Жирова хвороба печінки, яка вживає занадто багато м’яса, навіть нежирного, збільшує ризик на 54%

Відео: Гептичний стеатоз: остерігайтеся тваринних білків

Безалкогольна жирова хвороба печінки, яку також називають жировою хворобою печінки або НАСГ, зростає в західних країнах. Хоча ми знаємо, що одним з основних факторів ризику цієї патології, який відповідає значному накопиченню жиру в печінці, є надмірна вага, точних офіційних рекомендацій щодо харчування не існує для спроби запобігти цьому. Саме для заповнення цих прогалин голландські дослідники розглянули це питання через дослідження, яке виявляє цедієта з високим вмістом тваринного білка збільшує ризик розвитку жирової хвороби печінки, незалежно від виду м’яса, яке з’їдається.

хвороба

Тваринні білки відіграють певну роль у жировій хворобі печінки, "незалежно від інших факторів ризику"

Робота була опублікована в журналі Gut і переглянута 17 січня 2019 року. Щоб дійти до цієї висновку, дослідники опитали 3882 дорослих у середньому 70 років щодо їх харчових звичок. З них 1337 (або 34%) страждали від неалкогольної жирової хвороби печінки, і в цій групі 1205 мали надлишкову вагу. Було відмічено, що люди, які страждали надмірною вагою і їли найбільше білків тваринного походження, мали на 54% більший ризик заразитися цим захворюванням порівняно з тими, хто їв менше всього. "Це дослідження показує, що велике споживання тваринного білка пов'язане з ризиком жирових захворювань печінки у людей із зайвою вагою, незалежно від інших факторів ризику", - зазначають автори.

Різноманітна дієта для боротьби з НАСГ

Більш дивно: "Ця асоціація також не залежить від загального споживання калорій", додає доктор Дарвіш Мурад, співавтор дослідження, інтерв’ю Reuters. Насправді учасники, які не страждали від NASH, їли більше калорій, ніж інші, тоді як кількість тих, що отримували продукти з високим вмістом білка, було однаково в обох групах. Це ще один доказ того, що м’ясо, біле або червоне, жирне або нежирне, відіграє вирішальну роль у виникненні захворювання.

"М'ясо містить насичені жири, особливо червоне м'ясо, яке викликає жирову хворобу печінки, а перероблене м'ясо [червоне, а також біле] може призвести до запалення та стійкості до інсуліну, що також сприяє захворюванню", - говорить дослідник Шира Зелбер-Сагі. На думку дослідників, ключовим фактором запобігання НАСГ буде вибір різноманітної дієти, наприклад середземноморської дієти, з обмеженим вмістом червоного м'яса або переробки.