Зрушення кислотно-лужного балансу Кислотний стрес

Кислотний стрес

Майже кожен біологічний процес в організмі людини залежить від кислотно-лужного балансу позаклітинних рідин (1). "Сучасна західна дієта" створює хронічний підсвідомий метаболічний ацидоз (2). Функція нирок погіршується з віком. Отже, серйозність цього пов'язаного з дієтою ацидозу продовжує зростати (3,4).

стрес

Іридологія (кільце “вати”) та зображення темного поля (фібрин) свідчать про кислотний стрес у тканинах. Зображення © Dr. Гільберт Зегер

Типова західна дієта сьогодні призводить до перевиробництва невуглецевих кислот. Це пов’язано не тільки з високим вмістом тваринного білка в цій їжі, але також із великою часткою продуктів із злаків та відносно низькою часткою рослинних поживних речовин, що виробляють карбонат гідрогену (5,6,7,8). Хоча раціон наших прабатьків також містив високі пропорції м'яса, це призвело до вироблення карбонату гідрогену через метаболізм, оскільки воно також було дуже багатим фруктами та овочами (8,9). Відповідно, природний розвиток людини полягав у виділенні великої кількості вуглеводню та калію, а не великої кількості кислот, що виробляються сьогоднішньою західною дієтою.

Нирка людини не може повністю впоратися з кислотним навантаженням, яке часто трапляється сьогодні (4,5,7,10). Однак кислота, яка не виводиться в результаті, не титрує гідрокарбонат плазми, поки концентрація не зменшується. Це насправді залишається в нижчих межах норми. Причиною цього є те, що іони водню, які не елімінуються, не тільки взаємопов’язані з натрієм та калієм у кістковій речовині, але й нейтралізуються їх основними солями (6,11,12). Хоча це дозволяє уникнути розвитку чітко видимого ацидозу, це титрування кислотою кальційвмісних карбонатів та гідроксиапатитів призводить до мобілізації кальцію в кістках і, таким чином, з часом розчиняє основну кісткову речовину (6,11,12,13,14). Цей тип буферизації підкислення, пов'язаного з їжею, слід розглядати як біологічний компроміс (15, 16), але він призводить до остеопорозу.
Завдяки цій сучасній кислій західній дієті, яка відбувається за рахунок декальцифікації кісток, концентрація гідрокарбонату плазми та значення артеріального рН лише мінімально знижуються і не нижче нормальних значень (16). Однак це підсвідомий метаболічний ацидоз.

Якщо говорити простою англійською, це означає, що вам не обов’язково лікуватись від метаболічного ацидозу у відділенні інтенсивної терапії, щоб страждати від нього.
Звичайно, симптоми такого підсвідомого ацидозу спочатку не такі очевидні. Тому я називаю цей стан "кислотним стресом". Мій клінічний досвід показує, що такий без винятку стан закінчується хворобою.