Зробіть свій власний сир швидко і легко - за бажанням, без лактози - без сичугу - KochTrots Creative
Приготувати сир самостійно - це так просто!
Цей сир був у моєму списку справ роками! Це завжди провалювалося, тому що я думав, що ти повинен використовувати сичуг. Але це не так. Звичайно, ви можете використовувати лабораторію, але не обов’язково. Без сичужного ферменту цей сир стає сумішшю вершкового сиру, моцарели та індійського паніру. Зробити сир самостійно дуже просто, і я люблю його. На даний момент я повністю закоханий у цей сир і продовжую робити новий. Його можна зберігати в холодильнику добрий тиждень, якщо його помістити в сироватку.
Дійсно чудова річ і така проста у виготовленні, я в захваті! Тим часом я, звичайно, трохи експериментував. Це просто в моїх генах, і я не можу втриматися. Окрім основного рецепту, я працював ще з йогуртом. Мені ще більше подобається цей варіант. Перш за все, це продуктивніше. Оскільки ми тут працюємо без сичугу, сир не можна плавити. Це має бути цікаво для вас знати.
Для основного рецепта потрібно рівно 3 інгредієнти. Однак дуже важливо, щоб ви використовували свіже молоко, а не молоко тривалого терміну служби. Я напишу трохи більше про це нижче. Сироватка, яка утворюється при виготовленні сиру, може бути дуже добре оброблена, або ви можете її пити. Я люблю використовувати їх для випікання хліба замість води. Днями я готувала їх в овочевому рагу. Він став дуже м’яким і кремовим, а без крему!
У цьому смачному вершковому сирі мало гістаміну і він дуже легко засвоюється. Однак при непереносимості гістаміну я б вживав сир швидше, протягом 2-3 днів.
Ви можете самостійно варіювати рецепт без кінця. Ви можете додати свіжу зелень до сиру, різні спеції, ароматизовану сіль і т. Д. Насправді немає обмежень.
Приготування Я описую вам класичне приготування на плиті, з Thermomix та з кулінарним кухарем. Прохолодно ні 😉
Для приготування вам потрібен тонкий, тонкий, тонкий, харчовий матеріал. Я використовую такі пакети (вимкніть блокувальник спливаючих вікон). Вони дешеві, і ви можете прати їх при 95 ° C, звичайно, без пом’якшувача:
Ви також можете використовувати мішки з горіхами, тканинні пелюшки, тонкі кухонні рушники, грубу білизну тощо. Важливо, щоб під час прання ви не використовували пом’якшувач тканини. Сумки з тканини * тут також дуже практичні.