Золоті правила аюрведичного харчування - міо
Здоровий, щасливий, повний енергії і на кілька кілограмів менше на вазі - це звучить добре! Індійські вчення про Аюрведу обіцяють саме те, що стосується їх дієти.
Аюрведа, «знання про довге життя», є традицією в Азії вже тисячі років. Окрім йоги та масажу, аюрведичне харчування зараз також користується великою популярністю. Оскільки поєднання дієти та фізичних вправ не тільки обіцяє здоров’я та щастя, але й повинно допомогти вам схуднути.
Три доші
Основна ідея аюрвердичної дієти полягає в утриманні трьох так званих дош в рівновазі. Вата, Пітта та Капха представлені по-різному в кожному тілі, і кожен поєднує два з п’яти елементів (земля, вода, вогонь, повітря та ефір). Згідно з аюрведичними вченнями, це повинно запобігати захворюванням і приводити тіло і душу в рівновагу.
. представлені елементи ефіру і повітря. Це забезпечує пильність, чіткість та рух. Незбалансована Вата викликає нервозність, втрату апетиту та неспокійний сон.
Пітта
. означає вогонь та воду, які є основою травної системи та обміну речовин та забезпечують енергією. Однак, якщо пітта надмірно присутня в організмі, це спричиняє порушення травлення та дратівливість.
Капха
. Складається із стихій землі та води і передає спокій і силу. Однак занадто багато цього призводить до млявості та ожиріння.
В Аюрведе п'ятим елементом, ефіром, є енергія.
Питання поєднання
Які продукти та - що особливо важливо - які комбінації забезпечують здоров’я та енергію, залежать від індивідуальної взаємодії дош. Правило полягає в тому, що жодна їжа не є принципово здоровою чи шкідливою. Аюрведа говорить про придатні та непридатні продукти харчування. Наскільки щось підходить чи не підходить для вашого власного тіла, визначається розподілом дош.
Ви можете дізнатись більше, виконавши прості тести в Інтернеті; наприклад на dosha-test.de.
Увімкнено ayurveda-klinik.de Ви можете прочитати, які продукти харчування є правильними для збалансування дош.
Солодкий, кислий, солоний, гострий, гіркий і терпкий - ці шість смаків слід враховувати в щоденній аюрведичній дієті.
Хоча аюрведична дієта дуже індивідуальна, є деякі рекомендації, однакові для всіх шанувальників Аюрведи. Один з них полягає в тому, що всі шість смаків, тобто солодкий, кислий, солоний, гарячий, гіркий і терпкий, враховуються в повсякденній їжі, оскільки вони забирають п’ять елементів і, таким чином, мають прямий вплив на наше самопочуття відповідно до аюрведичного розуміння. Згідно з аюрведичними вченнями, тваринні білки, такі як м’ясо, риба, яйця або молоко, не слід поєднувати між собою, оскільки це повинно призвести до метаболічних відходів. Вуглеводи із зерен, макаронних виробів або картоплі, а також жири слід подавати з овочами та салатом. Всебічним в Аюрведе є рис. Його можна поєднувати з чим завгодно за бажанням.
Навіть якщо аюрведична дієта спочатку звучить досить складно, це не так.
Нижче ми узагальнили найважливіші для вас правила.
10 ПРАВИЛ ЗОЛОТОЇ АЮРВЕДИ
1. Страви подають тричі на день
Три рази даються через рівні проміжки часу. Перекуси між ними - табу.
2. Зі спокоєм і спокоєм
Не поспішайте під час їжі. Зосередьтеся на кожному укусі, ретельно пережовуйте і насолоджуйтесь їжею сповна.
3. Відповідно до відчуття кишечника
Їжте лише тоді, коли ви голодні, і зупиняйтесь, коли ситі.
4. Все вчасно
На сніданок подають кашу з фруктами. Оскільки травний вогонь "Агні" особливо сильно працює в обідній час, тут на тарілку кладуть білки. Після 18:00 вечеряти легше супами, рагу або рисом з овочами.
5. Зробіть перерву
Робіть перерву не менше чотирьох годин між кожним прийомом їжі. Згідно з Аюрведою, наше тіло потребує цього часу, щоб перетравити їжу. Це стосується і ночі: тут ідеально підійде 12-годинна перерва. Отже, якщо ви вечеряєте о 19:00, сніданок подаватиметься лише до 7 ранку.
6. Все свіже?
Готуйте з натуральної та свіжої їжі. Багато добавок приховано в готових або частково оброблених продуктах, які, згідно з аюрведичним вченням, можуть мати негативний вплив на здоров’я.
7. Людям потрібно щось тепле
Їжте багато теплих страв і уникайте одночасного вживання холодних напоїв, тому що наше травлення з цими має працювати довше, ніж з теплими.
8. Не без моєї води
Пийте багато води та чаю, щоб досягти щоденних цілей близько 2 літрів.
9. Спеції
Кажуть, що такі спеції, як кориця, гвоздика, коріандр, імбир, кріп, кардамон та куркума, мають цілющі властивості, наприклад, вони сприяють травленню.
10. Скажіть "ні" ...
Дієтологи сперечаються щодо споживання кави та алкоголю. Аюрведичні правила, навпаки, чітко визначають: слід уникати кави, алкоголю, а також пшеничного борошна та цукру.
Імбирний чай - невід’ємна частина аюрведичної дієти. Для підготовки наріжте свіжий маленький бульб імбиру тонкими скибочками - чим більше поверхня зрізу, тим краще. Залийте скибочки одним літром окропу і дайте постояти принаймні десять хвилин перед вживанням.
Зі сходу на захід
Яке саме відношення має Хільдегард фон Бінген (1098–1179) до Аюрведи, старшої на 2000 років? Наскільки нам відомо, настоятелька ніколи не була в Індії, але вона узгодила деякі моменти з цілісними вченнями про здоров'я з Далекого Сходу. Хільдегард була впевнена, що збалансована взаємодія елементів в організмі зберігає нас здоровими. Той самий підхід описується трьома дошами, які в Аюрведе завжди повинні бути в рівновазі. І єдність тіла і душі також відіграла для абатиси настільки ж важливу роль, як і для аюрведичного здоров'я.
Поради щодо книг
Сучасна аюрведа
Принципи аюрведичної дієти, поради щодо приготування, їжі та спецій плюс 100 веганських аюрведичних рецептів.
Клацніть тут для книги!
Ваше нове початок з Аюрведи
Поради щодо планування їжі, а також випробувані кухонні хаки від експерта з аюрведи Дани Швандт, основи аюрведичного харчування протягом дня та сезону.
Клацніть тут для книги!
Легка аюрведа
4 кроки для нового початку на кухні.