Знання читання складу дієтичної добавки (продовження) - ВУЛИЧНИЙ МЕТОД
Я продовжую попередню статтю тут: знаючи, як читати склад харчової добавки, бажаючи показати вам цього разу менш здорову композицію з інгредієнтами, яку було б краще відкласти (якомога більше), навіть якщо все відносно, як ми побачимо на закінчення.
Мета цих статей для вас - мати можливість проводити порівняння композицій і дуже повільно приймати рефлекс для виявлення кульгавих качок.
Короткий зміст статті:
Умійте читати склад дієтичної добавки
Нагадаємо - Харчові добавки
Харчові добавки - це натуральні або штучні інгредієнти, що додаються в їжу для поліпшення смаку, текстури, збереження, а також зовнішнього вигляду.
Якщо за допомогою SuperPhysique ми боремося з промисловими готовими стравами, підсолодженими газованими напоями, готовими десертами тощо ... саме для того, щоб уникнути надмірного споживання цих добавок, які присутні у дуже великій кількості. Його можна знайти навіть у м’ясі або молюсках, придбаних у вакуумній упаковці, в яких ці добавки підвищують якість консервації та їх зовнішній вигляд. Їх іноді додають у їжу, щоб замінити більш дорогий природний інгредієнт, наприклад, аспартамом, який замінює цукор із половиною вартості цукру.
Ми можемо їх дуже легко розпізнати, оскільки вони повинні входити до списку інгредієнтів.. Усі харчові добавки мають код, що починається з Е, а потім 3 цифри. "Е" означає, що вони були схвалені Європейським Союзом.
У цьому другому інформаційному бюлетені я розробляю трохи більше цієї теми, однак можливо, що харчові добавки написані повністю, тим самим обманувши неінформованого споживача. Хоча в обох випадках це вселяє дуже мало впевненості.
Приклади, взяті для цієї статті, походять від лямбда-добавок, це композиції, які дуже регулярно містяться в різних продуктах харчування/добавках.
Я думаю, що цього разу я знову підтверджую свою добросовісність, завжди дотримуючись якомога більшої прозорості щодо того, що ви можете споживати. Тому що для мене, як споживача сироватки, мені дуже важливо знати, що я приймаю щодня. Ці приклади стосуються не тільки добавок, ці добавки можна знайти в будь-якій їжі, що продається.
1-й приклад: сироватковий концентрат
Інгредієнти
Концентрований білок молочної сироватки, ізольований білок молочної сироватки, загусник: E466 (целюлозна камедь), Хлористий натрій, Підсолоджувач: Сукралоза, стабілізатор: E340 (ортофосфат калію), емульгатор: E471 (моностеарин).
1 - Концентрований білок молочної сироватки: Це може звучати заплутано, але сироватка означає сироватку або сироватку, ці назви схожі. Іншими словами, тут білок надходить із сироваткового концентрату досить просто.
2 - E466 - Целюлозна камедь: Двадцять років використовується у харчовій промисловості. Він має природне походження і походить із целюлози деревини. Ця камедь в основному використовується у винах, щоб запобігти появі винної солі. Застосовується в сироватці як загусник.
3 - хлорид натрію: Ми це бачили, насправді це хімічний термін кухонна сіль.
4 - Сукралоза: Підсолоджувач з дуже підсолоджуючою силою, про який уже згадувалося в попередньому бюлетені, доступному в моєму блозі: знання читання композиції.
5 - E340 - Ортофосфат калію: Він хімічно зв’язаний з простими елементами, такими як натрій або калій, утворюючи фосфати натрію E339, калію E340, кальцію E341, амонію E342 або навіть магнію E343. Він також використовується в косметиці та фармацевтиці. Він використовується як регулятор кислотності, а також як текстуруючий засіб.
> Ця добавка вважається сумнівною.
6 - E471 - Моностеарин: Походить з жирів невизначеного, сумнівного походження. Здавалося б, жирні кислоти дуже ймовірно трансгенні. "Ризик транс-жирних кислот від частково гідрованих олій". Зараз прийнято серйозні шкідливі наслідки, такі як рак молочної залози, діабет, серцево-судинні ризики.
> Ця добавка вважається сумнівною.
ЗАНОТОВУВАТИ
Навіть якщо деякі добавки здаються сумнівними, вони все ще мають дозвіл ЄС у регульованих кількостях. І не представляйте "апріорі" жодної небезпеки, якщо їх споживати в невеликих кількостях.
