Зимовий компот - старі поради від бабусі
Наскільки добре, коли ви заходите в комору і бачите гарненько поставлені банки, повні всіляких смаколиків, які чекають, коли їх скуштують і оцінять? З тих пір, як одружився, я зробив тисячі баночок з усілякими банками на зиму - дивіться рецепти, я не пропустив ні фруктів, ні овочів. Зараз я розповім вам, як я це роблю компот для яАрна рецепти, де це написано червоним кольором. Ці поради підходять для всіх фруктів. 🙂
Вибирайте міцніші, здоровіші, не дуже стиглі плоди, щоб зберегти форму і не зламатися при відварюванні. Маленькі фрукти, такі як вишня, вишня, абрикоси, кокодуси, полуниця, виноград ... кладуть цілими, а більші фрукти, такі як яблука, айва, груші ..., нарізають скибочками або кубиками відповідно до переваг. Абрикоси, персики та сливи можна покласти з насінням, але я волію їх різати, видаляти насіння і використовувати лише плоди. Таким чином я отримую простір (банки досить дорогі), а також перевіряю внутрішню частину, всередині часто є глисти. 🙁 Я не лущу їх, я вважаю за краще зберігати всі вітаміни.
Очищені та вимиті плоди складають у банки, приблизно на 3/4 ємності банки. Якщо ви хочете більше соку, можете наполовину наповнити банки фруктами. 🙂 Наповніть водою, а потім злийте всю воду в каструлі та додайте цукор. Розрахуйте 3 столові ложки цукру на 1 кг банки (75 г), 2 столові ложки на 800 г банки (50 г), 1 столову ложку на 400 г банки (25 г) тощо. Коротше: 1 столова ложка цукру (25 г) на 400 г ємності банки. Доведіть сироп до кипіння і додайте зібрану піну. У цукрі часто є різні домішки, тому добре зварити сироп окремо, а потім спінити.
Якщо ви хочете пропустити цей етап, і це здається складним (хоча це не 🙂), покладіть цукор у банки, залийте водою та стерилізуйте. Цукор розчиниться при кипінні.
Дайте сиропу охолонути, а потім наповніть банки пальцем нижче гирла банки. Зшийте скобою або зв’яжіть подвійним і вологим целофаном (можна знайти у флористах або в гіпермаркеті) і стерилізуйте протягом 15-20 хвилин з моменту їх підпалу.
Подивіться тут, як це робиться правильна стерилізація.
Залежно від використовуваних фруктів можна додавати різні ароматизатори, такі як ваніль, кориця, імбир, кардамон, аніс ... тощо. Їх можна підсолодити іншими підсолоджувачами, такими як сахарин (1 таблетка на 200 г ємності), стевія, фруктоза. Якщо фрукти солодкі, можна приготувати компот без цукру. 🙂
Приготовлені таким чином, без консервантів і природно, компоти витримують 3 роки, без проблем.
Якщо вам сподобався цей рецепт, залиште коментарі нижче або пропозиції, скажіть мені, про які рецепти ви хотіли б писати більше, і ви можете підписатися на нові публікації та коментарі, які з’являться в блозі. І не забувайте про ту Добру похоть! винагороджуйте свої коментарі! 🙂