Зміна клімату Не вживання м’яса не врятує клімат
Видаліть усе, що ви чули про червоне м’ясо за останні кілька років. Це не шкідливо для здоров'я, і його внесок у зміну клімату менше, ніж рекламується. Десятирічна кампанія дискредитувала їжу, штовхаючи людей на дієти з низьким вмістом м’яса, які шкодять їх здоров’ю і не можуть зупинити кліматичні зміни. Погано обгрунтовані дослідження, комерційні інтереси та релігійно-ідеологічні ідеї формують розповідь про вищу дієту без м’яса. Це не витримує детального розгляду.
В авангарді останніх зусиль, спрямованих на те, щоб відмовити людей від споживання м’яса, - міжнародна наукова асоціація, очолювана веганським професором Гарварда Уолтером Віллеттом, яка пропагує рослинне харчування для всього людства під маркою "EAT-Lancet". На початку року вона представила загальновизнаний план дієти, який стверджує, що одночасно рятує світ та зберігає здоров’я людини. Рецепт: в основному уникати червоного м’яса. Невеликий гамбургер з 49 грамами яловичини на тиждень було б нормально, але не більше того.