Зупиніть страшних торговців червоним м’ясом, холодним м’ясом, хімікатами… та фруктами та овочами Колишній генеральний директор
- Економіка
- Кон’юнктура
- Зростання
- Бюджет
- Оподаткування
- Державна політика
- Торгівля
- Глобалізація
- Споживання
- Банки
- Фінанси
- Зміна
- Грошово-кредитна політика
- Державні послуги
- Борг
- Соціальна
- Працевлаштування
- Безробіття
- Страхування від безробіття
- Соціальний захист
- Відступи
- Здоров'я
- Робота
- Умови праці
- Трудове законодавство
- Робочий час
- Соціальні відносини
- Заробітна плата
- Управління
- Навчання
- Суспільство
- Освіта
- Житло
- Нерівність
- Дохід
- Добрий
- Політика
- Свободи
- Імміграція
- Території
- Населення
- Сім'ї
- Біженці
- Молодість
- Навколишнє середовище
- Енергія
- Погода
- Забруднення
- Біорізноманіття
- Сільське господарство
- Транспорт
- Бізнес
- Промисловість
- Послуги
- Цифрова
- Інновації
- Торгівля
- Управління
- Міжнародний
- Європа
- Німеччина
- Греція
- Об'єднане Королівство
- Іспанія
- Сполучені Штати
- Південна Америка
- Азія
- Китай
- Японія
- Африка
- Геополітика
- Ідеї та дискусії
- Прямий ефір з досліджень
- Історія
- Трибуна
- Теорія
- Обличчям до обличчя
- Діяти
- Соціальна та солідарна економіка
- Соціальна відповідальність
- Ідеї виходу з кризи
- Викривачі
- Дані
- Великі формати
- Відео
- Підкаст
- Малювання
- Читання
- Щоб увійти
- Пошук
- Магазин
- Наші публікації
- Наші програми
- Найчитаніші
- Порядок денний
- Навчання
- Навчання та спілкування
- Асоціація читачів
- Наші освітні ресурси
- Часті запитання
- Рекламодавці
- 11.03.2015
- Поділіться .
- Пошта
Але хто є пропагандистами цих псевдонаукових досліджень, які, неодноразово повторювані масовою пресою, мають головну мету викликати почуття страху у населення, яке чутливе до нього природно? ?
Ризики, пов’язані з надмірним споживанням червоного м’яса, особливо м’яса, смаженого на грилі, та м’ясних нарізок вже давно відомі. Ми могли б додати копчену рибу, споживання якої в Японії, як відомо, викликає той самий рак товстої кишки.
Так само, як канцерогенні (промотори раку) або мутагенні (генетичні зміни) ефекти багатьох рослин, що використовуються у вегетаріанських дієтах, і про які ніхто ніколи не говорить.
Науковою довідкою в цій галузі є американський онколог Брюс Еймс, який розробив у 1980-х рр. Методологію прогнозування причин раку, відому як "тест Еймса", що все ще широко використовується сьогодні в перші роки.
Статті, написані Брюсом Еймсом у цей період, можна знайти в Інтернеті, і їх (пере) читання є повчальним. Газети, які потребують продажів, могли б, якби було модно заголовок "Вегетаріанське харчування веде до раку" з тим самим (помилковим) запевненням, як і заголовки, які в даний час стріляють з усіх боків про небезпеку м'яса, ковбас, сирів і навіть крихітних доз синтетичних продуктів, яких шукають і тому знаходять у дитячому волоссі (див. Obs N ° 2660)
Оскільки за допомогою сучасних засобів аналізу ми можемо знайти сліди, яких ще не було знайдено кілька десятиліть тому, і оскільки це, перш за все, лякає, ми робимо презентацію, яка найкраще підходить для цієї мети.
Щоб повернутися до роботи професора Брюса Еймса, дозвольте йому представити тему: «Рослини в природі синтезують дуже велику кількість отруйних хімічних речовин, головним чином для захисту від багатьох паразитів, бактерій, грибків, комах та інших тварин, які їх створюють. напад ”
За словами Брюса Еймса, на ці природні хімічні речовини припадає 99,99% хімічних речовин, що поглинаються людиною в харчових раціонах, і незначна їх частина була предметом токсикологічних досліджень.
