Зерновий хліб без глютену - спечіть його самостійно без кухонного комбайна!
опубліковано Корінною 21 листопада 2015 р. // У цьому блозі є партнерські посилання.
Випікання без глютену стало легшим: завдяки цьому рецепту мого безглютенового зернового хліба без дріжджів ви обов’язково досягнете успіху! Соковиті, ситні, компактні та веганські. Смішно просто зробити і, насамперед, шалено смачно!
Випікати безглютеновий хліб самостійно набагато простіше, ніж думають багато людей, адже вам не потрібні складні знання фахівців або кухонний комбайн. Коли я почав їсти здоровішу їжу, хліб не входив до мого списку улюблених страв. Чесно кажучи, для мене це насправді не було проблемою. Я просто ніколи не їв хліба з кожним прийомом їжі, і це означало, що в цьому немає потреби. Але я знаю, що багато хто відчуває себе по-різному - і я також люблю одну-дві скибки хорошого хліба зі смачним супом, салатом або антипасті. І цей безглютеновий зерновий хліб якраз такий, як він мені подобається: соковитий, ситний і компактний - веганський. Смішно просто зробити і, насамперед, шалено смачно.
Кілька порад щодо безглютенової випічки
Є кілька речей, про які слід пам’ятати, випікаючи без глютену. Клейковина гарантує, що тісто або готовий хліб тримаються разом. Щоб безглютеновий хліб не розсипався після випікання, важливо додати в тісто відповідний альтернативний зв’язуючий засіб. У цьому рецепті це насіння чіа. Загалом, також підходять насіння льону або гуарова гумка. Якщо хліб або пиріг не обов'язково повинні бути веганськими, яйця також можна використовувати як зв'язуючий агент.
Завжди потрібно додавати достатню кількість рідини у формі води, щоб хліб, булочки або макуха не надто висохли. Маленька миска з водою в духовці забезпечує додаткову вологу. Але мій рецепт дійсно соковитий і залишається таким кілька днів.:)
Є безліч клейковинних альтернатив борошна. У цьому рецепті я повністю відмовився від борошна і використовую лише різні зерна та насіння. Загалом, я також люблю використовувати тефф або мигдальне борошно. Але тепер до власне рецепту.
Супер простий рецепт для всіх любителів хліба
Рецепт у блозі Сари Мої нові корені Я виявив це кілька місяців тому, але без правильної форми для випічки хліба я швидко відкинув ідею спробувати рецепт. Лише коли італофільська родина Леона почала блукати про хліб без глютену з блогу, я запам’ятав рецепт, трохи змінив його, купив форму для хліба і випробував удачу. І що не скажеш: прямий удар! І я швидко зрозумів: я повинен поділитися цим з вами!
Зерновий хліб без глютену - соковитий, ситний, компактний
Хліб саме такий, який мені подобається: соковитий, ситний, компактний. І перш за все, це дійсно легко зробити (вам потрібно лише трохи часу). Хліб також фантастично заморожувати. Тому це мій улюблений хліб з магазину: просто беріть його по шматочках із морозилки. Тост швидко. Насолоджуйтесь. Ном ном ... Хліб - і особливо мигдаль у ньому - справді приємний та хрусткий, і на смак він принаймні такий же гарний, як і свіжий! І що мені особливо подобається: Тісто готується без дріжджів.
Зараз рецепт є невід’ємною частиною мого хлібного репертуару, окрім мого улюбленого багетного горіха та моїх безглютенових вівсяних рулетиків з морквою. І як бонус мені регулярно пропонують мій новий улюблений хліб, коли я відвідую родичів. Нім!