ЗМІСТ - Безглютенові рецепти - Завантажити PDF безкоштовно
1 столова ложка картопляного борошна Начинка і гарнір: 150 г домашнього шоколаду, темні 4 дл збитих вершків 1 чайна ложка какао 1 чайна ложка цукрової пудри. Розігрійте духовку до 150 градусів С. Намалюйте 20 кружечків діаметром близько 7 см на пергаментному папері, який поміщений у піддон: 2. Збийте яєчні білки. Додайте потроху цукор і збивайте постійно, поки не отримаєте міцну безе. Змішайте мелені волоські горіхи з картопляним борошном, покладіть цю суміш у безе і дуже легко перемішайте: 3. Нанесіть безе на витягнуті диски: і випікайте приблизно 45 хвилин, або поки вони не впадуть з паперу і не стануть сухими. 4. Розтопіть шоколад на гарячій водяній бані і розподіліть щіткою на холодні стільниці, зверху, на всі стільниці (з одного боку стільниці): [5. Залишок шоколаду тонко викладаємо на пергаментний папір, залишаємо для затвердіння а потім нарізати діамантами або розбити на великі шматки. 8
Додайте один за одним 4 жовтки: Додайте шкірку і сік двох мандаринів (або апельсина, лимона), есенції та ванільного цукру: Додати мелений мигдаль: Збийте 4 яєчні білки до стійкості і додайте їх, обережно помішуючи знизу вгору: Шпалери форми з маслом і панірувальними сухарями: 14
175г вершків з фундука 110г солодких вершків для збиті вершки 2 г желатину Залийте гарячим кремом крем лісових горіхів і покладіть все в блендер - перемішайте, додайте розчинений в трохи теплої води желатин і ще трохи перемішайте. подрібнений декор фундука - для краї торта цілісні фундук шоколад Вийміть торт з форми і полийте його глазур’ю, покриваючи краї. Покладіть трохи в холодильник, після чого краї «одягнені» в подрібнений фундук. Зверху залийте фундуком і шоколадом. відповідно до уподобань. http://cristina-k.blogspot.com/2007/12/tort-cu-alune-si-migdale.html 27. НУГАТИН Інгредієнти (приблизно на 50 штук): - 4 яєчних білка; - 250г цукру; - півтори склянки меленого волоського горіха або меленого фундука; - 1 пакетик ванільного цукру. Збивайте яєчні білки в мисці, поки вони не стануть твердою піною (приблизно 10 хвилин), після чого поступово додайте цукор та ванільний цукор. 18
більше не падає з телефону). Яєчні білки добре збивати з цукром, поки ми не отримаємо дуже міцну піну (поки Після того, як ми отримаємо тверду піну, трохи додаємо мелені волоські горіхи. Отриманий склад кладемо в пакет для гарніру, потім формуємо в піддон, в який кладемо папір для випічки, купи діаметром 2-3 см. Випікайте в гарячій духовці при 150 градусах близько 20 хвилин.
або їх можна прикрасити розтопленим шоколадом. http://experimenteinbucatarie.blogspot.com/2009/04/nugatine.html 28. Кремовий пиріг і фрукти 4 жовтки 5 яєчних білків 3 столові ложки цукрової пудри 1/2 л молока 8 аркушів желатину 1 чайна ложка крохмалю 1 ванільна цукрова пудра 3 столові ложки рому 1 велика склянка з різними фруктами варення (абрикоси, полуниця, вишня та ін. 300 г збитих вершків. 20
5 столових ложок крохмалю/борошна 5 столових ложок цукру 250-300 гр білого шоколаду 100 гр вершкового масла ванільного цукру/ванільної есенції/ванільної палички Декор: мигдальні пластівці шоколадний соус цукерки cioco Розтопити шоколад в бейн-марі, замочити пензель в розтопленому шоколаді ми залишаємо шоколад у бейн-марі) і вималюємо форму булочки. Не хвилюйтеся, якщо спочатку він не покриває рівномірно, тому що ми почистимо його 3 рази. Поставити форми в холодильник приблизно на 15 хвилин (шоколад швидко застигає, будучи тонким шаром). Через 15 хвилин ми дістаємо їх і ще раз чистимо, повторюємо цю операцію 3 рази. Між першим та другим чищенням ми залишаємо їх відпочивати на 15 хвилин у холодильнику, після того, як ми їх чистимо востаннє, залишаємо в холодильнику на 2 години, після чого акуратно відкриваємо кекс, кладемо в холодильник, поки не зробимо крем. Ви можете наповнити їх чим завгодно, від вершків і фруктів до всіх видів кремів і навіть морозива. Я зробив крем таким: цукор, борошно та ванільна есенція змішуються в мисці. Добре підігрійте молоко і залийте його сумішшю цукру та борошна. Перемішайте і поставте на повільний вогонь до загустіння: Зніміть з вогню і дайте трохи охолонути, періодично помішуючи, 26
Розтопіть шоколад на бейні-марі, а коли він розтопиться, додайте вершки та вершкове масло до шоколаду і потримайте його на бейн-марі ще 10 хвилин, а потім залиште охолоджуватися. Ми можемо змішати повністю холодні вершки зі збитими вершками, рікоттою, кварком, маскарпоне або подати це просто. Це дуже добре. Залишаємо крем у холодильнику приблизно на годину, після чого наповнюємо кошики і прикрашаємо їх відповідно до своїх уподобань: http://adamache-laura.blogspot.com/2008/12/cosulete-de-ciocolata_04.html 41. Полуничний торт з морозивом зі стільницею кава Топ смачний 1 чашка мигдалю 3 Lg кокосового горіха 2 Lg кавової крупи, я використовував Cafix 2, 3 краплі ванільної есенції 3 фініки 1 Lg меду або за смаком ½ чашки насіння конопель (опція) 3, 4 Lg соєвого молока в порошку Все його обробляють у робота, до консистенції липкого тіста. Він надзвичайно смачний, і його можна їсти як такий, і це через каву із злаків. Композиція пресується в круглому піддоні з піднятою облямівкою (див. Малюнок), яка вистелена кулінарною поліетиленовою плівкою. Вологою ложкою натисніть і розрівняйте склад, а потім поставте його в холодильник, поки готується начинка. 27
45. ШОКОЛАДНІ БАРІЕРИ. ще один рецепт торта від бабусі. Я виявив, що назви тістечок, які я успадкував від бабусі, досить "цікаві". Лондон, Стенглес. і так далі. Аркуші: 8 яєчних білків 250 г цукрової пудри 250 г мелених горіхів або мелених фундуків Крем: 8 яєчних жовтків 150 г цукру 3 столові ложки какао 150 г вершкового масла Листи: Розігрійте духовку до 180 ° C (350 F). Яєчні білки добре збити з цукром і додати мелені волоські горіхи. У два лотки (33x22,9 см-13x9 дюймів) покладіть пергаментний папір, змастіть папір маслом і трохи, а також краї лотка. 30