Серед продуктів, що аналізуються та ідентифікуються як канцерогени (промотори раку) або муртагени (промотори генетичних змін), Брюс Еймс зокрема наводить:
Шафран з чорного перцю, фурокумарини з селери, петрушки, інжиру, гліколаалалоїди з картоплі, хінони з ревеню та катехол з кави, теобромін та кофеїн з кави та чаю, піролізидини з багатьох рослин, судин із квасолі, аліл ізоціанати з гірчиці та редьки, бавовна госипол, етилакрилат з ананасів, метилбензиловий спирт з какао, бензилацетат з базиліка, хлорогенова кислота з абрикосів, вишні, персика, сливи, груші, яблука…
З тією ж недобросовісністю та тими ж комбінаціями клавіш, що й ті, що використовуються журналістами страху, ми могли б легко дати заголовок про небезпеку, що відповідає споживанню цих різних рослин.
На практиці, за деякими винятками, (патулін, що міститься в органічних яблучних соках, є одним, і я особисто переконуюсь, що онуки його не п'ють), це не тому, що поглинені дози, як правило, нижче порогових значень, що створюють небезпеку, як і футляр для м’яса, холодного м’яса, сиру, який споживається розумно, а також сліди синтетичних хімічних речовин, що містяться в нашій їжі.
Ми завжди здивовані, коли добре знаємо тему, бачимо поверхневий та орієнтований спосіб, як газети ставляться до неї, і це справді викликає питання про те, що ми читаємо в інших місцях з тем, про які ми мало знаємо.
Ось лише один момент, наприклад, про методи, що використовуються для розпалювання страху: у статті Obs під назвою "Чи забруднена ваша дитина?" ", Заголовок авторів на сторінці 25" Занепокоєння результатів ", в якому перераховані результати" є від чого здригнутися ". Для забезпечення максимального рівня страху вони пишуть про це:" і який сюрприз виявити сліди 2-4 дихлорфеноксиоцтової кислоти, (2-4 Г), що входить до складу агента Оранж ”, розлитого літаком у В’єтнамі США.
Очевидно, що в колективному несвідомому агент Апельсин знаходиться на 10 рівні за шкалою Ріхтера страху, тому що всі знають про шкідливі наслідки, які він мав і чинить на місцеве населення.
Вчені знають, що ці ефекти зумовлені, перш за все, тим, що активні інгредієнти, що використовуються в агенті Апельсин, не очищувались із причин, пов'язаних із витратами, і містили дуже високий відсоток домішок, зокрема діоксинів, які подрібнювались з безвідповідального способу у великих дозах шкіра людей, які зазвичай живуть без сорочок, створила шкідливі наслідки, які ми знаємо.
Це правда, що неочищений 2-4-D був частиною цього смертоносного коктейлю, але репортер міг легко переконатися, що очищений 2-4 D має цілком прийнятний токсикологічний профіль і що його зазвичай використовують як гербіцид на злаках і газонах., що пояснює, чому слід виявити сліди у дітей, які грали на недавно обробленій галявині (виробники рекомендують не проникати через 48 годин після обробки).
Замість цієї об'єктивної інформації звернення до "Агента апельсина" абсолютно непропорційне, і ми можемо зрозуміти, чому він там, що, з моєї точки зору, дискредитує цілу статтю, метою якої є явно продати газету людям, котрі люблять такого роду інформації.
Будьмо спокійні, давайте продовжувати насолоджуватися вживанням м’яса, холодного м’яса, овочів, фруктів та сиру (і, звичайно, пиття вина!), Щоб полегшити своє життя хімією, коли це виправдано (щоб уникнути слідів перметрин у дитячому волоссі, чи не потрібно припиняти лікувати їх, коли у них воші?) і давайте не будемо слухати цих моторошних купців, які плачуть вовком на все і все, ризикуючи зробити нас нездатними визначити справжні небезпеки, які можуть нас оточити сьогодні або завтра.