Жирні роки радикальних тегів-Анцайгер
Айронмен Ян ван Беркель часто ламав гонки. Оскільки 32-річний хлопець із Цюріха здебільшого уникав вуглеводів, він тикав як швейцарський годинниковий механізм.
Оновлено: 28.07.2018, 19:05
Легше, швидше, впевненіше: 32-річний Ян ван Беркель. Зображення: Fabienne Andreoli
Якщо ви є тим, що їсте, Ян ван Беркель - аутсайдер. Навіть у гільдії елітних спортсменів, які готові оптимізувати. Цюрхер Унтерлендер нарешті зазнав кардинальних змін: він майже не їсть вуглеводів. Тож після свого рішення поступитися традиційним харчуванням більшості найкращих спортсменів, він вперше передав батькам вантаж «заборонених продуктів». До його складу входили макарони, рис або (рафінований) цукор.
32-річний хлопець виглядає на зустрічі життєво важливим і сильно відрізняється від того, що деякі спеціалісти з дієтології описують наслідки такої дієти: мінімальне зниження працездатності, максимальна шкода для здоров'я. Однак, якщо ви слухаєте Ван Беркеля, який розповідає про його нову повсякденну їжу, ви повинні сказати: Здається, він живе цілком добре з цією особливою формою харчування - так, ван Беркель клянеться, що зараз він більш продуктивний.
Тому що йому важливо відзначити одне: "Я не фокус-покус і гарантовано не буду робити нічого небезпечного для свого організму". Його впевненість і знання базуються на Дені Плюсі. Новозеландець (35 років) - лікар фізіології фізичних вправ, один із найкращих у світі у своїй віковій групі в Ironman та його тренер. Plews поєднує світ фактів з новаторським духом тренера та найкращого спортсмена. Ця комбінація майже унікальна і робить справу Ван Беркеля такою захоплюючою.
Швидше, ніж будь-коли раніше, швейцарець
Саме Плевс порадив своєму протеже кардинально змінити свої харчові звички. Незважаючи на те, що ван Беркель двічі фінішував другим у залізному залізни (2012/15), він боровся із значним падінням продуктивності в кожній дальній події.
Оскільки він переважно дотримувався дієти з високим вмістом жиру і в основному керувався своїми запасами жиру, він подолав цю втрату продуктивності. Як результат, він у квітні цього року в Техасі швидше, ніж будь-коли, пробився на відстань залізного, протримався чарівних 8 годин за 7: 48.40 і скинув Ронні Шильдкнехта як найшвидшого швейцарського залізника.
Для Ван Беркеля цей досвід також є підтвердженням того, що його кетогенна дієта ідеально підходить для нього. Її так називають, оскільки ван Беркель отримує свою енергію переважно не з жиру, білків та глюкози, а з жиру та замінника глюкози (кетонового тіла), що накопичується в організмі. Але: На сьогоднішній день не проводилося жодних досліджень з великою кількістю випадків, які б довели переваги цього типу дієти для найкращих спортсменів.
Значення запасів жиру
Навпаки, загальноприйнятою наукою про харчування є те, що лише солідна кількість вуглеводів на день забезпечує ідеальну ефективність. Скільки "твердих речовин" залежить від спортсмена, але це може легко становити половину споживаних калорій на день. Ось чому ван Беркель підрахував, що 80 відсотків професіоналів Ironman харчуються звичайним способом - отже, приблизно п’ята частина з них подібним чином до нього. Але тенденція зростає.
Основна причина цього: Важливість спалювання жиру зростає у спортсменів, які змагаються протягом багатьох годин. Навіть зі спортсменами, настільки добре підготовленими, як ван Беркель, організм все ще має стільки запасів, що може ними скористатися - і, таким чином, служить бажаним запасом енергії на додаток до калорій у вигляді вуглеводів.
Багато мирян пов'язують неправильні асоціації, коли чують про "жирову дієту". Вони вважають, що це призводить до збільшення ваги або жиру в організмі. Має місце навпаки (і це було доведено багатьма репрезентативними дослідженнями).
