Консервування - легко і обов’язково вдасться, ми маємо найкращі поради для вас!
Літнє задоволення взимку - ви отримуєте це, коли консервуєте улюблені фрукти чи овочі. Ми зібрали для вас найкращі поради щодо варення, чатні або компоту:
Як працює консервація?
При консервуванні ви спочатку готуєте фрукти чи овочі у високій каструлі, а потім розливаєте їх у склянки. Кулінарія робить ваші сезонні фрукти довговічними. Банки повинні бути стерильними і закупорені вмістом, який ще гарячий. Потім ви перевертаєте банки догори дном, щоб вони знаходились на кришці. У банках утворюється вакуум, який герметично закриває кришку.
На відміну від Кипіння (Як це працює, наприклад, для яблучного пюре, ви можете прочитати тут), не кладіть наповнені склянки в каструлю і готуйте склянки.
Ось як це правильно зробити - найкращі поради щодо консервування
Порада 1: Ви можете консервувати що завгодно
Практично все, що є з точки зору фруктів, ягід та овочів в сезон. Фрукти перетворюються на смачне варення або компоти. Різні види овочів, такі як перець, гарбуз, помідори або кабачки, роблять небесний чатні.
Порада 2: Маленька хитрість для ідеального варення
Незалежно від того, які спеції ви використовуєте і скільки цукру містить ваш фруктовий спред, одне важливо: консервовані фрукти та овочі повинні бути справді стиглими. Стиглі плоди містять більшу частину аромату та оптимальне співвідношення фруктози та фруктової кислоти.
Порада 3: Ось так варення набуває найкрасивішого кольору
Чим більше цукру ви використовуєте, тим сильніше забарвлення варення. Ви отримуєте сильний відтінок за допомогою консервуючого цукру 1: 1. Це означає, що ви змішуєте фрукти та цукор у пропорції 1: 1. На кожні 500 г чистого фрукта припадає 500 г консервуючого цукру.
Ще одна порада: чим більше ви будете готувати фруктів та овочів, тим довше триватиме процес приготування. На жаль, він має один головний недолік: колір плодів втрачає сяйво, коли його готують. Тому краще обробляти невелику кількість фруктів.
Альтернативою приготуванню є експрес-желюючий цукор (наприклад, від Diamant), який розмішується у фруктовій масі. Можна наливати варення прямо в склянку, не готуючи. Але будьте обережні: це поширення тримається недовго!