Зелений чай, чай за смаком і для приготування - Обсерваторія продуктів харчування
Супер їжа, здорова рослина ... зелений чай заслуговує на те, щоб бути введеним у наше повсякденне життя та нашу кухню. Нагадування про деякі основні поради.
Зелений чай - один з найбільш тендітних чаїв з білим чаєм. Занадто гаряча вода спалює листя і змушує її аромати зникати. В принципі, поради щодо використання рекомендують температуру від 70 до 75 ° C. Деякі чайники можуть досягати точно потрібної температури залежно від сорту чаю.
Гірке, кисле, солодке
Запах чаю, оцінка його кольору - це перші два етапи дегустації, хоча вони мало говорять про майбутній смак напою. Потрапляючи в рот, насолоджуйтесь трьома основними характеристиками чаю: гіркий, кислий і солодкий. Після проковтування ви можете побачити і виміряти його терпкість. Це відчуття "сухості" на мові повністю відрізняється між різними сортами чаю. Тоді завдяки проходженню повітря між носом і ротом (явище ретро-нюху) ви зможете сприймати всі пахучі молекули.
Гарний аромат на кухні
У кулінарії лист зеленого чаю приносить потужні аромати. Він ідеально підходить для копчення риби, приготування сухарів або смаку пирога. Прочитайте Кухар з чаєм. Ви також можете приготувати смачні холодні чаї, набагато кращі та менш солодкі, ніж ті, що продаються на ринку! Спеціальний зелений чай, Чай з матчі, Добре піддається смузі та змішаним сокам. Ці чайні листки, подрібнені в дуже дрібний порошок, можна вводити в сирому вигляді в напої, посипати десертами, свіжими сирами тощо. Сире листя не втрачає ні смаку, ні користі.
Правильні домовленості
Подібно до гранд-кру, зелений чай - чудовий супутник, якого ми із задоволенням будемо асоціювати з випічкою чи певними солоними стравами, бажано досить легкими та круглими в роті, щоб аромати зеленого чаю розвивались та оцінювали його терпкість.