Зелена капуста - Овочевий лист, харчові цінності, калорії

Зелена капуста, часто асоційована з підбадьорливими стравами, є делікатнішою, ніж виглядає, і піддається легким та дивовижним приготуванням, особливо з птицею та рибою.

  • Низькокалорійна зелена капуста наповнена вітаміном С
  • Він містить глюкозинолати
  • Він доступний майже цілий рік
  • Він любить високі шлюби
  • Його можна вживати у віці до 15 місяців
  • Він зелений, але також білий або червоний

Активи
для здоров'я

Зелена капуста: лікування вітаміном С.!

Вітамін С (імунна система, утворення колагену, енергія, нервова система, втома, засвоєння заліза) є головним надбанням капусти: порція вареної капусти в 250 г майже покриває 3/4 добової потреби дорослої людини.

Зелена капуста також містить:

  • волокна
  • кальцію
  • магнію
  • бета-каротин або провітамін А

Ти знав? Наявність глюкозинолати. Ці речовини мають потужний протираковий ефект.

Численні експерименти, проведені за останні двадцять років як на тваринах, так і на людях, підтверджують корисний ефект регулярного вживання капусти в профілактиці раку товстої кишки та шлунка, а також раку легенів та стравоходу.

Таблиці значень
поживна

зелена

Гарний момент
з'їсти його

Холодні пори року.

Він доступний цілий рік, крім літа! Тому його високий сезон поширюється Жовтень в Квітень.

Город
або балкон у місті?

Капуста - дворічна рослина, яка цінує грунт вологий, глибокий, насичений і прохолодний.

Щоб дізнатися все про те, як вирощувати зелень комір, відвідайте розділ, присвячений виключно цим порадам.

Вибирати
і тримати

Щоб правильно вибрати зелену капусту:

  • Зважте. вага капуста визначає її свіжість: вона повинна бути важкий добре щільний.
  • Листя повинні бути хрусткий і колір

Щоб правильно тримати зелену капусту:

  • У холодильнику: зелена капуста протримається 1 тиждень у ящику для овочів.
  • У морозильній камері: відбілити його спочатку.

Поради
і хист

Зелена капуста готується ...

Видаливши засохле або пошкоджене листя та серцевину, розріжте капусту на чверті. Вимийте його і наріжте листя соломкою.

Позначки приготування:

  • 10 хвилин: у киплячій воді для бланшування, пари або пакету
  • 45 хв. для приготування їжі у воді.
  • 20 хв: у скороварці
  • 30 хв: в печі
  • 10 хвилин: в каструлі або воку

Порада щодо зменшення запаху капусти. Не готуйте капусту занадто довго. Інакше він буде видавати пухкий запах. Щоб зменшити запах, можна додати цілий волоський горіх (з оболонкою), або стебло селери, або шматок хліба.

Зелена капуста чудово поєднується з ...

Зелена капуста любить смаки пряний, відвертий, гострий, навіть йодований. Тому він дуже добре поєднується з яблуками, цесарками, у м’ясних заготовках на повільному вогні, рибі, горіхах, моркві, селері, гірчиці, оцті, картоплі ...

Це також основний інгредієнт Квашена капуста: він ферментується в розсолі, традиційно подається до декількох видів м’яса, таких як ковбаса, відбивні або гомілки. І картопля.

Всім
з'їсти?!

Немовлята

Капуста - сильний на смак овоч, який може дратувати кишечник або важко пережовувати. В ідеалі, його не слід пропонувати раніше вік 15 місяців. Для дітей старшого віку він буде дуже популярний у гарячому котлі.

А всі інші ...

Для кишечника злегка чутливих людей цього достатньо відбілювач листя капусти в окропі протягом 10 хвилин, перш ніж продовжувати готувати.

І звідки це береться?
Походження та сорти

Капусту культивують на європейському та азіатському континентах. Китай, Індія, Росія, Італія, Jапоном, Корея так добре якУкраїна є основними світовими виробниками капусти та іншої капустяної капусти. Німці є найбільшими споживачами. Зелень комір є дуже популярною в усій Європі. Це, мабуть, один із найдавніших овочів, що споживаються на цьому континенті.

Існує кілька різновидів капусти. Залежно від сорту листя бувають зеленими, білими або червоними. Вони стають все яскравішими і яскравішими, коли ви наближаєтесь до серця, оскільки світло не досягає їх. савойська капуста, також названий Савойська капуста, має зелене, рельєфне листя. У порівнянні з іншими качанами, савойська капуста має більш виражений смак.

Рецепти
що ми любимо

Рецепт салату з капусти та огірків

Рецепт, низькокалорійний і легкий, що містить кількість клітковини, яка полегшить травлення. .