Зимовий гречаний салат з карамелізованою журавлинною цибулею - NaturallyGood
Я дуже ціную свої покупки на щотижневому ринку. Я просто люблю, щоб мене надихав барвистий асортимент підставок для фруктів та овочів. Найкращі рецепти часто створюються спонтанно. Саме так з’явився цей рецепт зимового салату з гречки з карамелізованою журавлинною цибулею. Я приготувала заправку для салату та карамелізовану цибулю з журавлинним соком з Рабенхорста. На смак він смачний і надає цілій штуці дивовижно-фруктово-терпку нотку. Це також елегантний спосіб приховати кілька додаткових поживних речовин в заправці.
* Містить рекламу для Rabenhorst.
Я великий шанувальник салатів. Завжди був. Чим кольоровіше, тим краще. Крім того, салати - це дуже простий спосіб забезпечити ваше тіло максимумом поживних речовин і ідеально підходить для того, щоб надати на стіл не тільки колір, але і численні вітаміни. Взимку це ще більш вирішальний аргумент для мене, оскільки досвід показав, що в цей час року нам особливо важко отримувати 5-6 порцій фруктів та овочів, рекомендованих щодня. З цим зимовим салатом не так. Він рясніє вітамінами і дає вам силу на день. У той же час барвиста суміш забезпечує гарний настрій.
Інгредієнти
Оскільки я вважаю, що салати з теплими інгредієнтами взимку є більш засвоюваними та поживними, я прийняв свідоме рішення використовувати їх комбінацію з сирих овочів та теплих інгредієнтів. Смажені лисички, розпарене листя шпинату, смажені волоські горіхи на теплій гречці з Постелейном роблять цей зимовий салат ідеальним для мене.
Наша сезонна пропозиція може запропонувати стільки, що я не міг і не хотів вибрати лише один основний інгредієнт. Добре тоді! Врешті-решт, це призвело до цієї барвистої салатної суміші. І я повинен визнати, що в суміші є все, не тільки з точки зору смаку.
Завдяки різним інгредієнтам зимовий салат з гречки швидко стає поживною бомбою. Чудовий спосіб природним чином зміцнити захисні сили організму і просто те, що потрібно для похмурого зимового часу.
Я долив все це хрусткими зернами граната, курячою грудкою на пару (звичайно, не обов’язково, але надзвичайно смачною) та фруктово-терпким салатним соусом з карамелізованої журавлинної цибулі. За той додатковий поживний удар, так би мовити.
Гранат і журавлина надзвичайно багаті вітамінами. Перш за все, журавлина зараховується до суперпродуктів завдяки високому вмісту поживних речовин та безлічі вітамінів (А, С і Е) та антиоксидантів. У цьому контексті антиоксиданти вважаються поглиначами вільних радикалів, які повинні захищати нас від окисного стресу, який, як кажуть, позитивно впливає на процес старіння, а також на наше імунне здоров'я.
Однак, оскільки терпкий смак журавлини досить неїстівний у сирому вигляді, вони рідко потрапляють на тарілку в такому вигляді. Однак у вигляді варення, у вигляді соусу або у вигляді соку, фрукти дуже хороші.
Для приготування заправки я злегка потіла цибулю, карамелізувала її, а потім знеглазувала неконцентрованим журавлинним соком з Рабенхорста і трохи зменшила. Отриманий солодкий фруктово-терпкий журавлинний салатний соус ідеально поєднується з горіховою гречкою та іншими інгредієнтами.
Що таке чисті неконцентровані соки?
Журавлинний сік із Рабенхорсту має вміст фруктів 100%. У цьому випадку ідеально підходить для додавання кількох додаткових вітамінів у просту заправку для салату. Чисті неконцентровані соки - це соки з першого віджиму, і їх часто називають материнськими соками. Відібрані фрукти пресують лише один раз. Це створює справді чистий неконцентрований сік з усім спектром його натуральних інгредієнтів. Завдяки особливо щадній обробці зберігається максимум натуральних інгредієнтів. Отже, чисті неконцентровані соки також є ідеальним джерелом природного самопочуття.
Більшість чистих неконцентрованих соків від Rabenhorst не містять ніяких добавок, консервантів та ароматизаторів. Для мене вирішальний аргумент, адже майже всі соки, що є на ринку, - це справжні цукрові та калорійні бомби. Із соками з Рабенхорста не так.
Ця стаття була створена у співпраці з Rabenhorst. Моя думка залишається незмінною. Я розробив рецепт. Дякую за приємну співпрацю.
Зимовий гречаний салат з карамелізованою журавлинною цибулею
Інгредієнти на 2 порції
100 г гречки
1 жменя свіжих лисичок
2 жмені свіжого листя шпинату
1 жменька Постелейну (або будь-якого виду салату)