Жаби живіші зі стегнами - SWI
Функція пошуку
Барак Обама закохався в жабині лапки під час своєї президентської кампанії. AFP
Вбити жабу, щоб з’їсти її стегна, так само абсурдно, як і вбити слона за слонову кістку. Це позиція Товариства захисту тварин, яка проводить кампанію. Пояснення.
Цей вміст опубліковано 22 листопада 2009 - 07:01 22 листопада 2009 - 07:01 Саймон Бредлі
Саймон, який народився в Лондоні, є мультимедійним журналістом, який розмовляє французькою, німецькою та іспанською мовами і працює в www.swissinfo.ch з 2006 року. Він висвітлює ООН та інші міжнародні організації в Женеві, а також широкий спектр тем, особливо Франкомовна Швейцарія.
Щороку швейцарці ковтають 120 тонн жаб’ячих ніжок, 90% яких імпортується з Індонезії.
Після хутра та фуа-гра, Товариство захисту тварин тварин Водуаз минулого місяця розпочало кампанію у найбільшому з франкомовних кантонів країни, аби лише переконати своїх мешканців бойкотувати ніжний делікатес з батрачами.
Його активісти вважають торгівлю жабами неприйнятною. Харчуватися жаб’ячими лапами жорстоко, шкідливо для навколишнього середовища та спонукає до «шокуючих» відходів.
«Важить жаба 125 грам. Ви видаляєте його стегна, які становлять 20% від загальної ваги, а решту кидаєте ”, - за словами президента Товариства захисту тварин Вадуа (SVAP).
У випадку з яловичиною (50%) та свининою (40%) відходи також великі, але поки що не, додає Семюель Деброт.
У своїй кампанії SVPA називає світову торгівлю жабами екологічною та соціальною нісенітницею.
В Індонезії, найбільшому світовому експортері (5000 тонн), жаб ловлять і продають фермери, які отримують від них додатковий дохід.
"Але менше жаб означає більше комарів та інших комах", - пояснює Семюель Деброт. В результаті індонезійські фермери змушені купувати згубні інсектициди у великих кількостях для захисту своїх посівів. Причина, яка спонукала Індію заборонити експорт жаб.
Наскільки нейтральною є Швейцарія насправді?
У міжнародному контексті, де все більше відзначається односторонність, швейцарській політиці важко інтерпретувати свій нейтралітет.
Переломний момент
Жаб’ячі лапки процвітають у всьому світі - від шкільних їдалень до шикарних ресторанів у Європі, до ринкових лавок та сімейного столу в Азії та Південній Америці.
За оцінками експертів, близько мільярда жаб виводяться із природного середовища і щороку потрапляють на їжу людини. Франція та США є двома головними імпортерами.
Приблизно п’ять мільйонів коштують у Швейцарії, переважно у франкомовному регіоні країни. Їх завозять замороженими з Індонезії та Туреччини.
Швейцарський закон, навпаки, захищає жаб і забороняє їх вбивати, виловлювати і розводити.
В усьому світі третина земноводних офіційно знаходиться під загрозою зникнення внаслідок знищення середовища існування, зміни клімату, забруднення та хвороб. І зростаюча торгівля ними може призвести до зникнення деяких з цих видів.
Деякі вчені заходять так далеко, що побоюються, що торгівля жабами може відтворити ситуацію великого рибного господарства. "Справа в тому, що процес не є поступовим", - сказав Корі Бредшоу, доцент Інституту навколишнього середовища Університету Аделаїди, яку цитує "Гардіан".
“Є переломний момент. Це саме те, що сталося з переловом тріски в Північній Атлантиці. Для жаб немає даних, відстеження чи управління запасами. Нам слід було б навчитися досвіду риболовлі, але, схоже, ми цього не зробили ».
Інформаційний бюлетень
Підпишіться на нашу безкоштовну розсилку та отримуйте наші найкращі статті на свою поштову скриньку.
Сайлейман Джоджай, власник ресторану Cheval-Blanc в Паєрне, який спеціалізується на жаб'ячій ніжці, стурбований кампанією проти стегна, яка порушується з недавньою забороною куріння в державних закладах.
"Якщо я перестану варити жаб'ячі лапки, я можу закрити магазин", - каже він. Вісім із десяти клієнтів приходять до нього за його знаменитими стегнами з маслом, петрушкою, цибулею-шалотом у супроводі картоплі фрі. Меню, яке він пропонує вже п’ятнадцять років.
Тим не менш, Салейман Джоджай каже, що він розуміє марнотратний аргумент і вважає вирощування жаб головним фактором.
Аргумент SVPA охоплює ще один момент. Від ставка до тарілки жаби терплять "невиправдані страждання".
Потраплених вночі у світильнику фермерів, озброєних сітками та гачками, їх захоплюють і складають у мішки до 300, перед тим як перевозити на великі відстані, на яких багато гине. Потім живих жаб розрізають і випотрошують. У більшості випадків вони мучать довгі хвилини, повідомляє SVPA.
Нехай ядерна зброя справді стає незаконною?
Цей вміст було опубліковано 22 січня 2021 р. 22 січня 2021 р. 22 січня 2021 р. Набирає чинності Договір про заборону ядерної зброї (TIAN). Точка зору Марка Фіно, GCSP.
Невизначений вплив
"Але справа не така жорстока, як різання плавників акул перед тим, як повернути їх у море", - порівнює щодня власник ресторану трамвайної траси в Лозанні.
Жаб’ячі лапки П’єра Мейлана імпортує з Туреччини Les Escargots du Mont-d'Or у Валлорбе. Туреччина, яка захищає жаб протягом трьох місяців шлюбного сезону, що робить речі більш екологічними, судить Бернард Фіваз, директор імпортера.
Крім того, в Туреччині жаби перед вбивством присипляють холодом, додає останній.
На даний момент вплив кампанії SVPA є невизначеним. Безкоштовне 20-хвилинне міні-опитування газет, 56% респондентів не вважають жорстоким вбивати жаб, щоб їх їсти.
Через швейцарський кордон у Франції борці за права тварин намагались у минулому переконати своїх співвітчизників у бойкоті найстереотипніших французьких делікатесів. Але вони зробили білокачанну капусту, кілька стегон близько.
Саймон Бредлі, swissinfo.ch
(Переклад з англійської: П’єр-Франсуа Бессон)
Жаб’ячі лапки
В Європі, Франція є найбільшим споживачем жаб’ячих ніжок та імпортує від 3000 до 4000 тонн на рік.
Але вони також популярні в Китаї, Таїланді та В'єтнамі, наприклад. Вони також мають свою аудиторію в деяких штатах Сполучені Штати таких як Луїзіана, Арканзас і Техас, в Південній Америці та Карибському басейні.
За даними Федеральної митниці, Швейцарія імпортував 119 тонн у 2005 році.
Зараз Індонезія є провідною країною експортер - 5000 тонн на рік.
Комерційне вирощування жаб здійснювали спроби в Європі та США, але з змішаний успіх.
Переважна більшість жаб, які потрапляють на тарілку, є дикі особини.
Згідно з дослідженням журналу Conservation Biology (січень 2009 р.), На сьогодні глобальна торгівля дикими жабами недооцінена. Доки один мільярд жаб щороку видобувають із навколишнього середовища для споживання людиною, зазначає дослідження.
За підрахунками, принаймні третій з 6000 видів земноводних на планеті - жаб, жаб, саламандр, тритонів і безногих - загрожує зникнення.
У Швейцарії земноводні охороняються з 1967 року і є одними з найбільш зникаючих тварин.