Зробіть мигдальне молоко самостійно і готуйте БЕЗ
Мигдальне молоко зростає. Цей замінник молока займає дедалі більше місця в супермаркетах. Продукти Provamel, Alpro та Alnatura продаються як мигдальні напої, оскільки їх не можна позначити як “молочні”.
Альтернатива коров’ячому молоку особливо популярна серед людей, що не переносять лактозу, та веганів. Мигдальне молоко також є хорошим замінником молока для людей з алергією на молочний білок. На жаль, мигдальне молоко з супермаркету, але і домашній варіант, коштує досить дорого.
Його смакові та харчові цінності говорять про мигдальне молоко. Чисто, для мюслі вранці, для випічки або для капучіно - мигдальне молоко більше, ніж замінник, мигдальне молоко - хороша альтернатива.
Зробіть мигдальне молоко самостійно - рецепт
До речі, ви можете використовувати цей рецепт мигдального молока для всіх сортів горіхового молока.
- Спочатку ретельно промийте мигдаль.
- Тепер мигдаль повинен замочити у фільтрованій воді на вісім-десять годин.
- Промийте мигдаль ще раз після набрякання.
- Тепер покладіть мигдаль у блендер з половиною літра відфільтрованої води. Чим тепліша вода, тим більше частин розчиняється. Змішавши вперше, додайте воду, що залишилася. З холоднішою водою ви отримуєте солодше мигдальне молоко з менш повним тілом.
- Тепер рішення ще не прийнято. Для цього не потрібно ніякої тканини для проціджування або мішка з горіховим молоком, ви можете просто використовувати свіжовипрану бавовняну рушник.
- Відіб'є все це енергійно!
Багаторазове змішування
Мигдаль з органічною сертифікацією, на жаль, досить дорогий. Не всі хочуть каліфорнійський мигдаль.
Отже, вихід мигдалевого молока можна збільшити, додавши м’якоть (м’якоть) до змішувача ще раз свіжою відфільтрованою водою та повторивши процедуру. Менше частин розчиняється в цій "другій настої". Щоб отримати однорідний результат, слід змішати мигдальне молоко обох партій.
При цій процедурі, звичайно, пульпа додатково вимивається. Це може бути помітно під час подальшої обробки пульпи.
Соковижималка
Я гордий власник соковижималки і, ретельно віджавши м’якоть, вкладаю її в неї. Я також отримую півсклянки додаткового мигдального молока, яке має дуже повне тіло.
Для цього процесу відцентрова соковижималка не підходить. Я використовую цю повільну соковижималку.
Целюлоза стає ще більш сухою і її можна переробляти далі.
Милашки
Мигдальне молоко вже має приємну, природну солодкість. До речі, це відбувається краще, коли використовується менше гарячої води, але молоко стає трохи більш водянистим.
Ви можете займатися творчістю з підсолоджуванням. Можливі мед, сироп агави, яблучний сироп та багато іншого.
Ви також можете покласти фініки в блендер. Якщо ви хочете переробити мигдальне молоко в молочну піну, я б обійшовся без будь-якого підсолоджувача. Про це далі.
Продовжуйте використовувати м’якоть
Існує багато способів подальшої обробки мигдальних залишків. Ви можете висушити їх і використовувати для випічки. Інший варіант - зробити домашнє мигдальне борошно.
Ви також можете використовувати мигдальну м’якоть у мюслі без глютену замість подрібненого мигдалю.