Зустріч експертів з дієтою Léa Valette та білком Alter Nutrition
Леа Валетт, зареєстрований дієтолог у регіоні Ліонез, відповідає на всі наші запитання щодо дієт.
Привіт Леа Валетт, дякуємо, що знайшли час відповісти нам. Чи можете ви розповісти нам більше про дієти та їх йо-йо ефекти?
Я хотів би повернутися до визначення поняття "дієта" у широкому розумінні, яке позначає спосіб годування а не систематично низькокалорійна і обмежувальна дієта шляхом зловживання мовою.
Зараз ми знаємо про негативні наслідки такого типу «дієти», на відміну від збалансованої дієти, пристосованої до вашої фізіології та способу життя. Це пов’язано з тим, що «дієти» призводять до надмірного контролю думками, за рахунок того, що ми звертаємо увагу на сигнали голоду та ситості, які надсилає наш організм. Харчові відчуття більше не слухаються і, зрештою, взагалі не відчуваються. Однак саме вони частково регулюють наше пондеростат або фітнес-вага генетично детерміновані.
На додаток до того, що вони здебільшого є обмежувальними, вони часто працюють "Заборонені продукти харчування", "Від чого товстієш" і "Дозволені продукти", викликаючи розчарування та функціонування "все або нічого" під впливом так званої "забороненої" їжі. Потім поведінка чергується між гіперконтролем (дедалі жорсткішим) та втратою контролю (дедалі більшим).
Саме ця спіраль призводить до довгострокового набору ваги та зменшення базального обміну. Тіло насправді звикає працювати з дуже малою кількістю поглиненої їжі і зберігати найменші відхилення, так що воно більше не опиняється в стані депривації.
Чи можете ви коротко сказати нам, що робить хорошу дієту? ?
Ну, хороша дієта відповідає дієті, яка забезпечує кількісно та якісно все, що потрібно вашому тілу для оптимального функціонування, тобто достатньо енергії, води, мінералів та вітамінів.
Не існує такого поняття, як "хороша" дієта, а "хороша" дієта, тому що ніхто не матиме такого.
Дуже добре. Загалом, до розподілу макроелементів ми повинні прагнути у своєму раціоні?
Це залежить від ваших цілей.
Загалом, збалансована дієта забезпечує все, що потрібно організму, у правильних пропорціях, тобто 11-15% вашого АЕТ у білках, 35-40% вашого АЕТ у ліпідах та 45-54% вашого АЕТ у вуглеводах (з них 2/3 складних вуглеводів і 1/3 простих вуглеводів).
AET: загальне споживання енергії (базальний метаболізм х рівень фізичної активності)
Яка порада для тих, хто хотів би схуднути, зберігаючи м’язову масу ?
Вам слід збільшити споживання білка та зменшити споживання ліпідів (будьте обережні, щоб не виключити їх повністю).
Важливим є також вибір джерела ліпідів продуктів харчування (рослинного походження), а також вибір джерела вуглеводів продуктів харчування (найменш рафінований).
Нарешті, спорт є найкращим союзником для збереження м’язової маси та мобілізації жирової маси.
І навпаки хтось, хто хотів би "товстіти" ?
Я рекомендую підвищувати енергетичну цінність страв завдяки білковим добавкам (білковий порошок, яєчний білок, нарізана кубиками шинка, кубики лосося, тунця, сурімі тощо), ліпідам (масло, масло, вершки, олійні насіння) або вуглеводам (цукор, мед, каштановий крем, сухофрукти тощо) без збільшення обсягу.
Також можна розділити свій раціон, іншими словами, їсти кілька разів на день (5-7 разів).
Питання, що повторюється, чи можна набрати м’язи без жиру? І як мати гарне нарощування м’язів ?
Це цілком можливо, але складно (тобто неможливо не мати жиру) .
Нарощування м’язів стає можливим завдяки цілеспрямованій фізичній підготовці та використанню «метаболічних вікон» після фізичних навантажень, тобто через дві години після вправи, коли все тіло мобілізоване, щоб накопичити для нього якомога більше білка. синтезу.
Цей синтез вимагає споживання білка, можливо пов’язаного з споживанням вуглеводів, без чого використання білків було б неможливим.
Збільшення маси, втрата жиру ... яка роль білків у всьому цьому?
Роль білка в наборі маси - це синтез м’язів, в той час як він допомагає підтримувати м’язову масу під час дієти для схуднення (тобто організм отримуватиме енергію з жиру, а не з м’язів).
Прийом органічного порошку сироваткового протеїну має сенс, наприклад, коли збалансована дієта для харчування не задовольняє потреби в білках.
Дякуємо за ваше втручання, читачам, які хотіли б дізнатись більше або отримати консультацію, як з вами зв’язатися ?