Журнал з двома шоколадними цукерками - хочеться добре поїсти
Вибачте, що ви вже оцінили цей рецепт
Інгредієнти на 6 осіб
- 125 г органічних цільних рідких вершків President
- 25 г вершкового масла Президента
- 2 яйця
- 60 г цукрової пудри
- 60 г борошна
- 75г темного шоколаду для випічки
- 75 г білого шоколаду для випічки
- кілька стружок білого (і темного) шоколаду
- 2 мандарини
Підготовка рецепта
- Розтопіть 2 шоколадні цукерки в марині, в 2 окремих ємностях.
- За цей час підігрійте рідкі вершки.
- Половину рідких вершків залийте темним шоколадом, а другу половину - білим. Добре перемішати. Додайте масло шматочками, по одній половині в кожну ємність, і перемішайте, щоб воно розплавилося.
- Накрийте кришкою, дайте охолонути і відставте в холодильник на 30 хвилин, поки ганаші не загуснуть.
- За цей час приготуйте печиво. Розігрійте духовку до 180 ° C (th.6).
- Відокремте жовтки від білків яєць. Збивайте жовтки з цукром, поки суміш не побіліє. Збийте яєчні білки до стійкості і обережно з’єднайте обидва віночком.
- Нарешті додайте борошно і перемішайте віночком, але без збивання, просто провітрюючи суміш.
- Вилийте тісто на деко, застелений пергаментним папером. Розгладжуємо лопаткою і випікаємо 10 хвилин, поки світло не забарвиться, а верх не прилипне до пальців.
- Дістати з духовки і перевернути тісто на чисту вологу тканину. Дайте повністю охолонути.
- Вийміть пергаментний папір. Зверху викладіть ганаш із темного шоколаду і накрутіть бісквіт на собі, щільно, за допомогою тканини.
- Відріжте 2 кінця печива на 0,5 см. Покрийте колоду ганашем з білого шоколаду. Зробіть виделкою смуги, щоб надати колоди вигляд.
- Прикрасьте мандариновими клинками та шоколадною стружкою.
- Поставте в холодильник до готовності до подачі.
Цей журнал можна зробити напередодні. Вам просто потрібно допрацювати прикрасу перед подачею.
Не обов’язково будучи «ласуном», ви насолоджуєтеся дегустацією квадрату шоколаду разом із кавою щодня. І є багато людей, котрі, як і ви, є шанувальниками гарячого шоколаду, праліне або жувальних рецептів та рецептів логів юле. .
Чи знали ви, що латинська назва какао-дерева - "theobroma cacao", що найчастіше перекладається як "їжа богів". Це багато говорить про привабливість шоколаду для чоловіків.
У хоколатофілах чи кокаоманах все одно кілька шкіл. Пуристи клянуться темними шоколадними цукерками, інші прихильні до молочного шоколаду, а деякі більше цінують білий шоколад більше за все. На щастя, всі ці смаки легко змішуються для нашого найбільшого задоволення.
Уявіть варіації на тему змішування шоколаду. Наш рецепт журналу Yule, який поєднує білий та темний шоколад, чому б не зробити торт з темного шоколаду та молочного шоколаду. Використовуючи темний шоколад з більш ніж 80% какао, аромати будуть ще більш насиченими.
Ви також можете пограти в декорі, з цукровою пудрою, але також мати четвертинки клементину зверху, або подати з кулькою ванільного морозива .
Але як щодо білого шоколаду? Ось рецепт для 8 осіб з темного та білого шоколаду з мармуром, який змусить усіх погодитися без труднощів !
- Розігрійте духовку до 180 ° C.
- Підготуйте свою форму з маслом і борошном, тримайте в прохолоді.
- Збийте жовтки (резервні білки) у мисці, включаючи 125 грамів легкого цукру, поки не отримаєте відбілену суміш.
- Змішати з 130 грамами борошна.
- Зважте препарат і розділіть його на 2 рівні половини.
- У двох різних каструлях розтопіть у бейн-марі 70 грам темного шоколаду з невеликою кількістю води та 70 грам білого шоколаду.
- Додайте розтоплений темний шоколад в одну з каструль, що містить тісто.
- Зробіть те ж саме з білим шоколадом в іншій каструлі, додавши пакетик ванільного цукру і 70 г м’якого вершкового масла.
- Збийте свої 4 твердих яєчних білка з дрібкою солі та додайте половину отриманого препарату у дві каструлі.
- Почніть із вливання 4 великих столових ложок пасти з білого шоколаду у форму, розгладьте, залийте 4 хороших ложки пасти з темного шоколаду і знову розгладьте.
- Повторіть операцію востаннє.
- Випікайте 50-55 хвилин, перевірте готовність, лезо ножа повинно вийти сухим .
Щоб змінювати задоволення, не соромтеся переглянути чудовий рецепт хрусткого шоколадного колоди, змішавши аромати.
А якщо ви хочете інших ідей чи порад, черпайте натхнення з наших багатьох смачних рецептів десертів.