Жир товстіє; Ви жартуєте? Ви серйозно говорите, коли це говорите! Вечірня газета Мюнхен
Ті, хто гризе шоколад, набирають вагу, ті, хто їсть хліб із непросіяного борошна, худнуть: це сміття, каже експерт з питань харчування Софія Ліхтенштейн. Тут вона прояснює деякі загальноприйняті дієтичні брехні
На початку є бажання стати більш стрункими - наприклад, з робочою дієтою автора Себастіана Дікхота. Після цього купуються легкі напої, знежирений сир замінює камамбер, шоколад покривається покриттям. Зрештою настає голод, і ви їсте більше. Ось деякі забобони - та їх правдивість:
Жир товстіє: "Немає сенсу повністю обійтися без жиру", - говорить Софія Ліхтенштейн. Жирам потрібні нерви та мозок - але потрібні. “Риба, горіхи та ядра містять багато ненасичених жирних кислот. Вони не дають вам жиру в здорових кількостях ». Особливо цінні: Омега3 та 6 жирних кислот.
Голод: Той, хто спробує збити чотири кілограми за два тижні, буде розчарований і буде довго хворіти. "Ананасова дієта занадто однобічна", - говорить Ліхтенштейн. Розщеплюється не жир, а м’язи. Організм також втрачає багато води. "Після дієти діє ефект йо-йо, оскільки енергетичний баланс організму настільки знижений, що їжа безпосередньо відкладається".
Дієтичні продукти роблять вас стрункими: Ліхтенштейн: “Якраз навпаки: це катастрофа.” Жир і цукор видаляються із світлих продуктів, а потім додаються до крохмалю або желатину. Тому знежирений йогурт, легкі напої та дієтичні сири мають менше калорій, але менше втамовують голод і підігрівають апетит. "Ви швидко тягнетеся до другого знежиреного йогурту і споживаєте більше калорій, ніж якщо б їли нормально".
Шоколад - це погано: Дисципліна є частиною дієти. "Поки я сидів на дієті, я б залишав шоколад", - каже дієтолог. Однак: "Шматочок із вмістом какао щонайменше 70 відсотків - це нормально час від часу".
Перевага: Завдяки високому вмісту гіркого, терпкий шоколад насичується швидше.
Білий хліб має високу калорійність: "На 100 грамів це навіть менше, ніж цільнозерновий хліб", - говорить Ліхтенштейн. Тільки: білий хліб менш ситний, тому ви часто їсте більше скибочок, ніж хліб із непросіяного борошна. «Хліб із цільного зерна має важливі поживні речовини. З білим хлібом енергія прагне рухатися до стегон ".
Вечеря товстіє: "Це залежить від усіх", - говорить Ліхтенштейн, яка ділиться подальшими порадами на своїй домашній сторінці www.ernaehrungsberatung-lichtenstein.de. Увечері травні соки найслабші. "Але ввечері ви волієте їсти щось легке, наприклад, рибу з овочами, ніж взагалі нічого", - каже Ліхтенштейн. Тому що: ніщо не робить вас голодним.
Рецепти на 6 день
СНІДАНОК: яєчня з зеленою цибулею та мигдалем
Інгредієнти (для 2 осіб): 4 яйця, сіль, 2 чайні ложки мигдальних пластівців, 1 зелена цибуля, 2 чайні ложки оливкової олії, 2 чайні ложки тертого пармезану, 2 скибочки цільнозернового хліба
Приготування: Збийте яйця з дрібкою солі. Підсмажте мигдаль на сухій сковороді. Дайте охолонути. Помийте і очистіть зелену цибулю, потім наріжте кільцями. Потіти в олії протягом хвилини. Влийте яєчню і дайте їм ненадовго посидіти. Додайте мигдаль і обережно розмішуйте, поки він не почне загусати. Коли він майже закінчиться, зніміть його з плити, посипте сиром і дайте йому відпочити хвилину. Насолоджуйтесь хлібом.
Тривалість: 10 хвилин
Ккал: 440 на порцію
ОБІД: Запіканка з капусти з Себастьяна
Інгредієнти (для 2 осіб): 1/2 головки білокачанної капусти, 1 невелика цибулина, 1/2 чайної ложки кмину, 1 столова ложка олії, 150 мл м’ясного бульйону, 1 черствий цільнозерновий хліб, 80 мл молока, 1 чайна ложка сушеного майорану, 2 яйця, сіль, перець, Мускатний горіх, вершкове масло для формочок
Приготування в домашніх умовах: Капусту очистіть, четвертуйте, видаліть плодоніжку і поріжте на квадрати 2 см. Вимийте та злийте їх. Очистіть і наріжте цибулю кубиками. Нагрійте олію і обсмажте цибулю та кмин до напівпрозорості. Додайте капусту і тушкуйте 5 хвилин. Влийте бульйон і варіть капусту al dente приблизно 20 хвилин. Тим часом наріжте кубиками кубики, замочіть їх у молоці і обережно вичавіть. Додати до капусти з майораном і варити ще 2 хвилини. Приправте суміш сіллю, перцем та мускатним горіхом, дайте трохи охолонути і змішайте з збитими яйцями. Розігрійте духовку до 225 °. Змастіть масло 2 запіканки і влийте суміш. Поставте запіканку в духовку (нижня рейка, духовка вентилятора 200 °) і варіть 25-30 хвилин.
