Зробіть штрезель самостійно - основні рецепти та поради Смачні

Здобні бризки покращують наші улюблені десерти та тістечка. Ми покажемо вам простий базовий рецепт, покажемо результати нашого остаточного тесту на розсип, а також дамо вам поради та підказки щодо отримання хрусткої хрусткої випічки.

Так, я погоджуюсь і хотів би переглянути вміст

Як зробити посипання?

Приготування стрезеля дуже просто. Вам потрібні лише 4 основні інгредієнти і трохи тактовності. Виходячи з кількостей, наведених у нашому базовому рецепті, ви можете легко варіювати результат випічки залежно від інгредієнта та способу приготування. Ми пояснюємо, як це працює, у нашому тесті на стреузеля нижче.

Основний рецепт стреузеля

Достатньо для 1-ма листового торта або в якості основи та начинки для каструлі з пружинною формою

Тобі потрібно:

300 г борошна
150 грам цукру
150 г вершкового масла
сіль

Це так просто:

Помістіть борошно, цукор, масло і дрібку солі в миску для змішування. Спочатку замісіть гачком для тіста ручної мішалки, потім руками грубі крихти тіста, щоб вони просто злиплись.
Викладаємо на деко, застелене папером для випікання, і випікаємо в розігрітій духовці до 200 ° C близько 20 хвилин до золотистої скоринки.

Кінцевий тест на Штреузель

Битва за стреселя триває! Ми готували масляні фаворити 5-ма різними способами, обмінюючись тим чи іншим інгредієнтом та випробовуючи різні консистенції. Звичайно, ми не хочемо утримувати від вас результати! Так само мало, як який тип штрезеля найкраще підходить для якого торта та якої випічки. Ось наші результати за смаком, консистенцією та фактором крихкості:

Зерно-Титан (веганські посипання)

Тип препарату: Цільно-пшеничне борошно, сирий тростинний цукор, розтоплений маргарин
Смак і консистенція: менш солодкий, але приємно горіховий з тонкою гіркою ноткою - не тільки для шанувальників веганів!
Коефіцієнт хрускіт: 3/10
Підходить для: соковиті фруктові торти та тістечка з корицею, напр. Б. Францбротхен

Цукровий коричневий

Тип препарату: коричневий цукор, розтоплене масло
Смак і консистенція: Здобний смак, дрібні крихти хрусткі, а більші м’які зсередини
Коефіцієнт хрускіт: 6/10
Підходить для:Чізкейк, здобний пиріг, рулети з фруктового дріжджового тіста

Стара зірка

Тип препарату: розтоплене масло
Смак і консистенція: приємно хрусткий, солодкий, злегка розсипчастий
Коефіцієнт хрускіт: 8/10
Підходить для:Маковий пиріг, яблучний кришиться пиріг, кришиться, streuseltaler

Хрусткий молоток

Тип препарату: Борошняна суміш (200 г пшеничного борошна + 100 г м’якої пшеничної манки), розтоплене масло
Смак і консистенція: Тип хрусткого бісквіту з дрібним хрустким хлібком, коли він охолоне (теплий, не такий ідеальний!)
Коефіцієнт хрускіт: 10/10
Підходить для:Стреузелева основа і десертна начинка зі штреузеля

Наш абсолютний фаворит: Crumble-Hero

Професійні поради щодо ідеального стреузеля

Чим рідше вершкове масло, тим дрібніше кришиться. Якщо ви використовуєте вершкове масло кімнатної температури або навіть охолоджене, вийде більша крихта тіста (див. Наш тест на розсип)
Тримайте тісто прохолодним! Після 1 годину в холодильнику крихти залишаються в кращій формі під час випікання
Буде штрезель в гарячій духовці запечена з конвекцією, вони отримують сильніший хрускіт
Закуска творить чудеса! Тому стреузел близько 5 хвилин Збризніть водою до закінчення часу випікання - це мобілізує хрусткість і вдосконалює сольову нотку

Уточніть смачні ідеї для посипання

Ви можете вдосконалити простий базовий рецепт залежно від вашого смаку та рецепту випічки. Потім ви просто замішуєте ці смачні додаткові речовини під кришиться тістом і обробляєте, як описано вище:

Горіхи: подрібнений або мелений
Шоколад: Крапельки або подрібнене, какао
Фрукти: бажано сухофрукти, такі як журавлина або абрикоси, кокосова стружка
Зерно: Пластівці з порту або вівса (особливо хрусткі!), Манна пшенична манна крупа, лобода
Спеції:Ваніль, кориця, тертий мускатний горіх, кардамон
Інші додаткові послуги:Марципан, ванільний цукор, амареттіні або інше печиво
Додаткова порада: Потріть штрезель невеликою кількістю цукрової пудри приблизно за 10 хвилин до закінчення часу випікання. Цукрова пудра поєднується з маслом і карамелізується теплом духовки - просто блискуче!

Як довго ви можете тримати штрезель?

Краще тримати готовий спечений штрезель в одному герметичний закритий контейнер - так вони і залишаються протягом декількох днів хрусткий і свіжий. Але ви також можете запечатати непропечену крихту У холодильнику не менше 1 тижня зберігати.

Також можна заморозити стреузель?

Так, ви можете заморозити стреузель без проблем. Для цього ви поширюєте Непечена кришиться на деко, застеленому папером для випічки або лоток і поставте його в морозильну камеру приблизно на 1 годину. Потім ви наповнюєте їх у відповідну морозильну камеру або мішок із морозильною камерою і заморожуєте. Запаковані герметично, вони залишаються такими 3-6 місяців.

Для подальшої обробки розкладіть заморожений штрезель на коржі або обсипте і випікайте їх за рецептом. Якщо ви хочете підготувати крихту до заливки, запечіть її хрусткою, як на кроці 2 нашого основного рецепту.