Зі стилем та смаком - новий засновник Green готує та пече для Франкфурта (Одер) - Oder-Spree
Супи, приготовані зі свіжих, переважно регіональних інгредієнтів, плюс бутерброди з домашніми намазками, такими як перегній, вершковий сир або морквяно-томатний: це те, що пропонує Рафаела Мюльбах з вересня минулого року в своєму бістро-супі «S * Kultur - Супи та інше» у Франкфуртському магістралі. Для цього Бранденбурзька регіональна асоціація BÜNDNIS 90/DIE GRÜNEN сьогодні вшанувала 50-річну бізнес-леді Зеленою засновницею - 28-ю в цілому та першою у Франкфурті (Одер). Нагорода за жіноче підприємництво особливо відзначає жінок у Бранденбурзі, які створили власний бізнес із стійкими ідеями, орієнтованими на майбутнє. Голова штату Бранденбург BÜNDNIS 90/DIE GRÜNEN Олександра Піхль підкреслила, що Мюльбах, завдяки своїй суповій кухні, сприяє різноманітності та життєздатності центру міста Франкфурт і переконує все більше людей у свідомому харчуванні:
“Назва S * Kultur означає“ супи та інше ”- але не тільки. Це також означає культуру харчування у значенні високоякісної їжі та їжі, прийнятої в мирі. Рафаела Мюльбах щодня готує свіжі страви з регіональних та сезонних інгредієнтів і навіть в органічній якості, якщо це можливо і залишається доступним. Культуру харчування також можна знайти в стильно мебльованому бістро, адже око теж їсть. Пані Мюльбах також є стійкою, коли справа стосується меблів, оскільки в основному це знайдені предмети - і оброблена сама. Прилавок побудував місцевий тесляр, і є склянки багаторазового використання для «супу, щоб піти». Рушники, туалетний папір, серветки - все підлягає вторинній переробці. Це повільне харчування у найкращому вигляді в приємній, невимушеній атмосфері ".
Рафаела Мюльбах щодня готує чотири-п’ять різних супів, наприклад, гарбузовий суп з імбиром, гострокочанний капустяний картопляний горщик, грибний крем-суп або незвичайні супи з буряком або зеленою спелою. У деякі дні супи швидко розпродаються, бізнес-леді знає: «Тут перехід до свідомого, повноцінного харчування. У мене все більше постійних клієнтів, серед яких багато вегетаріанців та веганів, а також друзі ситного супу. Мер також заходить раз у раз. І всі вони зауважують: стійке харчування має справді смачний смак і наповнює вас ". Якщо є залишки, мати двох дітей та бабуся трьох дітей приводять їх до спільної квартири в околицях:" Студенти завжди раді цьому ".
Партнер Мюльбаха, чий дід мав пекарню в Ліцені в Меркіш-Одерланді, випікає хліб для бутербродів. Овочі для їх супів постачаються від Вердера Фрухта та інших регіональних постачальників, м’ясо м’ясників, яким ви довіряєте, такі інгредієнти, як борошно з спельти, органічний тростинний цукор та органічне молоко, є максимально природними. S * Kultur працює з понеділка по п’ятницю з 11:00 до 17:00 на вулиці Карла-Маркса-Штрасе 181, торти, печиво, органічні чаї та регіональні лимонади завершують пропозицію.
Мюльбах народився в Губені, коли йому було десять років, він уже любив бути біля плити. "Я все ще дитина НДР, і мистецтвом було готувати щось смачненьке з кількох інгредієнтів - я багато експериментувала з цим", - сміється вона. Після падіння Берлінської стіни спеціаліст-продавщиця повсякденних товарів, яка пройшла навчання в НДР, спочатку була безробітною. Вона отримала подальше комерційне навчання, потім працювала в сантехнічній компанії і, таким чином, прийшла в будівельний магазин, де нещодавно працювала у садівничому та творчому відділі. Але вона не відмовлялася від ідеї мати власну маму та поп-магазин. Одночасно з роботою в господарському магазині Мюльбах відвідала семінар з відкриття бізнесу в Торгово-промисловій палаті і за великої підтримки Wohnungswirtschaft Frankfurt GmbH знайшла підходяще приміщення для свого супового бару. Але найголовніше: "Моя родина та друзі весь час стояли позаду мене і підбадьорювали - це було чудово", - подякувала Рафаела Мюльбах. Ваша мета на наступний рік - забезпечити існування бістро S * Kultur і надихнути ще більше сосисок та відвідувачів на свіжі супи, хрусткий хліб та смачні тістечка.