Підготовка в офісі: візьміть його на роботу наступного дня і розігрійте в мікрохвильовці.
Ккал: 335 на порцію
ЗАГРУЗКА: 150 г натурального йогурту, чоловіки перекушують додатковими 35 г горіхів.
ВЕЧЕРА стейк салат з гриля
Інгредієнти (для 2 осіб): 2 столові ложки оливкової олії, 1 стейк з яловичини 250 г, сіль, перець, 1 червоний перець, 50 г маринованої цибулі, сіль, 1 столова ложка маринованої цибулі, 1/2 чайної ложки табаско, 1/4 салату айсберг, 50 г йогурту з цільного молока, 1 чайна ложка Томатна паста, 1 чайна ложка соєвого соусу
Приготування: Посоліть, поперчіть стейк і смажте по 1 хвилині з кожного боку на грилі або на сковороді. Потім смажте стейк на середньому рівні близько 6 хвилин, часто перевертаючи його. Загорніть у фольгу і відкладіть. Перець помити і почистити, нарізати соломкою, срібну цибулю чверть. Покладіть дещо з них для прикраси, решту змішайте з сіллю, бульйоном та табаско і дайте настоятися 30 хвилин. Наріжте салат айсберг тонкою соломкою, коротко промийте їх і обсушіть. Викладіть салат у келихи для коктейлів. Розпакуйте теплий стейк, додайте сік до суміші паприки та змішайте його з йогуртом, томатною пастою та соєвим соусом. Наріжте стейк тонкою соломкою і змішайте із сумішшю. Розділіть коктейль між келихами і прикрасьте паприкою, маринованою цибулею та салатом айсберг.
Тривалість: 45 хвилин
Ккал: 465 на порцію
Добовий баланс: жінки: 1330 ккал; чоловіки: 1530 ккал
Рецепти на 7 день
СНІДАНОК: солодкий полуничний сир
Інгредієнти (для 2 осіб): 200 г полуниці, 1/2 органічного лимона, 300 г кварку (20% жиру в сухій речовині), 2 рулетики із ізюму, бажано з цільного зерна (можна придбати в органічному пекарі)
Приготування: Полуницю помити та очистити та розім’яти виделкою. Змішайте це з лимонним соком і цедрою, а також кварком. Викладаємо на половинки хліба.
Тривалість: 5 хвилин
Ккал: 340 на порцію
ОБІД: смажена індичка на молоці
Інгредієнти: (для 2 осіб): 6-8 гілочок розмарину, чебрецю, материнки, 2 пучки петрушки, 3 зубчики часнику, 2 цибулини, 600 г індичих грудок, сіль, перець, 2 столові ложки олії, 1 чайна ложка борошна, 500 мл молока
Приготування: Вимийте трави і струсіть насухо. Зірвати листя петрушки. Очистіть і дрібно наріжте часник кубиками. Очистіть і наріжте цибулю кубиками. Розігрійте духовку до 200 ° C (конвекція 180 ° C). Покладіть шкіру грудей індички стороною на дошку і розгорніть. Посипте часником, а зверху петрушкою. Згорніть грудку і зав'яжіть її кухонною ниткою. Решту трав заправте під нитку. Посоліть і поперчіть грудку індички. Нагріти засмажку з 2 столовими ложками олії на дні духовки, обсмажити грудку з усіх боків і вийняти. Смажте цибулю на жирі для смаження протягом 1 хвилини. Додати борошно і коротко обсмажити. Влити молоко. Варіть грудку індички на середній стійці протягом 30 хвилин, часто перевертаючи її. Потім дайте йому відпочити 10 хвилин у вимкненій духовці.
На 8 день відкладіть 200 г смаженої індички. Процідіть соус через сито і подайте для смаження.
Тривалість: 1,5 години
Ккал: 575 на порцію
СНЕК: Розкладіть 1 чайну ложку арахісового масла на скибочку хлібців.
Чоловіки також гризуть 35 г змішаних горіхів.
ВЕЧЕРЯ: Яєчка каррі граніровані
Інгредієнти (для 2 осіб): 2 столові ложки олії, 2 чайні ложки порошку каррі, 1 столова ложка соєвого соусу, 100 г йогурту, 8 яєць, зварених круто, сіль, 250 г замороженого листя шпинату, 1 зубчик часнику Приготування: Нагріти олію з каррі на сковороді та додати соєвий соус загасити. Все це змішайте з йогуртом. Яйця очистити від шкірки, розрізати навпіл і видалити жовте. Перемішайте з йогуртовим кремом до однорідності і залийте половинки білих яєць, приправте сіллю. Розморозьте, відіжміть і подрібніть шпинат. Очистіть і наріжте кубики часником, тушкуйте в олії і варіть зі шпинатом 2-3 хвилини, приправте сіллю. Розкладіть яйця по тарілках і поставте в розігріту духовку на 8 хвилин.
Тривалість: 15 хвилин
Ккал: 430 на порцію
Добовий баланс: жінки: 1445 ккал; чоловіки: 1545 ккал