші студії) Be
У цьому фокусі обговорюються теми, пов’язані із пропозиціями, пов’язаними зі здоров’ям, та соціальними та економічними аспектами поведінки споживачів. Також передаються знання про їжу, поводження з нею та її переробка, а також загальна харчова поведінка та її наслідки. Інший напрямок роботи - біотехнології та генна інженерія та їх наслідки.
Лікар. Габі Шеперс-Фіз викладач "Здоров'я та харчування".
WS 20/21: Проект "Як і що ми будемо їсти в майбутньому?"
Сьогоднішня наша дієта вимагає ресурсів.
Як може виглядати екологічне та кліматичне виробництво продуктів харчування? Яких тенденцій харчування ми дотримуємось і які нові продукти вже розробляються?
Припускаючи, що до 2050 року в містах буде спожито приблизно 75% їжі, ми стикаємося з питанням, як буде виглядати майбутнє харчування в міських районах. Наприклад, як може виглядати комунальна продовольча політика, що включає участь, і які ініціативи, приклади найкращої практики, дослідження та технології вже існують у Берліні.
Ми хочемо ознайомитися з різними підходами у проекті, а потім розробити ідеї щодо того, який практичний внесок ми можемо зробити як частину проекту BANA.
Теоретично-практичний проект студентів BANA: Переривчастий піст
Кажуть, що регулярні щоденні перерви на їжу принаймні 16 годин позитивно впливають на вагу, окружність талії та загальне самопочуття.
Студенти BANA перевірили це в чотиритижневому самоексперименті. Результат вражає: половина з 74 учасників втратила від 1,5 до 6 кг, третина більше 2 кг. Більш ніж у 80% досліджуваних обсяг талії також зменшився. У 54 жінок це становило в середньому 2 см, а у 20 чоловіків 2,3 см. У той же час загальний добробут - виміряний за десятибальною шкалою - дещо покращився. Артеріальний тиск та частота серцевих скорочень у спокої, як вираження загального стану здоров'я, залишалися незмінними. Дотримання учасниками інтервалу прийому їжі та голодування було вище середнього. 86% усіх прийомів їжі складали максимум вісім годин.
Згідно з рекомендаціями Німецького товариства ожиріння, результати дослідницького проекту можна вважати медично значущими. Вони підходять для зменшення кардіометаболічного ризику у спостережуваної вікової групи від 46 до 78 років.
Результати були представлені широкій науковій аудиторії у вигляді стендової презентації 8 жовтня 2020 року з нагоди щорічної конференції Німецького товариства ожиріння у Лейпцигу.
Тоді ж повна публікація була опублікована в журналі Nutrition & Medicine 2020; 35: 1-6 від Thieme Verlag Stuttgart.
Авторська версія доступна безкоштовно для студентів BANA
Салютогенез - здоров’я як балансуючий акт
У зимовому семестрі 2016/17 та в літньому семестрі 2017 року були розроблені різні документи з салютогенезу, які можна завантажити нижче: