ZoOm на каштанах - дієтичний путівник

дієтичний

ZoOm на каштані

Осінні фрукти par excellence, каштан довгий час був основою раціону багатьох регіонів, таких як Ардеш, який і сьогодні залишається колискою виробництва каштанів у Франції.

Характеристики:

Існує безліч різновидів каштанів: ранні, такі як Марігуль або Прекоче де Ван, цілосезонні каштани, такі як Бурру або Сардон, та пізні, такі як Комбаль або Буш Руж. Ці різні сорти характеризуються своїм розміром і кольором, ароматами, а також використанням.

Між каштаном і каштаном існує плутанина: ми називаємо каштан - досить велика різноманітність культивованого каштана, який використовується для виготовлення крему або цукатів. Однак ця назва також використовується для позначення токсичних для нього плодів каштана (кінського каштана), а тому непридатних до вживання.

Каштан Ардеш - це єдиний сорт, який отримує AOC (контрольоване позначення походження), гарантію смаку та якості фруктів, що виробляються.

Як його споживати:

Каштани можна їсти на грилі під попелом, у духовці або відвареними. Його також можна їсти як супровід до пікантних страв (індичка з каштанами), цукати (глазуровані каштани), класти в спирт (каштановий лікер), готувати як варення (каштановий крем) або пюре. Існує також каштанове борошно, яке в поєднанні з іншими борошняними виробами можна використовувати для виготовлення хліба, тістечок.

Користь каштанів:

Каштан - досить енергійний плід, враховуючи його багатство вуглеводів. Це хороше джерело калію, а також вітамінів B6 і B9. Крім того, воно ефективно задовольняє апетит завдяки своїм волокнам і консистенції, тому ми можемо рекомендувати його спортсменам.

Ти знав ?

Ми відрізняємо каштан від кінського завдяки їх помилці: каштан покритий хвоєю, а кінського каштана гладкий і щетинистий з дрібними вістрями.

Сім'я:
Крохмалисті фрукти

Сезон:
З вересня по листопад

Збереження:
1 тиждень при кімнатній температурі

Енергетична цінність:
180 ккал/100г