Жіночий блог Низькокалорійні рецепти Рататуй 320 ккал

інгредієнти:
-300 грам баклажанів,
-300 грам маленького гарбуза,
-1 червоний болгарський перець. 1 жовтий і 1 зелений,
-300 грам помідорів,
-2 цибулини,
-2 зубчики часнику,
-1 чайна ложка свіжого розмарину,
-1 чайна ложка свіжого комбрізора,
-7 столових ложок оливкової олії,
-сіль,
-мелений перець.

Спосіб приготування
Помийте овочі, процідіть і почистіть. Баклажани наріжте кубиками і посипте сіллю. Кабачки наріжте скибочками. Перець розріжте на чотири, очистіть спинку. Помідори обсмажте, очистіть від шкірки, видаліть насіння і наріжте м’якоть кубиками.
Очистіть цибулю і часник. Цибулю наріжте невеликими кубиками, а часник подрібніть. Зелень помити і дрібно нарізати. Притисніть баклажани між двома паперовими рушниками, щоб вони висохли, а потім обсмажте на великій сковороді з олією.
Вийміть, а потім обсмажте кабачки і перець по черзі на 2 столових ложках олії. Зварити цибулю і часник на решті олії. Покладіть овочі шарами в горщик, починаючи і закінчуючи ними. Поверх кожного шару додайте сіль, перець, цибулю, часник і зелень. Кип’ятити накритим на середньому вогні 20 хвилин, не помішуючи.

---