2-й приклад : ізолят сироватки
Інгредієнти
Мікрофільтрована та ультрафільтрована суміш білків молочної сироватки, потім виділена, загусники: Карбоксиметилцелюлоза натрію і ксантанова камедь, підсолоджувач: сукралоза, смак: шоколад, стабілізатор: Фосфат калію, Засіб проти злежування: Діоксид кремнію, Емульгатор: Моно та дигліцериди жирних кислот.
Я пропущу джерела білка, подібні до тих, які я вже представляв, щоб перейти безпосередньо до того, що нас тут цікавить, а саме:
1 - Карбоксиметилцелюлоза (E466): Хімічне похідне целюлози, походження якого також може бути трансгенним. Можливо, що перевищення дози цієї добавки викликає розлади травлення, кишкові проблеми, здуття живота, діарею.
Його можна додавати до широкого асортименту продуктів харчування, включаючи напої та міцні напої, у будь-якій дозі, яку виробник вважає обґрунтовано необхідною.
В Європі Регламент ЄС 1130/2011 також дозволяє його приймати у складі вітамінно-мінеральних препаратів (поживних речовин), ферментних препаратів, спеціальних дієтичних продуктів (медичних) для маленьких дітей.
> Вважається токсичним.
2 - фосфат калію: Ця добавка, яка міститься у добре відомих усім безалкогольних напоях, використовується як стабілізатор, регулятор кислотності, антикисень. Не було б небезпеки у використаних концентраціях і нижче допустимого добового споживання. Однак деякі дослідження застерігають від поширеного надмірного вживання, особливо у дітей, або від необхідності обережності, щоб не переборщити з содою.
3 - діоксид кремнію: Як правило, ця добавка є нешкідливою. Це засіб проти злежування. Однак повідомляється, що він токсичний, якщо продається у вигляді наночастинок. Добавки, що продаються у цій формі, можуть мати дуже різні токсикокінетичні властивості через їх дуже малі розміри.
Звіт про дослідження французького Міністерства екології, сталого розвитку та енергетики повідомляє, що у 2014 році у Франції було виготовлено або імпортовано понад 100 000 тонн наночастинок діоксиду кремнію для різних цілей, включаючи фармацевтичні, парфумерні, косметичні та харчові виробництва.
4 - Моно та дигліцериди жирних кислот: Це агент текстури, який ми вже бачили в іншій формі в попередньому прикладі: E471 Моностеарин. Особливість залишається незмінною, жирні кислоти, ймовірно, можуть походити з трансгенного походження, отриманого з частково гідрованих олій. Рекомендується не зловживати цим.
3-й приклад: казеїн
Інгредієнти
Концентрований молочний білок, казеїнат кальцію, какао-порошок (10-12% ліпідів), загусник: Натрію карбоксиметилцелюлоза, підсолоджувач: Сукралоза, Стабілізатор: Фосфат калію, Засіб проти злежування: Діоксид кремнію, Аромат, емульгатор: моно- та дигліцериди жирних кислот, забарвлення (каротини).
1 - карбоксиметилцелюлоза натрію E466: Стабілізатор, хімічне похідне целюлози, походження якого також може бути трансгенним. На думку деяких, його отримують з мікрокристалічної целюлози E460i, добавки з нанотехнологічними частинками, яка, як ми бачили в попередньому прикладі, є довгостроковим ризиком для здоров’я.
У високих дозах це може спричинити порушення травлення, проблеми з кишечником, здуття живота, діарею, запор.
> Ця добавка вважається токсичною.
2 - фосфат калію: Видно в попередньому прикладі.
3 - діоксид кремнію: Видно в попередньому прикладі.
4 - Моно та дигліцериди жирних кислот: Видно в попередньому прикладі.
5 - Каротини: Це природний барвник, який походить переважно з червоної пальмової олії, люцерни, а також морквяної олії. Процес екстракції складний, оскільки β-каротин чутливий до нагрівання та окислення.
4-й приклад: ізолят сироватки
Інгредієнти
97% сироваткового білка (концентрат та ізолят), протипінний агент (диметилполісилоксан), емульгувати (соєвий лецитин), сіль.
1 - E900 - Диметилполісилоксан: Полідиметилсилоксан - харчова добавка, яка використовується як протипінний засіб у напоях содового типу.
Застосовується в деяких оліях для смаження як протипінний засіб, особливо в мережах швидкого харчування.
У хімічній промисловості виробники використовують похідне диметилполісилоксану для боротьби з вошами ...
