Жага Дарвіна до знань про дієту - Стовпці - Суспільство - Tagesspiegel Mobil

Раніше все було краще. І звичайно, це було найкраще набагато раніше. Тож не дивно, що деякі люди засновують свій раціон на кам’яному віці.

суспільство

Логіка: У процесі еволюції наші тіла пристосувались до світу, в якому не було скотарства і не було сільського господарства. Ось чому рис і макарони, молоко та сир не корисні для людей. Гени кам'яного віку просто потребують їжі кам'яного віку. В іншому випадку існував ризик ожиріння, діабету та інфарктів.

Харчуються “Steinis” переважно м’ясом та рибою, фруктами, овочами, горіхами та грибами. Ресторан кам'яного віку відкрився в Берліні в 2011 році. "Якщо ви пристосуєте свої харчові звички до принципів Палео, ви будете годувати своє тіло так, як задумала природа", - обіцяє власник на веб-сайті.

Думка заманлива. Зрештою, людина має еволюційну історію, яка її сформувала. Безалкогольні напої та шоколадні батончики, мабуть, настільки успішні, оскільки наші предки не мали “порожніх” калорій, які майже не містять поживних речовин. Не було потреби розробляти механізм, який би попереджав нас про занадто великі порції. То чому б не узгодити весь наш раціон з еволюцією, дієтою Дарвіна?

Проблема починається з того, що не існує такого поняття, як "одна" дієта кам'яного віку. Мисливські люди, що живуть сьогодні, харчуються вкрай по-різному. Хоча деякі інуїти їдять 90 відсотків м’яса морських ссавців та риби, деякі народи на півдні Африки в основному їдять насіння та горіхи. «Наш вид не орієнтований на єдину оптимальну дієту. Що чудове в людях, це неймовірна різноманітність того, що ми їмо », - пише дієтолог Вільям Леонард. Людина - всеїдна тварина.

Крім того, "Штейніс" неправильно розуміє Дарвіна, каже Марлен Зук з Каліфорнійського університету в Ріверсайді. Людський організм не ідеально пристосований до навколишнього середовища сьогодні, як і в кам'яному віці, за її словами. Еволюція - це постійний процес. Найкращий приклад - лактаза. Раніше лише немовлята могли розщеплювати лактозу за допомогою цього ферменту. У тваринництві люди, які також виробляють лактазу у зрілому віці, раптом отримали перевагу у виживанні та рису, яка переймається у багатьох регіонах світу.

Навіть якщо теорія погана, дієта кам’яного віку не є шкідливою для здоров’я. Кількість м’яса, ймовірно, збільшує ризик розвитку колоректальних пухлин, говорить Олександр Штрле, дієтолог Ганноверського університету. У той же час Штейніс їсть мало вуглеводів, що може допомогти зменшити масу тіла. Вважається, що велика кількість клітковини та мікроелементів знижує ризик ішемічної хвороби серця.

Така дієта все ще може завдати шкоди людству. "З огляду на глобальну екосистему, я вважаю рекомендацію деяких палео-дійових осіб отримувати близько 50 відсотків енергії з м'яса та риби катастрофічною та в основному безвідповідальною", - говорить Штрле. У зв'язку з цим дієта дійсно кам'яного віку.