Зробіть мигдальне масло самостійно - так воно працює; s

Після арахісового масла мигдальне масло є найпопулярнішим горіховим маслом. І недарма: він надзвичайно здоровий і забезпечує важливими вітамінами, мінералами, корисними жирами та, насамперед, білками. Ми покажемо вам, як ви можете змішувати своє власне мигдальне масло.

За певні посилання в цій статті FIT FOR FUN отримує комісію від дилера. Ці посилання позначені піктограмою. Більше

Вершкове, горіхове, смачне: якщо ви любите мигдаль, вам сподобається і мигдальне масло. Горіховий делікатес не тільки смакує по-справжньому здоровим спредом, він також вдосконалює каші, миски для смузі, (білкові) млинці, тістечка та ситні страви, такі як каррі, салати зі скляної локшини та вершкові соуси з пасти.

Так, ви навіть можете придумати швидку версію мигдального молока з горіховим маслом.

Єдиний улов: для маленької склянки мигдалевого масла нам доведеться глибоко заглибитися в кишені в супермаркеті, аптеці чи магазині здорової їжі.

Тим, хто смакує стільки мигдального масла, скільки ми, ми рекомендуємо змішувати їх мигдальне масло самостійно. Це економічно вигідніше, а смак ще кращий - важко уявити, але справді правда. Що для цього потрібно? Мигдаль і міксер з великою потужністю - і все.

Інгредієнти: Що робить мигдальне масло таким здоровим?

Мигдальне масло складається на 100 відсотків з мигдалю і, отже, забезпечує цінні інгредієнти, такі як магній, кальцій, фолієва кислота та вітаміни В2 та Е.

Високий вміст клітковини та білків також не повинен залишатися без згадування.

Муз також забезпечує вас цінними корисними для здоров’я жирами, які особливо важливі в поєднанні з споживанням білка та тренуванням для нарощування м’язів. Але будьте обережні: 100 г мигдалевого масла містить приблизно 600 ккал і при передозуванні може легко приземлитися на стегна.

Великий плюс мигдалевого масла: воно не містить добавок і, природно, не містить глютену, цукру, лактози, сої та яєць. Для багатьох вегетаріанців та веганів це було на перших місцях у списку покупок протягом багатьох років.

У таблиці наведено огляд інгредієнтів у 100 грамах мигдального масла - для орієнтації: 1 склянка містить 250 грам.

Інгредієнти на 100 грамкількість

Калорії	649 ккал
жиру	57,4 г.
вуглеводи	5,0 г.
Клітковина	3,9 г.
білка	23,4 г.
кальцію	251 мг
магнію	255 мг
Вітамін Е	24,9 мг

Користь для здоров’я мигдалю та мигдального масла

Клітковина і ненасичені жирні кислоти підтримують здорову кишкову флору
Кальцій особливо важливий для структури кісток і щільності кісток
Жменя мигдалю або 2 чайні ложки мигдалевого масла вже покривають понад 35 відсотків добової потреби у вітаміні Е. Вітамін Е діє як уловлювач радикалів у нашому організмі та захищає ненасичені жирні кислоти в клітинах. Це в свою чергу позитивно впливає на нашу імунну та нервову системи, серце та м’язи
Магній і клітковина з мигдалю також позитивно впливають на наш метаболізм
Мигдаль та мигдальне масло стримують наш апетит завдяки високому вмісту білка та клітковини. Це дозволяє уникнути зайвої тяги до їжі.
Рівень цукру в крові залишається незмінним завдяки клітковині та магнію. Вживання мигдального масла та мигдалю може дуже допомогти, особливо людям із діабетом.
Ряд досліджень також вказує на те, що мигдаль та мигдальне масло можуть знижувати рівень холестерину. Причини: Антиоксидантна дія вітаміну Е та поліфенолів.

Коричневе проти білого мигдалевого масла - ось у чому різниця

У магазинах завжди є два види мигдального масла.

З одного боку, легке мигдальне масло, яке складається з побіленого (шкірка видаляється), непрожареного мигдалю. З іншого боку, є темніший варіант, який виготовляється із смаженого, неочищеного мигдалю.

Вершкове масло з коричневих горіхів на смак горішніше завдяки смаженим ароматам. Біле пюре має м’який солодкуватий смак.
Що насправді краще? Спочатку це суто питання смаку.

З чисто наукової точки зору масло коричневого мигдалю трохи здоровіше, оскільки воно забезпечує трохи більше мінералів, вітамінів і клітковини завдяки мигдальній шкірі.

Зробіть мигдальне масло самостійно: основний рецепт

Оскільки ми є абсолютним шанувальником коричневого мигдалевого масла, ми покажемо вам, як ви можете поетапно готувати його у високоефективному змішувачі.

Тут вже робиться акцент на високоефективних блендерах. Вашому блендеру дійсно потрібна потужність, щоб розбити тверді горіхи на вершкову пасту. Звичайний ручний блендер або змішувач із невеликою потужністю тут, на жаль, вийде з ладу.

Вам хочеться їсти масло білого мигдалю? Нема проблем. Підхід майже ідентичний. Замість того, щоб смажити мигдаль (на шкірі), ви замочуєте його в мисці з водою на ніч (це дійсно займає не менше 6 годин). Тоді їх можна легко видалити зі шкіри. Після завершення цього кроку ви можете розпочати з кроку 3.

Попередньо розігрійте духовку (електрична плита: 200 ° C/конвекція: 180 ° C/газ: див. Виробника). Викладіть мигдаль рівномірно на деко. Папір для випічки не потрібен. 200 грам мигдалю Смажте в гарячій духовці 8–10 хвилин. Слідкуйте за мигдалем протягом останніх двох хвилин, оскільки кожна піч цокає по-різному. Ми не хочемо, щоб горіхи були занадто смаженими і гіркими.
Дістаньте мигдаль з духовки, дайте йому трохи охолонути і покладіть у високоефективний міксер.
Переробка мигдалю в борошно - це відбувається відносно швидко. Найкраще увімкнути високопродуктивний міксер або кухонний комбайн на найнижчий рівень, а потім поступово піднімати його.
Отримане мигдальне борошно тепер потрібно пюрировать протягом 12–15 хвилин у блендері - спочатку створюється тверда паста, а потім вона перетворюється на крем. Якщо ваш блендер стає занадто гарячим, вимкніть його на короткий час, а потім продовжуйте після невеликої перерви.
Коли готовий соус? Коли на кремі з’являється легкий, жирний блиск. Якщо вам подобається трохи більше рідини, додайте 1–2 столові ложки нейтрального масла і перемішайте ще кілька хвилин.
При необхідності приправте мигдальне масло прянощами, такими як кориця, ванільна есенція або морська сіль, і залийте його в чисту склянку.

У картинній галереї: 11 надзвичайно смачних рецептів, що містять мигдальне масло - спробуйте.