Асоціація pour la Recherche Thérapeutique Anti-Cancereuse (ARTAC, Fr.) класифікує добавку як можливо канцерогенну.
> Ця добавка вважається токсичною.
ТАБЛИЦЯ НАПОМЯНЕННЯ - РОЛІ ДОБАВКИ
Це композиції, які я не вигадував, вони справді існують. Їх можна легко ідентифікувати, оскільки виробники повинні відображати їх на упаковці. Отже, перш за все, прочитайте, що ви збираєтеся придбати.
Як я вже говорив у вступі, ці композиції дуже добре можна знайти у часто вживаних столових продуктах, таких як вакуумні продукти, та в добавках для нас, спортсменів.
Тout є відносним, відображається так, як я щойно зробив, ми, як правило, вважаємо, що виробники буквально отруюють нас. Це не так очевидно, як здається. Усі добавки, згадані в цьому бюлетені, дозволені у Франції та Європі. Жоден з них не заборонений, інакше він не міститься в наших дієтичних добавках та інших продуктах харчування, що продаються в супермаркетах.
Всі, здебільшого є вважається прийнятним на основі рекомендованої добової дози. І це поки що турбує.
ВИ ЗАБАГО ІНФОРМОВАНІ ПРО ХАРЧОВІ ДОБАВКИ
- Ми не знаємо кількості добавок, що використовуються у виробництві продуктів, які ми споживаємо. Ми можемо лише підрахувати, що чим більше ми споживаємо, тим більше ми збільшуємо ризик отруєння.
- Дослідження не ясні щодо токсичності цих добавок чи ні.
- Ми не знаємо допустимих добових доз, які вважаються безпечними для вашого організму.
- Добавка може бути нешкідливою, а потім раптово стати токсичною, якщо ви зміните виробничий процес. Ми не знаємо виробничих процесів з них. Знамениті інгредієнти невеликих розмірів, отримані в результаті виробництва нанотехнологій, все, що залишається незрозумілим для нас, споживачів.
- Ми не знаємо походження цих добавок, які можуть походити з трансгенних матеріалів, частково гідрованих, із залишків вуглеводнів, забруднених пестицидами.
Нарешті, як можна до цього часу використовувати інгредієнти, вироблені у планетарних обсягах, які споживають мільйони людей і які видаються "сумнівними" ?
Ми можемо лише поступитись різним урядовим та європейським органам, які контролюють ці заходи. І пограйте з удачею, що всіх цих факторів, що визначають токсичність, немає в нашій улюбленій добавці (одне цілком впевнене, що ці фактори є у вашій улюбленій соді!).
ДОДАТКИ - ВСЕ ВІДНОСНО
Все відносно, тому що багато хто з вас споживає це, не усвідомлюючи цього, не усвідомлюючи цього. Особливо завдяки різній популярній соді, яку щодня споживають мільйони людей через найвідоміші ресторани швидкого харчування. Тож немає сенсу допитувати все там зараз і плакати фолом.
Спочатку особливо корисно звертати увагу на склади добавок та їжу, яку ви вживаєте, щоб повільно почати змінювати свої звички.
З цієї статті та попередньої статті на цю тему ви зрозумієте, що добавки переносяться краще, ніж інші.
Ви повинні мати на увазі, що навіть якщо ризики походять від дуже великого споживання та безлічі факторів, над якими ви, як і я, не контролюєте висхідних чи нащадкових, завжди краще споживати якомога менше.
Знання того, як читати склад дієтичної добавки - висновок
Чи готові ви йти на жертви ?
Як я зазначав у попередньому бюлетені "знати, як читати склад" ці добавки не додаються без причин, без них немає смаку, текстур, ароматизаторів, і, можливо, коротший термін придатності.
Тож я задаю вам питання, чи готові ви піти на ці жертви, щоб споживати їх краще? ?
SuperPhysique пропонує в магазині добавки без будь-яких добавок, таких як натуральна сироватка від Olimp або сироватковий протеїн від Quest Nutrition. З того, що я можу судити, залежно від проданих на сьогоднішній день, ви ще не вирішили піти на ці жертви, незважаючи на дискусії, що вирують в Інтернеті та ЗМІ.
І це, навіть якщо ціни не обов’язково вищі за звичайні (див. Натуральну сироватку). Зараз я усвідомлюю, що все, що має значення (і часто на шкоду решті) - це перш за все ціна, я можу уявити, що з огляду на той період, який ми переживаємо з купівельною спроможністю на половині щогли.