Жан-Мішель Коен згадує про переваги лінз
Жан-Мішель Коен представляє переваги лінз
Серед бобових культур у Франції найбільше споживається сочевиця. Лікар-дієтолог Жан-Мішель Коен ні засуджує, ні забороняє споживання інші види бобових, навпаки! Однак він хоче пояснити в цій статті перевагу споживання сочевиці.
Різні типи лінз
Ви повинні знати, що насправді існує безліч типів лінз. Таким чином, зелена сочевиця з Пюї-ан-Веле, найпопулярніша з цього сімейства бобових, знаходиться у Франції. Також приходять зелена лінза Беррі з її особливим смаком каштана, сочевиця шампанського та дивовижний колір (рожевий відтінок), або русява лінза Saint-Flour визначає Жан-Мішель Коен.
Поживні переваги сочевиці згадував Жан-Мішель Коен
Якщо сочевиця так рекомендується дієтологами та дієтологами, то це тому, що вона містить багато поживні речовини необхідне для нормального функціонування нашого організму. Наприклад, людям, схильним до анемії, рекомендується їсти сочевицю через високий вміст у ній залізо (3,3 мг/100 г). Крім того, сочевиця ідеально підходить для вегетаріанської дієти, забезпечуючи
доза білка досить великий для заправки.
Більше того, додає Жан-Мішель Коен, якщо ви хочете запастися мінерали, сочевиця - це те, що вам потрібно! Дійсно є велика кількість заліза (як уже зазначалося раніше), а також магнію, калію, фосфору, міді, марганцю та кальцію. Нарешті, вітаміни не осторонь, оскільки сочевиця сповнена вітамінами групи В, особливо В9, яких іноді не вистачає вагітним жінкам, а також вітамінами групи В3, які дуже корисні для енергетичного обміну.
Сочевиця, незаперечний актив для схуднення
Лінзи ідеально сумісні з дієти або збалансування їжі, констатує лікар Жан-Мішель Коен. Дійсно, вони мають потрійну перевагу:
-Висока ситна сила
-Низькокалорійне споживання (115 ккал/100 г)
-A низький глікемічний індекс який запобігає стрибкам інсуліну (і, отже, різкому підвищенню рівня цукру в крові) і дозволяє довго залишатися ситим і тим самим уникати тяги та перекусів ворогів худі!
Крім того, їх високий вміст клітковини (100 грамів покриває половину щоденних потреб) сприяє насиченню та забезпечує кращий кишковий транзит, тим самим обмежуючи ризик запорів, які, як правило, роблять товсті.
Природний антиоксидант
Одна з менш відомих сильних сторін лінз та їх висока ємність антиоксиданти, а точніше того, що називають флавоноїдами підкреслює Жан-Мішель Коен. Конкретно ці поживні речовини являють собою реальна користь для здоров’я борючись із шкідливим рівнем холестерину та тригліцеридів у крові. Нарешті, вважається, що антиоксиданти в сочевиці навіть уповільнюють процес росту ракових клітин в організмі.
Способи приготування сочевиці
A смакова користь сочевиці полягає в тому, що їх можна готувати і вживати різними способами. Таким чином, ці бобові можна знайти і як страву з м’ясом, і як суп, і в верріні, і в салаті, і в конфі, і навіть у вершках! Тому ми можемо бачити, що сочевицю можна їсти як гарячою, так і холодною, як закваску чи аперитив або як основну страву як гарнір. Тоді кожен може вільно вибрати рецепт яка йому найбільше підходить !