Навіть фактично підготовлений ван Беркель втратив жир - два кілограми - після заміни. Але він наклав кілограм м’язів, не піднявши більше ваги, ніж до перерви в їжі. Але хитрощі в харчуванні залишаються: виходячи зі свого досвіду, Ван Беркель, звичайно, справедливо переконаний, що його нове самопочуття в першу чергу пояснюється новою дієтою. Однак, зрештою, це могло призвести до цього, незважаючи на його нову дієту. Оскільки те, що саме впливає на результативність та добробут, наука не може показати.
Ще два аспекти для Ван Беркеля і так важливіші: "Їжа ніколи не повинна стати релігією". І: "Я усвідомлюю, що маю привілей, що мені досить їсти і що я навіть можу вибрати, що їсти". Відповідно його підхід обгрунтований: Ван Беркель не знає, скільки калорій він споживає, а також скільки він споживає. Направляє його почуття голоду. У нього немає ваг - і якщо він подав шматочок торта на вечірці, «я просто з’їм його. Я не фунді ".
Улюблений чізкейк партнера: закінчено
Він вважає позитивним те, що він їв «набагато свідоміше» з моменту переходу - і все ж він досить чесний і досить поінформований, що каже про одну зі своїх нових основних страв: «Звичайно, я знаю, що для приготування авокадо потрібно багато води. Я повинен жити з цим конфліктом ". Але споживання м'яса, зокрема, було зменшено завдяки його кето-дієті. Зрештою, він не хоче компенсувати відсутні калорії набагато більше білків (але здоровими жирами).
Він описує той факт, що йому спочатку довелося навчитися, що купувати і як готуватися, як перший крок під час свого переходу, він описує як бажане подальше навчання. І те, що він не сприймає такий спосіб життя як жертву, допомагає в довгостроковій перспективі. "Інакше я ніколи б не міг керувати ними протягом тривалого часу". Однак насамперед він сумує за чізкейком свого партнера, відомим серед друзів. Тож він просто їсть багато крему Філадельфія. З радістю щодня.
Так харчується Ян ван Беркель
Ранки (вибір): Омлет (4 яйця) з великою кількістю вершків, сиру, помідорів, великою кількістю оливкової олії. З половиною авокадо. Напої: кава з вершками, вода.
Обід (вибір): М'ясо (приблизно 3 рази на тиждень), овочі з великою кількістю оливкової олії. Також білковий коктейль. Ягоди з кремом Філадельфія, кокосовим молоком, мигдалем та арахісовим маслом. Половина банана. Пити воду.
Вечори (вибір): Змішаний салат з сиром, сиром, оливками, авокадо, великою кількістю оливкової олії. Низькоуглеводний кекс або ягідний крем. Перекуси: горіхи, сир, варені яйця, чорний шоколад. Арахісове масло. Кава з вершками.
Вихідні триатлону
Ювілейна перемога Шильдкнехта? Ронні Шилдкнехт - пан Айронмен, Швейцарія. Чоловік з Цюріха перемагав 9 разів поспіль з 2007 року, а тепер має відбутися ювілейна перемога, якої він пропустив минулого року. Шильдкнехту довелося кинути перегони через судоми м’язів. Підтягнутий та оптимально підготовлений, зараз 38-річний хлопець каже: "Якщо я можу назвати те, що отримав, перемога над мною".
Райф на олімпійській дистанції Завтра залізні чоловіки та жінки стануть головними героями цих триатлонних вихідних у Цюріху. Субота з перегонами на короткі дистанції належить іншим трьом бійцям. Найвидатнішою стартером (на олімпійській дистанції) є Даніела Риф. Найкраща залізна жінка у світі використовує змагання як підготовку до чемпіонату світу 70,3 на початку вересня.
1900 залізних людей на старті Завтра о 6:40 ранку професіонали штурмують воду. Найкращі жінки йдуть через дві хвилини пізніше, решта через три хвилини. Любителі можуть виграти 40 місць на Кубок світу. Серед професіоналів найшвидше лоскоче Свен Рідерер, відомий спортсмен на олімпійській дистанції. Цюріхчанин дебютував восени минулого року за 3,8 км плавання, 180 км на велосипеді та 42,195 км бігу.