З’ясуйте користь пектину та чи має він побічні ефекти
У чому особливість цих продуктів? Про користь фруктів та овочів говорять скрізь, але те, що ви можете не знати, це те, що вони містять желатинову клітковину, яка називається пектин. Пектин насправді є «клеєм», який пов'язує рослинні клітини.
Пектин з фруктів та овочів є вид нерозчинної клітковини, що міститься в шкірці цитрусових, яблуках, деяких овочах і клітинних стінках рослин. Це інгредієнт, який часто використовують у рецептах варення та желе, але лише нещодавно було виявлено, що він приносить ряд вражаючих переваг для здоров’я. Пектин також можна вживати як харчову добавку після вилучення з фрукта.
Яку користь для здоров’я приносить пектин?
Хоча дослідження показали, що пектин призводить до чудових результатів в організмі людини, це не можна розглядати як лікування різних недуг. Тому, хоча ви помітите, що це може допомогти при багатьох недугах, ви не повинні виключати з рівняння візит до лікаря та рецепт щодо можливих проблем, якими страждаєте.
1. Пребіотичний ефект пектину
Пребіотики - це неперетравлені речовини, які стежать за балансом кишкової флори. Як окреме згадування я також вказую різницю між пробіотиками та пребіотиками: пробіотики є хорошими бактеріями, і пребіотики - це неперетравлювані вуглеводи, які «живлять» пробіотики, вони є паливом для прихильників кишкової флори. Я сказав це, бо лише зараз з’ясував, яка різниця між пребіотиками та пробіотиками.
Повертаючись до наших пребіотиків, вони є елементами, які продовжують життя хороших акумуляторів та підтримують їх здоров’я. Пектин, що міститься в ківі, зокрема, має значний пребіотичний ефект, згідно з дослідженням 2010 року в Journal of Functional Food.
2. Можливі переваги проти раку
Дослідження, опубліковане в 2001 році в Journal of Agricultural Chemistry, показало це пектин, видобутий із цитрусових, таких як лимони, грейпфрути, мандарини та апельсини, може принести користь тим, хто бореться з різними захворюваннями, включаючи рак. У цьому дослідженні дослідники виявили, що цитрусовий пектин, здається, пригнічує активність фактора росту фібробластів, який іноді може грати роль у патології раку.
Дієтична добавка, що містить 20% яблучного пектину, може зменшити пухлини в товстій кишці, а також частоту цих пухлин з часом.. Завдяки тому, що яблука мають дуже високу антиоксидантну силу, вони можуть пригнічувати вироблення ракових клітин.
Однак з цим питанням потрібні додаткові дослідження, оскільки ефекти цитрусового пектину до кінця не вивчені.
3. Користь від холестерину
Згідно з дослідженнями на mayoclinic.com, здається, що Яблучний пектин має здатність знижувати рівень цукру та холестерину в крові. Ці ефекти поєднуються з перевагами целюлози, розчинної клітковини, яка міститься в яблуках. Дослідження показують, що пектин і целюлоза можуть контролювати і навіть знижувати ліпопротеїди низької щільності або холестерин ЛПНЩ (поганий холестерин).
Хороша частина полягає в тому лише 3 яблука середнього розміру на тиждень можуть привести вас до цих переваг. Однак яблука та яблучний пектин не є медикаментозним засобом для лікування підвищеного холестерину.
4. Яблучний пектин та здоров'я органів травлення
Яблучний пектин може бути природним способом лікування проблем травлення. Через високий вміст клітковини, це може допомогти рухам товстої кишки. І не тільки це, яблучний пектин відіграє подвійну роль, оскільки Це може позбутися від запору, але також може допомогти при діареї. Люди, які прагнуть вирішити свої проблеми з товстою кишкою, можуть їсти яблука регулярно або можуть просто приймати дієтичну добавку з яблучного пектину.
Через те, що яблучний пектин допомагає регулювати роботу товстої кишки, він також може бути ефективним при синдромі подразненого кишечника та коліті. Споживання яблучного пектину є безпечний та доступний метод вирішення проблем травлення та товстої кишки.
5. Яблучний пектин та здоров’я серцево-судинної системи
Згідно з даними «Здорової їжі у світі», пектин, поряд з іншими речовинами, що містяться в яблуках, може допомогти запобігти проблемам із серцем. Яблучний пектин взаємодіє з іншими фітонутрієнтами яблук і може навіть знижувати жири в крові. Водорозчинна клітковина (пектин) і поєднання поліфенолів, що містяться в яблуках вважається, що це сприятливо впливає на рівень загального холестерину та холестерину ЛПНЩ.
Щоб отримати всі переваги, це так бажано їсти цілі яблука. Підсумовуючи цю ідею: вважається, що взаємодія між пектином та фітонутрієнтами яблук приносить користь для серцево-судинної системи.
