Журнал порівняння груш

груш

Востаннє я читав це як заголовок доповіді. Сторінку виривають і кладуть на бік. Зрозуміло, все, що пов’язано з фруктами, мене цікавить. Груші теж ... Форелл, Вільямс, Конференція, кайзер Олександр, Гайо, Гют Луїза та багато інших імен нам відомі.

Але абсолютно неправильно, порівняння лампочок стосувалося галогенних, світлодіодних, енергозберігаючих або ретро-моделей. Ха-ха-ха - але, незважаючи на це, нижче є деяка інформація про груші, яку я мав на увазі. Оскільки груша - другий за значенням місцевий фрукт. Дуже старі сорти всюди присутні в магазинах. Груші - це низькокалорійний делікатес, який можна не тільки вживати у свіжому вигляді, але і багато в чому використовувати на кухні.

Переважають старі сорти груші

Груші походять з Євразії і є одними з найдавніших культивованих фруктових дерев. Римляни виявили смачний делікатес і привезли його до Європи. Але лише французький король Людовик XIV прославився фруктом. Король Сонця любив груші і тому розпочав багато селекційних робіт. У саду Версальського палацу досі є старовинні груші. На сьогоднішній день у світі існує близько 1500 сортів. Однак асортимент груш на ринку скромний: продається лише близько десятка сортів у великих кількостях. На диво, традиційні сорти домінують на ринку груш. Огляд найважливіших сортів:

Вільямс:

  • Характеристики: Плоди середнього розміру, від зеленуватого до золотисто-жовтого кольору з соковитою, тане м’якоттю з типовим смаком. Він підходить як столовий фрукт, для консервної промисловості, для сушіння та для коньяку.
  • Збирання та зберігання: Уїльямс збирають з середини серпня до початку вересня. У холодильній камері його можна зберігати до середини жовтня на спеціальному складі з контрольованою атмосферою до середини грудня.

Конференція:

  • Характеристики: Пляшкоподібна груша зеленого кольору з коричневим сирцем. М’якоть солодко плавиться і майже не стає коричневою, коли її розрізають. Повністю дозрівши, він швидко стає тістоподібним. Сорт придатний для вживання в свіжому вигляді і для сушіння.
  • Збирання та зберігання: Конференція дозріває у вересні. У холодильнику його можна зберігати до січня на спеціальному складі з контрольованою атмосферою до квітня.

Імператор Олександр

  • Властивості: Грушевидна форма у формі пляшки з корицею. М’якоть напівтануча, солодка з пряним ароматом. Сорт придатний для вживання в свіжому вигляді і як десертний фрукт. Не рекомендується вживати консерви, оскільки м’якоть набуде коричневого кольору.
  • Збирання та зберігання: Кайзер Олександр дозріває з середини вересня до середини жовтня і може зберігатися в холодному сховищі до кінця січня на спеціальному складі з контрольованою атмосферою до квітня.

Хороша Луїза

  • Характеристики: Груша середнього розміру з жовто-зеленим кольором та червоними щоками. М’якоть тане і соковита з типовим ароматом. Good Luise підходить для споживання у свіжому вигляді, а також для сушіння.
  • Збирання та зберігання: Gute Luise дозріває у вересні. У холодильнику його можна зберігати до січня на спеціальному складі з контрольованою атмосферою до березня.

Ще кілька підказок та порад

Груші завжди продають стиглими для збору та ніколи не стиглими для їжі. Однак груші дозрівають дуже швидко і досягають повного аромату протягом декількох днів при зберіганні при кімнатній температурі. Щоб затримати дозрівання, груші можна просто зберігати в холодильнику. Але будьте обережні - не спотворюйте груші прямо з холодильника, а при кімнатній температурі, тоді ви теж спробуєте щось із груш. У вас вдома занадто багато груш? Груші ідеально підходять для консервування в сиропі або зневоднення - ebr не в заморожених продуктах, вони зовсім не підходять для цього. Нарізаний один раз, насолоджуйтесь негайно - якщо ви нарізали багато скибочок, збризніть їх лимонним соком, щоб вони не зарум’янилися. І точно, груші чудові в приготуванні - просто відварити їх у цукровій воді, додати палички кориці, можливо гвоздику у воду і гарну рисочку лимонного соку.

Потіштеся, насолоджуючись грушею - і коробки для груш також доступні в нашому магазині.

Джерело: Властивості та поради щодо зберігання - Швейцарська асоціація фруктів - Велике спасибі