Журнал здорового харчування, частина 1 - Асоціація продуктів харчування

Я вирішив продовжити серію статей про здорове харчування у формі щоденника, продовжуючи те, що я дізнався про харчові асоціації. Але перед тим, як почати, я повинен зазначити, що я не фахівець у цій галузі, і я говорю лише зі свого досвіду. Ці ідеї не замінюють поради лікаря, тому, якщо у вас є медичні проблеми, я рекомендую спочатку проконсультуватися з лікарем.

Харчова асоціація та поєднання

Як правильно поєднувати їжу під час їжі - тема, яка мене заінтригувала давно. Я чув, що не буде нормально - наприклад - їсти картоплю з м’ясом або фруктами за столом. Але

оскільки величезна кількість інформації циркулювала, я не знав, що правильно, а що ні. Врешті-решт я вирішив скористатися системою доктора Маккіта за рекомендацією мого дієтолога.

Я взяв курс навчитися правильно поєднувати їжу, щоб

Я допомагаю травній системі функціонувати оптимально
Я уникаю низько енергетичних станів після декількох прийомів їжі
усунути епізодичне відчуття здуття живота
підвищити загальний рівень енергії, особливо у другій половині дня.
Щоб тримати свою вагу під контролем. У мене з цим проблем немає, але раніше я страждав ожирінням, тому хочу цього уникнути. Я вже відмовився від звичних виправдань, щоб не рухатись, і маю розумний графік відпочинку.

Система надзвичайно проста і починається з наступного: Для засвоєння їжі потрібні різні типи ферментів, секретується шлунково-кишковим трактом. Таким чином, продукти, які вони містять білки потребують кислих ферментів перетравлюватися, і лужний фермент вуглеводи.

Два типи ферментів погано працюють разом, і якщо білки та вуглеводи споживаються разом, обидва типи ферментів секретуються, їх дія зменшує один одного.

Що може призвести до важкого травлення, додаткового споживання енергії, здуття живота, виділення газів тощо. Однак обидва види можна поєднувати з овочами без крохмалю, які навіть не бродять в шлунку. Як результат, основною ідеєю, якої слід дотримуватися, є вживання їжі або їжі, для перетравлення якої потрібні переважно кислі ферменти, або лужної.

Як правильно харчуватися та харчуватися - це дуже важлива сфера, яку я вважаю пов’язаною як зі здоров’ям, так і з нашим особистим розвитком. Якщо вам цікаво дізнатись більше про це, я рекомендую вам послухати підкаст, який ми робили з Крістіаном Пашкуку, і де ми обговорили, як харчуватися здорово, щоб мати енергію та щасливе життя:

4 види їжі

Таким чином, з точки зору їх асоціації з'являються 4 групи продуктів харчування:

білка
вуглеводи
Овочі без крохмалю
фрукти

Асоціація полягає в тому, як я використовую їх разом або уникаю цього. В результаті я вирішив дотримуватися наступних правил:

Я уникаю поєднання білків з вуглеводами (група 1 на 2, див. зображення нижче)
Білки поєднують їх швидше з овочами групи 3. Те саме з вуглеводами.
Я уникаю вживання фруктів під час або відразу після їжі. Фруктам для засвоєння потрібен інший тип ферменту, який засвоюється надзвичайно швидко. Це означає, що якщо ви їсте фрукти відразу після важкої їжі, вони сидітимуть у вашому шлунку, чекаючи, поки попередній прийом їжі перетравиться і забродить у вашому шлунку. Як результат, переважно, щоб фрукти знаходились на деякій відстані після їжі. Або за 30 хвилин до (швидко обробляється системою травлення). Я писав про це в правилах здорового харчування.
Уникаю пити багато рідини під час їжі, щоб не розбавляти травні ферменти. Поки незрозуміло, чи суп - це проблема. Я їжу супи, бульйони і не дуже хочу від них відмовлятися. Поки що я залишаю їх і вивчаю предмет.
Я прагну дотримуватися цих правил у 80% ситуацій. Я залишаю 20% для випадків, коли я не можу цього зробити (наприклад, ми в когось удома, і я не хочу казати їм, що я не їм те, що на столі). З огляду на те, що раніше я нічого не думав про такі ідеї, це все одно еволюція, тому мені не потрібно бути жорстким.

Повертаючись до видів їжі, залежно від того, як вони засвоюються, їх поділяють на 4 великі групи

Я намалював правила на малюнку вище і приклеїв їх до своєї шафи на кухні.

Мені здається дуже простою системою, з кількома існуючими правилами. Крім того, здорове поєднання їжі дуже добре доповнює періодичні фізичні вправи. Труднощі можуть виникнути, коли у мене немає таких інгредієнтів, як я їх хочу. Або коли у мене не вистачає ідей.

Наприклад, я також тимчасово вилучив молочні продукти. Тож у мене залишилося вуглеводів, овочів, фруктів (групи 2, 3, 4) і м’яса якомога менше (бажано курятина або риба, з 20-30% м’яса, решта інші продукти). Я їм ковбаси лише тоді, коли у мене немає іншого варіанту, тому у мене є невелика проблема зі сніданком, який раніше складався переважно з ковбас. Поки що я шукаю ідеї для їжі для сніданку.

рекомендації

Нарешті, у мене є два запити. Залиште свою думку нижче в коментарі та скажіть мені, що ви думаєте

наскільки ви можете застосувати таку систему у своєму харчуванні?
що б ви додали, якщо ви вже маєте певний досвід і користуєтесь здоровою комбінованою системою харчування?