Зварений суп зі свининою та овочами - рецепт

1.Грубо наріжте кістки, щоб вони помістилися в скороварці. Додайте шматочки м’яса. Налийте води так, щоб свиня просто покрилася. Приправити овочевим бульйоном. Додайте в бульйон лавровий лист і енергійно перетріть з перцем.

овочами

2.Після того, як скороварка буде «на швидкості», варити протягом 45 хвилин. Дайте стояти на вимкненій пластині, доки тиск не буде знижений. Відкрийте, просійте м’ясо та кістки через тканину (запобігає розтріскуванню грудочок у бульйоні). Видаліть м’ясо з кісток ще теплим і наріжте шматочками. Дайте відвару охолонути. Поставте в холодильник і, коли холодно, зніміть жир. У склянках все ще достатньо жиру з м’яса, щоб «підсилити смак».

3.Очистіть і наріжте кубиками моркву та селеру. Порей очистіть і наріжте товстими кільцями. Покладіть м’ясо в скляні склянки і рівномірно залийте бульйоном поверх. Якщо відвару недостатньо, приготуйте овочевий відвар і залийте ним.

4-й.Відваріть у каструлі відповідно до відповідних інструкцій. Після закипання дайте склянкам охолонути. Кришки повинні бути вигнуті всередину. Перед зберіганням перевірте кілька днів, чи кришки залишаються такими. Тільки тоді банки дійсно закриваються.

5.Зберігання в духовці: Помістіть склянки у посудину з водою (вогнезахисну) у духовці. Встановіть терморегулятор на 180 ° C. Час стерилізації (час кипіння) починається, коли в банках піднімаються невеликі бульбашки повітря. Якщо консерви ставлять у холодну піч, то бісеру потрібно 50-60 хвилин, а якщо вони розміщені в розігрітій духовці, 40-45 хвилин, залежно від розміру та кількості банок. Після перлів кип’ятіть суп протягом 60 хвилин при 180 ° C, а після закінчення часу дайте йому охолонути у вимкненій духовці.