Зерно, борошно - знання про харчові продукти
Борошно - одна з найважливіших основних продуктів харчування у світі. Борошно - це порошок, який є результатом процесу подрібнення зерна. Існує безліч різних видів: класичним є пшеничне борошно, але для нього також використовують злаки, жито або спельту. Наприклад, кукурудза або рис тут більш екзотичні. Загальне розмежування проводиться між борошном, яке використовується для хліба, так званого «хлібного зерна», та іншими видами.
Борошно - більше, ніж основна їжа
Млин поколіннями виробляє борошно. У той час як вітряні та водяні млини використовувались для приведення шліфувальних інструментів до промислової революції, цей процес зараз є високотехнологічним. На відміну від історичних жорнів, сьогодні використовуються валики, які ріжуть зерно на найдрібніші частинки. Потім ці частинки знову просівають і перевіряють для досягнення однакового розміру в кінці виробничого ланцюга.
Борошно - одна з основних продуктів харчування суспільства. Це потрібно для випікання пшеничних виробів, таких як хліб та булочки, а також кондитерських виробів, таких як тістечка та пироги. Він також є важливим компонентом як доповнення до інших продуктів харчування, наприклад, у виробництві паніровки або соусів. В основному борошно та його продукти є одними з найважливіших складових харчової піраміди і їх слід щедро включати в кожне меню.
Зберігання борошна
Однак борошно підходить не тільки для повсякденного використання. Він може зберігатися дуже добре і не потребує особливого обслуговування. Достатньо температури нижче 20 ° C та рівня вологості, який не повинен перевищувати 70%. За цих умов світле борошно може зберігатись без проблем протягом року, темніші - близько півроку. Однак, якщо умови не є ідеальними або час зберігання перевищено, борошно може стати поганим і, отже, неїстівним.
Властивість, про яку більшість людей навряд чи усвідомлює, - це вибуховість борошна. Якщо воно потрапляє у повітря у великих кількостях і випадково запалюється, відбувається вибухова ланцюгова реакція, яка не може закінчитися без небезпеки. Врешті-решт, лише цікавий факт про одну з найважливіших продуктів харчування в сучасному суспільстві, адже без борошна ніхто не зміг би нагодувати світ та його мешканців.