Живий корм від виробника давайте їсти здоровіше Hellocare
Леа Маджоре, лікар загальної практики
Смак справжнього, хорошого. Що зі свіжих сезонних продуктів та домашнього приготування. Що, якби ми скористалися спекотними літніми днями, щоб навчитись простоті смаку? До побачення занадто солодке, занадто солоне, занадто жирне, давайте знайдемо смачний смак страв нашого дитинства.
Давайте заново відкриємо смаки нашого дитинства
Бу ... поганий смак
Ах! Вишні, персики з нашого дитинства, черепашки, повернуті сусідом чи дідом ... Літні дні - це призупинений час, сприятливий для згадування втрачених смаків минулого ... Дійсно загублених ?
Щоб задовольнити зростаючий попит на всі овочі в будь-який сезон, потрібно було вдаватися до високопродуктивних сортів, що виробляють калібровані та кольорові плоди, здатні підтримувати весь ланцюг дистрибуції (холодильні камери, терміни розподілу та продажі. Так звані «довговічні» сорти томатів, відібрані в 1990-х роках, відповідають цим вимогам.
Так, але це у вас є, ви всі помітили, ці помідори несмачні. Чому? Момент відбору має вирішальне значення. Запашні молекули з’являються в самому кінці дозрівання і швидко зникають після збору. Збираючи урожай поза звичним сезоном, збираючи його перед дозріванням, позбавляючи світла та поживних речовин, дозрівання неможливе, але помідор презентабельний. Повага до природних ритмів чи смаку, вам доведеться вибрати. Той самий пошук врожаю на птахофабриках або сортах курей з схрещувань, відібраних для їх швидкого зростання. Вони досягають ваги, необхідної для забою (2 кг), за 35-42 дні, тоді як червоні етикетки або органічні виробництва досягають цієї ваги за 81 день. Цей час дозрівання дозволяє отримати більш тверду, жирну м’якоть, яка містить молекули, що передають смак ... Що, якби ми перестали їсти продукти, набряклі від води та повітря? Так, але де знайти ці продукти ?
Від ферми до виделки
Почнемо з того, що з моменту покупки навколишнє середовище, зір, а також дотик і запах повідомляють нам про якість продукції. То як знайти аромати? Улюблені короткі замикання !
42% домогосподарств регулярно отримують поставки від виробників у коротких замиканнях, середній щотижневий бюджет становить 25 євро.
Асоціація утримання селянського землеробства
Найвідоміший, мабуть,КАРТА (Асоціація з утримання селянського сільського господарства), що дозволяє проводити зустрічі між виробником та групою місцевих споживачів. Вони разом визначають агрономічні методи, які слід використовувати, і натхненні селянським статутом та органічним землеробством для боротьби із забрудненням та ризиками промислового сільського господарства та сприяють споживанню свіжих та сезонних продуктів. Ціна кошика фіксується так справедливий: це дозволяє виробнику покривати свої виробничі витрати та отримувати пристойний дохід, при цьому доступний споживачеві.