Зелений чай і лимонний д-р

TheVert> Зелений чай і лимон

аскорбінової кислоти

Вітамін С

Зелений чай з лимоном вам краще? Дослідження показують краще засвоєння катехінів у присутності вітаміну С. Розшифровка.

Катехіни в зеленому чаї

Дослідження 2010 року, проведене Університетом Пердью (США), показує, що біодоступність катехінів зеленого чаю, а отже, і його переваг, зростає значним чином в організмі людини у присутності вітаміну С (тести, що проводяться з аскорбіновою кислотою). Джерела: Петерс CM, Green RJ, Janle E, Ferruzzi MG. Композиція з аскорбіновою кислотою та сахарозою модулює біодоступність катехіну із зеленого чаю, Food Research International 43: 95-102, 2010. Катехіни пропонують відносно низьку біодоступність при високих температурах і в кислому середовищі (PH

Вітамін С і зелений чай

Дослідження показують, що організм отримує користь від кращої біодоступності поживних речовин у чаї, якщо людина споживає йогоаскорбінова кислота (вітамін С) до або після, наприклад, лимонний сік. Цей процес підвищує ефективність катехінів, потужного антиоксиданту - одного з багатьох інгредієнтів, який зелений чай містить у великих кількостях і є чудовим для здоров’я. Ще одне дослідження Університету Чжецзян також показує, що потенція поліфенолів збільшується в десятки разів у присутності аскорбінової кислоти, перевіреної в даному випадку на випадки раку легенів. Джерело: Синергетичний вплив поліфенолів чаю та аскорбінової кислоти на клітини аденокарциноми легенів людини SPC-A-1, Wei Li, Jian-xiang Wu, You-ying Tu, J Zhejiang Univ Sci B. 2010 червня; 11 (6): 458-64. Для отримання додаткової інформації ви також можете ознайомитися зі статтею Переваги зеленого чаю.

Лимон у зеленому чаї

Цікавим моментом щодо першого згаданого дослідження є те, що в цьому дослідженні використовується не зелений чай, а екстракт зеленого чаю з Центр технологічних продуктів Nestlé. Друге дослідження було проведено з екстрактом катехіну EGCG. Ми не маємо інформації про тривалість або температуру інфузії або кількість аскорбінової кислоти, використаної в цих двох дослідженнях. Не виключено, що під час цього дослідження кількість катехінів, що використовуються, менше, ніж кількість свіжого настою якісного зеленого чаю (при 60 ° C, протягом 2 хвилин). Ми також знаємо, що свіжозварений зелений чай виділяє відносно велику кількість вітамінів, включаючи вітамін С. Тому ми його розглядаємо не потрібно додавати вітамін С у зеленому чаї, за умови, що зелений чай хорошої якості. З іншого боку, додавання значної кількості вітаміну С (максимум 100 мг) є чудовим для вашого здоров’я, якщо це екстракт зеленого чаю або чорний чай.

Наші кінезіологічні тести, що поєднують лимон і свіжий зелений чай, були безрезультатними. Навпаки, вони показали, що лимон лише трохи стимулював біодоступність катехінів, але різко зменшив користь інших мінералів та мікроелементів.

Тому ми рекомендуємо такі препарати:

  • Додайте вітамін С в екстракти зеленого чаю, або інші продукти, отримані із зеленого чаю та чорного чаю, які містять мало вітаміну С (максимум 100 мг).
  • Нічого не додавати до настою оптимальний свіжий зелений чай гарної якості (при 50-60 ° С протягом 2 хвилин). Найкраще пити його в чистому вигляді і окремо від їжі.

Для отримання додаткової інформації щодо цього останнього пункту ви також можете ознайомитися зі статтею Як приготувати зелений чай?