Згущені білки

Погляд ORF.at Network

Підменю

ваги ожиріння

Близько 20 відсотків хлопців та 18 відсотків дівчат у віці від шести до 14 років страждають від надмірної ваги або ожиріння. Пізніші дослідження вказують на можливий зв’язок із високим споживанням білка - серед іншого з молоком.

Категорія: Діти Створено 27.10.2009 .

Однак у минулому надмірне споживання вуглеводів або жирів часто сприймалося як причина, за словами Карла Цвіауера, голови комісії з питань харчування Австрійського товариства педіатрії.

"До того часу, коли вони починають школу, 14 відсотків дівчат і 17 відсотків хлопців мають надлишкову вагу. Майже 50 відсотків з них страждають ожирінням", - сказав Цвіауер, описуючи поточну ситуацію.

Занадто мало руху

Наука шукає причини такого розвитку подій. Зростання відсотка дітей із зайвою вагою, безумовно, явище, яке можна простежити за кількома причинами. Менше фізичних вправ - один з них, але, схоже, є і фактори, пов’язані з дієтою.

"Дослідження з Німеччини показало, що ризик розвитку надмірної ваги або ожиріння у дітей також може бути пов'язаний з рівнем споживання білка", - говорить педіатр Цвіауер. Діти з високим споживанням білка у віці дванадцяти місяців пізніше мали над середньою вагою.

Програмований для набору ваги

Точні причини невідомі, сам білок менш калорійний, ніж вуглеводи або навіть жири. "Вживання білка збільшує власне вироблення організмом інсуліну, а також стимулює рецептори інсуліноподібного фактора росту. Це може призвести до посиленого утворення жирових клітин", - сказав Цвіауер.

Висновок: За умови високої частки білка в раціоні - особливо із звичайного (коров’ячого) молока та молочних продуктів - для набору ваги може бути «увімкнено» своєрідний «метаболічний перемикач», що має ефект через роки.

Занадто велике споживання білка

Поточний австрійський звіт про харчування чітко показав, що діти споживають занадто багато білка: при 1,5 грамах білка на кілограм ваги це на 50 відсотків більше в порівнянні з рекомендаціями. А для ненасичених жирних кислот частка загального споживання калорій становить 14 відсотків, що на 40 відсотків перевищує показник у десять відсотків.

Один із можливих виходів, на думку Цвіауера: "Дітям можна давати більше спеціального дитячого молока. Вміст білка в них значно знижується". У той же час, продукти оптимально пристосовані до потреб дітей у харчуванні. Однак вони містять достатню кількість заліза, йоду, вітамінів та ненасичених жирних кислот. Тут часто не вистачає серед дітей та молоді.