Жир жирить вас Неправда!
Сало не має особливо гарної репутації. Зовсім неправильно!
Жир здоровий чи нездоровий? Справа в тому, що жир виконує багато важливих функцій в організмі людини, але існують відмінності. Дізнатися, які саме, можна тут.
Тривалий час жир вважався «поганим» відгодівлею. "Жир нездоровий", - сказали вони "Жир товстить". Але це неправда! Тим часом хвиля змінюється, жири розглядаються як здоровіші та здоровіші і навіть беруть центральну участь у деяких формах харчування (таких як кетогенна дієта). Зараз все більше заробляють вуглеводи - але це вже зовсім інша тема. Йдеться про жири, які насправді шкідливі для здоров’я, які корисні для здоров’я, а також про те, як включити здорові жири у свій раціон та використовувати їх на кухні
Чому жир не робить вас товстим відразу і чому він може бути здоровим
Жири - одна з основних складових здорового та збалансованого харчування. Вони виконують різні функції в організмі людини, такі як накопичення енергії, транспортування та розчинення жиророзчинних вітамінів, захист таких органів, як серце та нерви, або побудова клітин. Деякі жирні кислоти, такі як омега-3, навіть мають антиоксидантну дію, зміцнюють імунну систему та мають протизапальну дію. Тому жир є здоровим і навіть життєво важливим.
Жир, що потрапляє з їжею, не зберігається безпосередньо в організмі, як це стосується любові. Насправді було встановлено, що нежирна дієта може навіть призвести до ожиріння. Оскільки тут відсутні калорії часто компенсуються надмірною кількістю простих вуглеводів (цукру). Наприклад, нежирна їжа часто збагачена цукром (рафінованим). Навпаки, надмірна кількість цукру зберігається в організмі - як жир.
Насичені та ненасичені жирні кислоти
Існують також насичені та ненасичені жирні кислоти. Насичені жирні кислоти в основному містяться в продуктах тваринного походження, а також у деяких продуктах рослинного походження, таких як кокосова олія, тоді як ненасичені жирні кислоти в основному містяться в продуктах рослинного походження.
Зареєструйтесь зараз, щоб отримати фотографію жіночого бюлетеня
Наші найкращі новини, головоломки, рецепти та путівники тижня для вас електронною поштою та безкоштовно.
Деякий час вважалося, що насичені жири, зокрема, призводять до проблем з холестерином та серцево-судинних захворювань. Тим часом, однак, це знову ставиться під сумнів, оскільки насичені жирні кислоти, такі як ті, що містяться у вершковому маслі, також виконують різні функції в організмі. Тим не менше, м'ясо, риба, молочні продукти тощо не слід вживати надмірно, і в той же час слід подбати про споживання достатньої кількості ненасичених жирних кислот, таких як ті, що містяться в горіхах, рослинному маслі холодного віджиму або авокадо. До ненасичених жирних кислот належать також незамінні жирні кислоти омега-3 та омега-6, які організм не може виробляти сам, і які тому повинні надходити з їжею.
Трансжири - нездорові жири
Так, вони насправді існують, справді нездорові жири. Ті жири, які підганяють холестерин і можуть призвести до збільшення ваги. Це трансжири. Ті жири, які виробляються промисловим способом. Цей виробничий процес денатурує споконвічно здорові жири і тим самим робить їх шкідливими для нашого організму. Маргарин, фаст-фуд, смажена їжа, готові страви: вони містять трансжири. Переконайтеся, що ви їсте якомога менше цієї їжі.