Жир проти пісної
Жак ле Гофф, цей великий історик Європи, одного разу зауважив, що, одержимі темою класової боротьби, історики ХХ століття забули пояснити її відсутність: як, за його словами, тисячоліття рідко перериває епізод повстання., величезна кількість людей погодилася підкорятися своїм товаришам, навіть знаходячи символічне обґрунтування цього подання? Відповіддю було, на його думку, що протягом історії людства великою проблемою людей було виживання, доступ до їжі.
Лише в останні десятиліття - і лише на обмеженій території - цілі суспільства, а не лише їх вершини, змогли звільнитися від "повсякденної" одержимості хлібом. Однак тисячі років переважна більшість жителів Землі жила під привидом повсякденного голоду. Тому вони без вагань підкорилися тим, хто міг забезпечити захист від цього привида, який переслідував як Європу, так і решту континентів, задовго до того привида комунізму, якого закликав Маркс у 1848 році.
У епоху бронзового століття влада належала вождям, званим ва-на-кес (мається на увазі господар), які домінували над своїми побратимами всередині укріплених палаців, Мегари, де величезний простір займали комори з припасами, з величезними раковинами для зберігання зерна та олії. Захисна та розподільча функція цих княжих заповідників змусила шанувати їхнього господаря як посередника між світом богів та вічно страждаючим людством.
Майстри, які працювали на ва-на-ка, отримували їжу взамін: значна частина мікенських документів детально фіксує, скільки порцій хліба і скільки їжі отримує кожен робітник, зазначає, що жінки отримують половину порції чоловіка, а їхні діти - чверть . В обмін на різні пільги ва-на-ка забезпечує цілих людей або громади ріллю, що є ще одним способом забезпечити їх їжею.
Після 1200 р. До н. Е. Цей світ входить разом зі всією східною частиною Середземномор'я в складну і все ще недостатньо прояснену кризу. Менш ніж за століття ва-наки зникають разом зі своїми палацами та адміністрацією, а вцілілі громади знаходять притулок у набагато архаїчніших та простіших формах життя, виробництва та організації.
Місце династій та їх великі комори залишаються легендою, але безліч менших капітанів-воїнів вдається набрати - шляхом набігів та обміну подарунками з подібними - більше багатства, ніж дрібні власники. Носячи зброю та тримаючи зграю кваліфікованих солдатів, ці базилі, як розповідає їм епос, стають захисниками громад, які вони захищають в обмін на подарунки зерна, худоби та тканини.
Сам факт того, що назва цієї данини дарована - ніби це добровільна вигода, яку громада може запропонувати або відмовити за власним бажанням - свідчить про основну мутацію попередньої ери. Але розподіл між селянами, які обробляють землю, та дворянами, які захищають її зброєю, є не менш вираженням того самого двочлена, в центрі якого - продовольчі ресурси.
В Аттиці найвищий шар міста носить дещо дивну назву пентакосіомедімной, "ті, що мають п'ятсот копійок" (тобто ті, хто збирає щонайменше 500 копійок щороку, приблизно 22-23 000 літрів зерна або олії або вино). У могилі в Елевсіні - політико-релігійному центрі в самому серці Аттичної рівнини, де також знаходилось стародавнє святилище богині Деметри, захисниці оброблених полів, - був виявлений мініатюрний сарай із п'ятьма кімнатами, підозрюваний у тому, що він представляв п'ятсот монет. що надало покійному статус належності до видатної елевсінської родини.
Товсті люди, хвилинки
Як я вже говорив раніше, людство людство визначається в ці ранні часи своєю їжею: хлібожером. Однак соціальні ієрархії відрізняються різноманітністю та великою кількістю їжі. У середині минулого століття була висунута кропітка гіпотеза про перехід від економіки "героїчної" епохи - тієї, яку ілюструють міфи та легенди, і особливо історії Троянської війни, викликаної в епосах, приписаних Гомеру, - до економіки історичних міст.
А саме, деякі історики постулювали, у розд. VIII та VII до н. Е., Внаслідок масового вирубування лісів, досить жорстокого виснаження продовольчих ресурсів, одночасно із переходом економіки від вирощування великої рогатої худоби до сільського господарства, що призвело до різкої зміни в раціоні, з дуже багатого раціону, як це згадується в «Іліаді» та «Одісеї», в ощадливому режимі, в якому переважає споживання овочів, фруктів та круп, з невеликою кількістю молочних продуктів і дуже мало м’яса, як ми можемо реконструювати у віці міст.
У хорошій позитивістській традиції ці автори не уявляли, що в епопеї вони можуть бути уявним світом, героєм давніх часів, які харчуються сито і щодня, як придворні в казках з Червоним або Зеленим Імператором, усі те, чого зазвичай бракує звичайній людині, і перш за все, яловичини: цільна печена яловичина, "жирні недопалки", як перекладає Мурну, спина (мурашники, частина, яка вважається найсмачнішою) також називається королівською частиною, герас - обраний, зарезервований для найвищого звання серед закусочних. Едіп проклинав своїх синів вбивати один одного, коли вони більше не віддавали йому цю частину, символізуючи визнання його королівського статусу.
У германській та скандинавській сагах героїв, які гинуть на полі битви, ведуть незаймані діви, Валькірії, у Вальхеллі (палац вбитих) і таким чином стають душевними дітьми бога Одіна. Там вони ведуть життя вічного щастя: від світанку до сутінків вони б’ються, а ввечері бенкетують, наповнені невичерпними стейками, завжди приготовленими з м’яса зачарованого бізона Адмініра, який щоранку відроджується, щоб його знову принесли в жертву на вечерю. Зачарований козел, Хейрун, завжди має повне вим'я - не молока, а медовиці, за допомогою якої герої вільно втамовують спрагу.
Так само Ед уявляє, як гомерівський базилік бенкетує, їдячи рясно жирне м’ясо та п’ючи лише вибрані вина, на подив аудиторії, яка щодня їла буханець хліба, кілька оливок, шматок сиру (і багато цибулі та часнику). . Недарма, як розповідає Геродот, одне із насмішкуватих імен, яке прості люди архаїчних міст давали дворянам, - це злодій Пачей, Товстий.
Як у Флоренції за часів Данте, де il popolo grasso, товсті люди та il popolo diminuto, маленькі та слабкі люди зіткнулися - або як у суворо сучасній риториці, з якої ми дізнаємось, що старі опозиції, засновані на харчуванні, все ще приводить уявне в рух. для багатьох з нас. Однак, як і в умовах карнавалу, традиційні умови комуністичної пропаганди нікуди не зникли, а лише змінилися: буржуазія слабка, а пролетаріат ожирінням.