Досить цікава схема, за якою пектин знижує рівень холестерину, це коли він працює з жовчними солями. Жовчні солі використовуються для перетравлення їжі, а потім реабсорбуються в організм для переробки. Коли пектин поєднується з солями жовчі, кишечник вже не може їх реабсорбувати і виводиться.. Це вимагатиме від організму доступу до своїх запасів холестерину, щоб виробляти більше солей жовчі. Чим частіше це трапляється, тим більше ваш холестерин буде падати і ваші артерії заживатимуть. Дослідження показали, що пектин має в 4 рази здатність поглинати холестерин.
6. Пектин і вітамін С.
Деякі дослідження показали, що при додаванні вітаміну С у раціон, поряд із багатими пектином фруктами, рівень холестерину падає навіть більше, ніж у згаданому вище випадку. На щастя, в багатьох овочах, насичених пектином, також багато вітаміну С.
Ферменти, що здійснюють процес перетворення холестерину в жовчні кислоти, активуються вітаміном С.. Люди з дефіцитом вітаміну С виробляють менше жовчної кислоти.
7. Пектин приносить користь хворим на діабет
Плоди, багаті пектином, також приносять користь людям, хворим на діабет, підтримання рівня цукру та інсуліну в крові на нормальному та стабільному рівні. Здається, що коли ви їсте багаті пектином фрукти разом з їжею, де ви їли багато жиру та солодощів, перші матимуть можливість знижувати рівень цукру в крові та інсуліну. Пектин знижує всмоктування цукру в кишечнику, діє як бар'єр, через який глюкоза проходить набагато важче.
На цю тему поки що не так багато переконливих досліджень, але варто згадати, що пектин може допомогти в процесі схуднення без необхідності зменшувати спожиті калорії. Це має статися, якщо пектин спричиняє порушення всмоктування певної їжі і, на жаль чи на щастя, цього не робить. Пектин не перешкоджає засвоєнню вітамінів і мінералів, що робить його безпечним навіть у великих кількостях.
8. Стимулює товсту кишку
Після багатьох років досліджень вже було доведено, що пектин змінює структуру клітин, які потрапляють в «оболонку» кишечника. Практична придатність цієї теорії доведена під час досліджень на мишах, які страждають від індукованого коліту. Ті миші, які їли багаті на пектин фрукти, заживали набагато швидше, ніж ті, хто харчувався рідкою дієтою з низьким вмістом клітковини. Це дослідження дійшло до висновку, що миші з добавкою пектину виявляли ріст клітин кишечника та більших клітин.
Усередині товстої кишки пектин розщеплюється до так званих коротколанцюгових жирних кислот. Клітини, з яких складається товста кишка, можуть використовувати ці жирні кислоти як безпосереднє джерело енергії. Ці жирні кислоти є важливим джерелом, яке діє як поживна речовина для цих клітин, допомагаючи їм розмножуватися, рости та лікуватися.
З цієї причини, більш ніж ймовірно, що з часом продукти, багаті пектином, будуть основним методом лікування проблем товстої кишки. Вони є доступною їжею, не ризикують і мають реальну користь для тих, хто потребує лікування кишечника. Вам нічого втрачати, якщо ви виберете продукти, багаті пектином, вам навіть доведеться багато здобути.
Пектин має побічні ефекти?
- Американське онкологічне товариство каже, що пектин є елементом без ризику, єдиним, що може бути невеликий розлад шлунку. Проблеми зі шлунком можуть бути викликані кількома добавками з клітковиною.
- Випадки побічних ефектів були відзначені у людей, які страждають на напади астми коли вони контактували з пектином у вигляді порошку.
- Побічні ефекти включають зниження апетиту, це пов’язано з високим вмістом клітковини в продуктах, що містять пектин. Особисто я не можу сказати, що це не чергова перевага!
- Можливо, у вас є пектинові добавки викликає діарею, якому ви могли б протидіяти багато рідини.
- Це може зменшити поглинання таких мінералів, як: магній, кальцій, залізо, цинк.
Алергічні реакції
Багато пектинових продуктів добувають із цитрусових, загальних алергенів. Якщо ви знаєте, що у вас алергія на ці фрукти, то не вибирайте цитрусовий пектин. Це теж схоже люди з алергією на фісташки та кеш'ю можуть страждати алергічними реакціями на пектин.
Взаємодія з іншими препаратами
Добавки з високим вмістом клітковини може зменшити абсорбційну здатність деяких препаратів якщо приймати приблизно в той же час. Приймайте ліки принаймні за годину до прийому пектинової добавки або через 2-4 години після. Фібрологічні добавки особливо взаємодіють з трициклічними антидепресантами, ліками від діабету, ліками від інсульту, деякими ліками для серця (дигоксин) та ліками, що відпускаються за рецептом для людей з біполярним розладом.
Які фрукти та овочі містять пектин?
Складемо «інвентаризацію» продуктів, що містять пектин, з яких грейпфрут (також із шкіркою) та лимон мають найбільший вміст цієї речовини. Поряд із фруктами та овочами, цільнозернові також мають високий вміст пектину, особливо кукурудзяні пластівці.
- яблука
- грейпфрут
- апельсини
- лимон
- журавлина
- абрикоси
- банани
- вишні
- виноград
- малина
- морква
- Зелена квасоля
- квасоля
- гарбуза
- огірки
- селера
- Солодка картопля