Жування, пиття, перерви Усі ми припускаємось цих помилок під час їжі
Автор: Джулія Фелісітас Альманн
Якщо ви дійсно хочете харчуватися здорово, вам слід звертати увагу не тільки на те, що ви їсте - але і на те, як.
Ноторф/Гамбург -
Багато фруктів та овочів, мало цукру та смаженої їжі: Майже всі знають, що це здорово. Але коли справа доходить до того, який час і темп їжі, це стає важчим. Як часто слід їсти зараз? А скільки часу вам доведеться жувати бутерброд із сиром?
Читайте тут: В
"Ви можете порівняти метаболізм з каміном", - каже Хейко Григун, дієтолог та альтернативний лікар з Норторфа. в muss Його потрібно регулярно поповнювати, щоб він функціонував належним чином. ”Тому, з точки зору експерта, здорово їсти часто - бажано п’ять-сім разів на день.
Якщо ви хочете схуднути, вам доведеться їсти
За словами Григуна, люди, які хочуть схуднути, часто роблять помилку, їдячи занадто рідко.
Якщо є занадто довгі фази без їжі, це сигнал організму, що їжі бракує. Крім того, ті, хто прийшов з голоду з роботи, частіше ходять за фаст-фудом або солодощами. Цього низького обміну речовин можна уникнути, перекусивши після обіду.
Все це звучить логічно - але є й протилежні позиції. Хтось клянеться так званим періодичним голодуванням, інші воліють їсти традиційним способом тричі на день.Німецьке товариство з харчування (DGE) не приєднується до жодної з позицій.
Просто надто мало значущих досліджень, щоб дати рекомендацію. Для здорової ваги дуже важливо, щоб ви не споживали більше енергії, ніж використовуєте. Дієтолог Григун також наголошує: важливо те, що хтось перекушує: "Між сніданком, обідом і вечерею це можуть бути невеликі порції овочів або інших закусок".
Їсти повільно - це здоровіше, ніж їсти швидко
Окрім "що" та "як часто", "як" - це також тема дискусій, коли мова заходить про їжу: "Не їжте так швидко" - це те, що багато людей чули в дитинстві. Насправді в організмі діє регуляція голоду та насичення. Він закріплений в мозку - точніше гіпофіз, - пояснює Біргіт Шрамм, випускниця Г - гамбургського котрофолога.
Тіло розсилає речовини-месенджери, які інформують мозок, коли споживається достатньо їжі. "Хто їсть повільно, тим мозку легше сприймати сигнал ситості, який надсилає тіло."
Цей процес ускладнюється за допомогою швидких страв або страв, які вживаються збоку. "Крім того, жування є підготовкою до роботи з травленням", - пояснює Шрамм.
«Шматочки їжі повинні подрібнюватися хімією шлунка та тонкої кишки. Звичайно, різниться, проковтну я чималу порцію моркви, чи заздалегідь правильно її прожував
Оптимальним є жування від 15 до 30 разів
Тому експерти рекомендують жувати кожен укус від 15 до 30 разів. Звичайно, це працює лише в тому випадку, якщо ви даєте достатньо часу на їжу: За словами Шрамма, для правильного обіду буде рекомендовано від 15 до 20 хвилин, а для сирного бутерброда - від п’яти до восьми хвилин.
Також важливо багато пити, в тому числі під час їжі. "Це стимулює вироблення травних соків", - каже Мануела Марін, випускник котрофолога з Берліна. "Крім того, продукти, що містять клітковину, можуть засвоюватися краще з достатньою кількістю води."
Однак слід бути обережним, щоб не змити укуси напоєм - інакше їх часто недостатньо розжовують. Тож краще зробіть невелику перерву, зробіть ковток води, а потім знову підніміть виделку