Зробіть власну плитку шоколаду

Солодке та веганське спокуса

19 січня 2015 р., 9:30 | sw (к.с.)

Шоколад - це не тільки смачно, але й легко приготувати самостійно (Джерело: Thinkstock від Getty-Images)

розділити
Закріплення
Роздрукувати твіт
На пошту
редакція

шоколад доступний у всіх версіях магазинів. Однак домашній шоколад незрівнянний, оскільки інгредієнти ви визначаєте лише ви. Від простого сирого шоколаду до надзвичайного шоколадного батончика Arabian Nights - все можливо. Ось як.

Праліне та шоколад у всіх варіаціях

Серія фотографій з 7 фотографіями

Простий і веганський - основний рецепт

Основний рецепт шоколадної плитки містить не більше трьох інгредієнтів:

80 г какао-масла
2 столові ложки цукру або підсолоджувача на ваш вибір, наприклад, мед або сироп агави
2 ст. Ложки чистого какао-порошку

Щоб приготувати плитку шоколаду, ретельно нагрійте какао-масло на водяній бані. Какао-масло ні в якому разі не повинно контактувати з водою, інакше воно стане густим. У мисці змішайте цукор або альтернативний підсолоджувач з двома ложками какао. Це означає не підсолоджене питне какао, а чисте какао, яке часто можна знайти у відділі хлібобулочних виробів. Як тільки масло какао стане рідким, змішайте його з рештою інгредієнтів.

Залийте ще рідкий шоколад у шоколадну форму. Можна використовувати силіконову форму для шоколадних плиток або шоколадних фігурок. Також можна застелити обрану вами квадратну форму папером для випічки і вилити в неї шоколадну суміш. Наприклад, ви можете отримати незаповнену праліне, якщо покладете шоколад у форми для льоду. Ви можете створити інший варіант праліне, якщо використовувати шоколад як кувертюру для нарізаного на шматочки марципану. До речі: базовий рецепт за замовчуванням містить лише веганські інгредієнти (якщо ви не використовуєте мед).

Зробіть білий шоколад самостійно

Багато рецептів білого шоколаду містять горіхове масло. Використовуйте той самий основний рецепт для білого шоколаду, що і для чорного шоколаду. Просто замініть какао двома ложками горіхового або мигдального масла.

Ви також можете додати цілий фундук, мигдаль або висушений кокос у готовий, ще рідкий шоколад. Особливо цікаву шоколадну плитку ви отримаєте, якщо після заповнення шоколадної форми посипте шоколадом сушену журавлину або рожевий перець.

Східний сорт: розкішна плитка шоколаду

Якщо ви змішаєте шоколад з екзотичними спеціями та горіхами та прикрасите золотим листям, ви отримаєте дуже особливу, на вигляд східний шоколад. На додаток до інгредієнтів основного рецепту вам знадобляться:

50 г крупно нарізаного мигдалю
50 г фісташок
1 ст. Ложка цукатів апельсинів
1 щіпка меленого кардамону
1 щіпка меленої кориці
М'якоть стручка ванілі
Золоте листя для прикраси

Приготуйте шоколадну масу за основним рецептом або, як варіант, розігрійте чверть кілограма молочного шоколаду або кувертюру. Змішайте шоколадну масу з подрібненим мигдалем, а також фісташками і зацукрованими апельсинами. Приправте шоколад кардамоном та корицею. Додати м’якоть стручка ванілі.

Какао та шоколад від високого кров’яного тиску
Харчовий міф:Чи корисніший темний шоколад?
Шоколад у всіх варіаціях:Зробити шоколад самостійно - рецепти та варіації
Простий базовий рецепт:Спекти веганський шоколадний торт
Делікатесні закуски:Зробіть праліне з трюфелів самостійно - рецепт з яєчним яйцем

Потім покладіть суміш у свою форму для шоколадної плитки. Прикрасьте все ще м’який шоколад золотим листям і дайте йому охолонути в холодильнику, поки він не застиг.