ЗЕЛЕНИЙ САЛАТ, ДЖЕРЕЛО ЗДОРОВ’Я - Доктор Інфо Ро
Для італійців - це паста, для французів - сир, для китайців - рис. В США? «Ми - люди, що їдять м’ясо», або «найкращий овоч - це м’ясо» - це вислови, які говорять про те, що якщо ви румун, ви занадто добре знаєте і викликаєте можливу схвальну посмішку, коли їх чуєте. І якби їжа, про яку йде мова, була такою корисною та корисною для вашого раціону та фігури, проблем не було б. Однак у «грішному» м’ясі все не так райдужно, чого більшість із нас прагне щодня, тому потрібно знайти рішення. Одним з них може бути наше перетворення на вегетаріанського народу. Б'юсь об заклад, я зараз просто посміхнувся тобі. Добре, тепер перейдемо до реалістичних рішень.
Переваги «сирої частини» вашого раціону
Перш за все, хоча не всі дуже добре переносять сирі овочі (а скоріше варені), вони, включаючи салат, дуже корисні для вашого здоров’я. Сирий салат корисний для підтримання вмісту кишечника у вологому стані, однак людям із запаленою кишкою слід їсти його обережно, - говорить американський дієтолог Генрі Білер у своїй книзі "Їжа - найкращі ліки". Іншими словами, це тримає вас у стані рівноваги. Багато хто також вважає, що природні ферменти, що містяться в салаті, допомагають вам добре перетравлювати їжу та запобігають стресам на організм.
Салат - джерело вітамінів і поживних речовин
Дослідження Школи громадського здоров’я UCLA та Центру охорони здоров’я Університету Луїзіани прийшло до висновку, що люди, які їдять салат, мають значно вищий рівень вітаміну С, Е, В6 та фолієвої кислоти, основних поживних речовин, які підтримують Здорова імунна система та знижує ризик ожиріння, серцевих захворювань та інших хронічних захворювань. Більше того, половина з нас не має необхідної кількості цих поживних речовин, тому користь вживання салату ще більш очевидна.
Деякі види салату (наприклад, хрусткий і довголистий роменський салат) є чудовими джерелами вітаміну А, вітаміну С, марганцю та хрому, а також містять клітковину, вітамін В1, В2 та деякі мінерали: калій, залізо, молібден та фосфор.
Каротин надає жовтий та оранжевий колір овочам, наприклад моркві. Для зелених овочів, а також для салату ці кольори маскуються зеленим кольором хлорофілу. Наш організм перетворює каротин у вітамін А, але сам каротин має безліч функцій. Бета-каротин, найбільш активна сполука, що містить каротин, значно зміцнює імунітет і бореться з раком. Дуже важливо отримувати бета-каротин безпосередньо з їжі, а не з таблеток у формі таблеток, оскільки останні можуть мати побічні ефекти.
Цікаво, що деякі клінічні випробування вважають корисним покращувати салат, додаючи заправку або соус, який не тільки додає додатковий смак, але й збільшує поглинання деяких споживаних поживних речовин, таких як альфа- та бета-каротин.
Деякі дієтологи мають теорію, згідно з якою здорові люди (особливо) повинні їсти 60% лужної їжі і 40% кислої, основна концепція полягає в тому, що вам потрібно підтримувати своє тіло лужним, оскільки коли воно стає кислим всередині, це проявляється зовні. через різні проблеми зі здоров'ям. Салат завжди входить до категорії лужних продуктів, тому ось додаткова причина їсти якомога більше салату під час кожного прийому їжі.
Схуднути, вживаючи салат
Однак, якщо ви хочете не тільки здорового тіла, повного поживних речовин, але і відповідної фігури, відмовтеся від цієї заправки або заправки салатів, стверджують американські дослідники, відомі своїми зусиллями щодо пошуку ефективних формул для схуднення. Дослідження групи з 42 жінок показали, що салат під час кожного прийому їжі допомагає схуднути. Звичайно, це передбачає додавання до їжі 50-100 додаткових калорій, але в той же час споживання калорій зменшиться на 7% - 12%. Як це пояснюється? Пояснення є максимально простим, це може здатися навіть дитячим: якщо ви подаєте салат перед основною стравою, стан ситості налагодиться набагато швидше і, як результат, ваш апетит до основної страви зменшиться або десерт, набагато калорійніший, ніж простий салат. Простий та ефективний.
Поради щодо вибору салату
Ось кілька порад щодо вибору салату: як правило, чим темніший колір, тим багатший корисними речовинами. Тож шукайте темний салат. Дуже створений і маленький салат, як правило, старший і менш ароматний, ніж великий. До того ж це може бути трохи дорожче. Грунт і вода в’януть салат, тому добре вимийте його, лист за листом, і витріть його чистим рушником. Якщо ви хочете зберегти його кілька днів, ви можете тримати його в поліетиленовому пакеті, який щільно закривається, а щоб уникнути вологи, можна накрити пакет паперовою серветкою.
Стаття під керівництвом доктора Сербана ДАМІАНА, спортивного дієтолога, Центр харчування Superfit
Цей товар переглядали 62987 разів.